සමහර අය සුදු කුකුල් මස්වලින් කහහොහිබිලී ආහාරයට ගන්නා අතර අනෙකුන්, කුකුළුමැලි කලවා සහ කරල් භාවිතා කරන අතර, කසළ බිත්තර සමග සූදානම් කළ ඩිෂ් අතිරේකයකි. චොහ්ක්ෂිබිහි විවිධාකාර වෙනස්කම් කිහිපයක් සලකා බලනු ලැබේ.
ජෝර්ජියානු භාෂාවෙන් චොක්හෝබිලි සිට චොක්හෝබිලි - සම්භාව්ය වට්ටෝරුවකි
අමුද්රව්ය:
- චිකන් ෆිල්ටර් - 490 ග්රෑම්;
- ලූනු - 230 ග්රෑම්;
- තක්කාලි - 380 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 2 දත්;
- බිත්තර - 3 කෑලි;
- ලෝරල් කොළ - 2 කෑලි;
- මිහිරි ගම්මිරිස් 135 g;
- පෝරණු - ½ ටස්පට්;
- වියළි කොත්තමල්ලි - ½ ටොප්ප;
- නැවුම් parsley අතලොස්සක්;
- උණුසුම් ගම්මිරිස් - රස;
- බටර් - 65 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
ජෝර්ජියාවේ චකොකොහිබිලී ආහාර පිසීමට පෙර, සමාන ප්රමාණයෙන් කුකුල් මස්, කුකුල් මස්, ලුණු කුකුල් මස්, වියළි මිරිස් ගම්මිරිස්, ෆිනුගර්, කොත්තමල්ලි හා ලෝහල් කොළ කපා. ඔබට කාලය තිබේ නම් - පැය 4-6 සඳහා marinate කිරීමට චිකන් මස් තබන්න, එසේ නොමැති නම්, ඉතිරි ඉතිරි අමුද්රව්ය සකස් කිරීමේදී ශීතකරණය තුළ මස් තබන්න.
එළවළු කුඩා කැට බවට බෙදී, හරිතයන් සිහින් ව කපන්න.
ඝන තාප්ප කුළුණ උණු කොට කුකුල් මස් පිරවිය යුතු ය. මිනිත්තු 10 ක් සඳහා ඔවුන් ෆ්රයිඩ් දමා, බටර් හොඳ කැබැල්ලක් තබා තව විනාඩි 12 ක් ආහාර පිසීම දිගටම කරගෙන යන්න. ටික වේලාවකට පසු තක්කාලි හා ගම්මිරිස් දමා තක්කාලි සෝස් බවට හැරෙන තෙක් මධ්යම තාපය පිට තබන්න, පසුව ලුණු සහ 3 බිත්තර. මිනිත්තු තුනක් විනාඩි පොඟවා තැම්බූ parsley පොස්පේට් අතට එකතු කිරීම සඳහා, පිස දැමීමේ අන්තර්ගතය හොඳින් මිශ්ර කරන්න.
කහච්චිලි සඳහා මෙම ජෝජියානු වට්ටෝරුව
Chahokhbili හි තවත් වෙනස්කමක්, මෙම කුකුල් මස් කැබලිවලට පෙර කැබලිවලට කපා ඇත. මෙම වට්ටෝරුව තුළ සැලකිය යුතු තරම් අමුද්රව්ය, සහ පිසීමේ තාක්ෂණය ඉතා වේගවත්.
අමුද්රව්ය:
- කුකුල් මස් සැකැස්මක් - කිලෝ ග්රෑම් 2.6;
- බටර් - 55 ග්රෑම්;
- ලූනු - 235 ග්රෑම්;
- තක්කාලි තමන්ගේම යුෂ - 780 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 4 දත්;
- වයින් විනාකිරි - 10 ml;
- හරිතයන් (කොරියර්, බැසිල්, parsley) මිශ්රණය.
සකස් කිරීම
චිකන් වෙතින් සම ඉවත් කරන්න. සන්ධි මත බෙදීම: පියාපත්, කලවා, හිස් සහ පිරවුම්. විශාල කැබලිවල ෆිලේට් මස්. බෝතලය තුළ බටර් උණු කර එය මස් කැබලිවලට දමන්න. ඓතිහාසික කුකුළුමස් ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග, සහ සියලු පැති වලින් ඉහළ තාපය මත දුඹුරු. කැඩුණු ලූනු දමා තක්කාලි මත වත් කරන්න. වහාම තැනින් තැන තැළුණු සුදුළූණු. ලුණු ටිකක් ඉසිය සහ වයින් විනාකිරි එකතු කරන්න. 20-25 විනාඩි පියන යටතේ කුකුල් මස් තබන්න, ඉන්පසු නැවුම් නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සමග මිශ්ර ඉස්ටුවක් එකතු කරන්න.