සෑම කෙනෙකුගේම ජනප්රිය ඉතාලි ලසඤ්ඤීය ආහාරය විචල්යයන් ගණනාවක් තිබේ. ඒ එක් එක් වෙනම ලිපියකි. කෙසේ වෙතත්, අපි මෙම හිසකෙස් චිකන් සිට හිසකෙස් කිරීමට හුදෙක් හුදෙක්, පෝෂණය, සහ වඩාත්ම වැදගත් - ලබා ගත හැකිය.
කුකුළු මස් හා රෝස්මරී සමග ලසැන්යා සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
ලසැන්නා සඳහා:
- චිකන් ෆිල්ටර් - 750 ග්රෑම්;
- ෂැම්පිසන් - 240 ග්රෑම්;
- රස ලූනු - 60 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 8 දත්වල;
- නැවුම් රෝසමර් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- නැවුම් නිවිති - 350 ග්රෑම්;
- ඔලිව් තෙල් - 30 මිලි;
- ගාන ලද parmesan - 90 ග්රෑම්;
- මොරස්රායලය - 120 ග්රෑම්;
- ගෘහ චීස් - 340 ග්රෑම්;
- 1 ලෙමන් පීල්;
- පේස්ට් ෂීට්.
සෝස් සඳහා
- බටර් - 65 ග්රෑම්;
- පිටි - 40 ග්රෑම්;
- රෝස්මරී නැවුම් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- කිරි - 750 මිලි;
- සාදික්කා.
සකස් කිරීම
අපි 200 ° C උෂ්ණත්වයේ උණුසුම් කරමු. කෝරූ ඔලිව් තෙල් වල තීරු, සමය සහ ෆ්රයි කපා. ප්ලාස්ටික් මත සකස් කර ඇති කුකුළු මස්, එම මල්ලේ මිනිත්තු 5 ක ළූනු කපන්න පසුව කාලය අවසන් වූ පසු, අඹරන ලද සුදුළූණු එක් කරන්න, තවත් විනාඩියක්, ඉන්පසු රෝස්මරී හා හතු දැමිය යුතුය. හතු සිට තෙතමනය වාෂ්ප විට, කොළ පාටට නිවිති එකතු, කොළ කල් පිරෙන තුරු හා චිකන් සමග සියල්ල මිශ්ර.
අපි සෝස් ගැන බලා ගනිමු. උණු කොට බටර් මත, විනාඩි 5 පිටි පිටි, කිරිවලින් පුරවන්න, රෝස්මරී එකතු කරන්න සහ නයිට නෑම, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්. සෝස් ගොරෝසු වන විට අපි එය ගාන ලද චීස් හා මිශ්ර කර රස කරමු.
මෙම අච්චුවෙහි පතුලේ ක්රීම් සෝස් මිලි ලීටර් 120 ක් වත් කර, පැස්ටල් තහඩු පැතිර, ගෘහ චීස් සමග ආවරණය කරන්න, කුකුළු මස් හා හතු පිරවීම බෙදා දීම, සෝස් 120 ක් තවත් දියර හා ගාන ලද parmesan සහ mozzarella සමග ඉසිය යුතු ය. ලෙමන් කූඩය එකතු කර අප විසින් ආකෘති පත්රය පිරෙන තෙක් ඒවා නැවත නැවත කරන්න. අවසාන තට්ටුව චීස් වෙත යා යුතුය, ඉන්පසු හතු සමග කුකුල් මස්, විනාඩි 40 ක් උඳුන තුල තැබිය හැකිය.
චිකන් මිශ්ර ලසැඤා
අමුද්රව්ය:
ලසැන්නා සඳහා:
- චිකන් මිංචි - 310 ග්රෑම්;
- නැවුම් ශුමීනියන් - 260 ග්රෑම්;
- සුදු ලූනු - 70 ග්රෑම්;
- කැරට් - 70 ග්රෑම්;
- සුදු වියළි මිදි - 260 ml;
- තක්කාලි තමන්ගේම යුෂ වල - 400 ග්රෑම්;
- ලසැන්නා සඳහා තහඩු;
- ගාන ලද චීස් මිශ්රණය.
සෝස් සඳහා
- බටර් - 55 ග්රෑම්;
- පිටි - 32 ග්රෑම්;
- කිරි - 530 ml;
- ලෝරල් පත්රයේ කොළ.
සකස් කිරීම
පිරවීමෙන් අපි සූදානම් කරමු. බටර් උණුසුම් කර කැරට් හා හතු සමග ළූනු ලබා දෙන්න. එළවළු මෘදු වන විට, අපි ඔවුන්ට සුදුළූණු දමා, සුවඳ සුවඳ කන්න විට බිම කුකුල් මස් එකතු කරයි. මාළු මිශ්ර කරගත් විට, වයින් සමග එය වත් කරන්න, ද්රාවණය සම්පූර්ණයෙන්ම වාෂ්ප වී තෙක් තක්කාලි එකතු කරන්න. අඩු තාප මත ගබඩා කිරීම සඳහා විනාඩි 8-10 පසු, පෑන් අන්තර්ගතය ඝන තක්කාලි සෝස් බවට හැරවිය යුතුය.
දෙවන සෝස් ගන්න - ක්රීම්. බටර් උණු කර එය පිටි පිටතට දමන්න. අපි පිටි කිලෝග්රෑම් තුනක් පිටි සාදා, ලෙමර්ල් කොළයක්, රසය සහ කුකුළා දැමිය යුතු අතර බෙචේමේල් ඝණීවන තෙක් උයන්න. බේ කොළ ඉවත් කර සෝස් සිසිල් සිසිල් කරන්න.
අපි ලසඤ්ඤා කුකුළු මස් සමග ලීස්තරණය සකස් කරමු. එය කිරීමට මෙය පහසු ය: පැස්ටා ෂීට් සමග සෝස් දෙකක් වෙනුවට විකල්ප ස්ථර, සහ අවසානයේ දී ගාන ලද චීස් සහිත ත්යාගශීලී අතක් සමග ඉසිය යුතු ය. 200 ° C විනාඩි 45 ක් (තීරු යටතේ පළමු පැය භාගය) සහ ඔබට ඉතාලි සම්භාව්යයන් උත්සාහ කළ හැකිය.
බිම්මල් ලසඤා සුප් - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- කුකුල් මස් පිරවූ 1.5 kg;
- සුදු ලූනු - 135 ග්රෑම්;
- වියලූ තක්කාලි - 70 ග්රෑම්;
- ෂැම්පිසන් - 450 ග්රෑම්;
- සුදුළූනු කරාබුනැටි - 4 කොළ;
- ඉතාලි පැළෑටි මිශ්ර - 5 ග්රෑම්;
- ලෝරල් කොළ;
- තක්කාලි තමන්ගේම යුෂ - 900 ග්රෑම්;
- චිකන් සුප් හොද්ද - 3 l;
- තක්කාලි පාප් - 80 ග්රෑම්;
- පේස්ට් "කූඩුව" - 160 ග්රෑම්;
- නැවුම් බැසිල්;
- නැවුම් මොසැරෙස්ලා.
සකස් කිරීම
රන්වන් දක්වා ගැඹුරු සාස්පේන් තුල චිකන් පපුවේ සම්පූර්ණ ෆ්රයි. මීළඟට අපි ළූණු, සුදුළූණු, හතු සහ තක්කාලි දමා ගන්නෙමු. කුළු බඩු සහ පැළෑටි ගැන අමතක කරන්න එපා. විනාඩි 7 පසු, ඔවුන්ගේම යුෂ තුල තක්කාලි සමග පෑන් අන්තර්ගත වත් කරන්න, මෙන්ම, තක්කාලි පාප්ප සමඟ මිශ්ර සුප් හොද්ද. පියනක් සහිත පෑන් ආවරණය කර අවම අවම තාපයක් තෝරන්න. අඩුම තරමින් පැය 4 ක් පුරා simmer. අපි කුකුළු මස් උයන්න, එය පොඩි කරන්න, එය ආපසු සුප් එකට ආපසු ගෙන එහි කූඩු දමා ඇත. පැස්ටා පිසූ විට, තැටි මත සුප් වත් කර බැසිල සහ චීස් සමග සේවය කරති.