ඔබ නැවුම් හා සමගාමීව රසවත් gazpacho සුප් සූදානම් කිරීම මගින් ස්පාඤ්ඤ ආහාරපාන ගැන දැන ගන්න. ඔබ එහි අසාමාන්ය, නමුත් ඉතා ආකර්ෂණීය රස කිරීමට කැමති වනු ඇත.
තක්කාලි gazpacho සිට සීතල සුප් පිෂ්ඨය - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- නැවුම් තක්කාලි - 490 ග්රෑම්;
- අලුත් පිපිඤ්ඤා - 280 ග්රෑම්;
- බල්ගේරියන් මිහිරි ගම්මිරිස් - 180 ග්රෑම්;
- ඔලිව් තෙල් - 20 මිලි;
- සුදුළූනු දත් - 1 කෑල්ලක්;
- කාබනීකෘත ඛනිජ ජලය - 240 ml;
- ලෙමන් - 1/2 කොක්;
- ඩිල් (හරිතයන්) - කුඩා පොකුරක්;
- නැවුම් මිශ්ර කළු ගම්මිරිස්වලින් - 3-5 කොක්;
- ලුණු ලොකු - රස.
සකස් කිරීම
මුලදී, සීතල සුප් gazpacho සකස් කිරීමට අපි බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් සූදානම්. අපි උපරිම උෂ්ණත්වයට රත් වූ උඳුනක උෂ්ණත්වය විනාඩි පහළොවක කාලයක් තබනවා. ඉන්පසුව අපි විනාඩි කිහිපයක් මල්ලට එය මාරු කරමු. තැම්බූ එළවළු එය කුණු කූඩය පහසු කරවයි. බීජ හා පෙතිද සමඟ බීජ පෙට්ටිය ද බ්ලොන්ඩර් කන්ටේනරය තුළ ගම්මිරිස් පල්ප් තබන්නෙමු.
අපි තක්කාලි හරියටම ඉහළින් කපාගන්නෙමු. විනාඩි කිහිපයක් විනාඩි තාපාංක ජලය තුලට ගිල්වීමෙන් පසුව, අයිස් වතුරේම එම ප්රමාණයට සමානයි. තක්කාලි වලින් සම ඉවත් කිරීමට එවැනි කම්පක චිකිත්සාව ඉතා අසීරු වනු ඇත. පසුව අපි අර්තාපල් පලතුරු, අර්තාපල්, අවශ්ය නම් බීජ නිස්සාරණය කරන්නෙමු. බ්ලෙන්ඩර්ගේ බහාලුවේ ගම්මිරිස් වලට ඉතිරි පල්පලය යැවිය යුතුය. එහිදී, අපි, ලුණු දැමූ ලෝහ වලින් ලුණු රසැති සහ පිසින ලද ජලය, ඔලිව් තෙල් සහ මිරිස් යුෂ වත්, පිසින ලද සහ පිසින ලද පිපිඤ්ඤා, සුදුළූනු රහිත දත්, ඩිල් මිශ්ර කරන්න. දැන් අපි වැඩි වේගයකින් බ්ලීන්ඩර් සැකසූ විට, පිදුරු දී අමුද්රව්ය බවට හරවන්න, ඉන්පසු ලුණු හා නැවුම් බිම ගම්මිරිස් සමග කන්නයේ මිශ්රණයක පැළෑටියක වර්ණකය විසුරුවා හැරීම.
සේවය කිරීමට පෙර, හරිතයන්ගෙන් සැරසුණු හා අශෝභන සමඟ අනුපූරක තට්ටුව මත වත් කළ යුතුය.
තක්කාලි gazpacho සිට උණුසුම් සුප් ආහාර පිසීමට - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- නැවුම් තක්කාලි - ග්රෑම් 970;
- ලූනු - 85 ග්රෑම්;
- සුදුළූනු දත් - 2 පෑම්;
- බල්ගේරියන් මිහිරි ගම්මිරිස් - 340 ග්රෑම්;
- ඔලිව් තෙල් - 55 මිලි;
- බැසිල් (නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි) - විශාල පොකුරක්;
- ගල් විශාල ඉතොල් ලුණු සහ බ්ලැක් ගම්මිරිස් - රස.
සකස් කිරීම
මෙම වට්ටෝරුව අනුව උණුසුම් gazpacho, මගේ තක්කාලි සහ පෙර වට්ටෝරු ඉඟි භාවිතා, හම් ඉවත් කරන්න. මේ පසු, පෙති කපන ලද පලතුරු කපාගන්න. ඉහලින්, පිසින ලද බල්ගේරියන් ගම්මිරිස්වල තීරු ඉවත් කරන්න. එවිට ලූනු කරන්න. අපි එය පිරිසිදු, ඉරුම් තහඩු සහ ගම්මිරිස් සමග තක්කාලි මත තබා. අපි සුදුළූණු තහඩු, ලුණු කොටස් සහ ගම්මිරිස් සමග සංයුතිය නිමවා, ඔලිව් තෙල් ඉසිය යුතු ය. විනාඩි 40 ක් පමණ උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 160 දක්වා උෂ්ණත්වයේ එළවළු සහිත කන්ටේනර් තිබේ. ටික කාලෙකට පස්සේ, අපි බැටළු පැටවෙකු සමග සුප් භාජනය අතිරේකව තව විනාඩි දහයක් ගිලෙන්න ඉඩ දුන්නා.
දැන් එළවලු බවට හැරවීමට පමණක්, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග රසවත් කෑමක් ගෙන ඒම හා ටෝස්ට් හෝ ක්රූටෝන් සමඟ සේවය කරන්න. අවශ්ය නම්, සමහර එළවළු කෑලි කෑලි ඉතිරි, නොවී, සහ ඉතිරි ස්කන්ධය සමග මිශ්ර.
තක්කාලි gazpacho සිට සුප් කිරීමට කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- නැවුම් තක්කාලි - ග්රෑම් 980;
- අලුත් පිපිඤ්ඤා 380 ග්රෑම්;
- හරිත ගම්මිරිස් යුෂ - 2 පෑම්;
- සීනුව ගම්මිරිස්වලින් - 1-2 කඩදාසි.
- සුදුළූනු දත් - 4 පෑම්;
- වයින් විනාකිරි - 15 මිලි;
- ඔලිව් තෙල් - 55 මිලි;
- වියලි මිණුම් තලය - පිහාටු;
- ටබාස්කෝ (සෝස්) - 4 බිංදු;
- ගම්මිරිස් බිම හා මුහුදු ලුණු - රස.
සකස් කිරීම
සමෙන් හා තෘණවලින් ගාන ලද තක්කාලි සහ කඳන් බල්ඩර් සහ ගම්මිරිස් බ්ලීන්ඩර්ගේ බහාලුම් බවට පත් කරයි. අපි පිසින ලද හා පෙති කපනය කරන ලද පිපිඤ්ඤා, ලූනු නැති සුදුළූනු දත්, ඔලිව් තෙල් සහ වයින් විනාකිරි වත් කර එළවළු ස්කන්ධය පිරී තුරු මදි. තබ්සස්, ඩයිමම අවශ්ය ලුණු සහ ගම්මිරිස් එකතු කිරීම, පසුව තැටිය මත සුප් ආලේප කර ක්රැකර් සමඟ අනුපූරක ලෙස මිශ්ර කිරීම, සිසිල් සහ සේවය සපයයි.