ප්රමාද වූ ශරත් සමය මාළුව මත්ස්යයන් අසාමාන්ය ලෙස රසවත් හා තෙලක් බවට පත්ව ඇති බැවින් ශීත ඍතුව සඳහා සූදානම් වීමට පටන් ගනී. උඳුන තුල කුළු බඩු, ඉතා රසවත් පුළුස්සා සූදානම් කරමු.
තීරු වල උඳුනක පිරවූ කාපු පුළුස්සන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- ලොකු කුරුසියක් - 1 කෑල්ලක්;
- ළූණු - 1 කොක්;
- parsley - 5-6 ශාඛා;
- marinated හතු - 80 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 2 දත්;
- මේට් මෙයොනීස් - 2 තේ හැදි. හැඳි
- ලෙමන් පෙති - 4 පෑම්;
- සූරියකාන්ත තෙල් - 1 තේ හැන්දක;
- ලුණු - රස.
සකස් කිරීම
කුරුල්ලා රළු පරිමාණයෙන් පවිත්ර කරන්න, හිස තල්ලු නොකර, ගර්භාෂය ඉවත් නොකර, අනවශ්ය අභ්යන්තරයේ සිට උපුටා ගන්න. දැන් අපි සීතල වතුර බොහොමයක් මසුන් සෝදා, වල්ෆ් ටූල් එකකින් එය වියළන ලද අතර ලුණු සහිත සියලු ස්ථානවල එය අඹරන්න.
නැවුම් ලූනු වලල්ලෙන් හතරෙන් එකකට සිහින් ෂච්වයිම් හා පෙති කපනු ලුණු සහිත හතු සමග මිශ්ර කර ගනී. එම පාත්රයේම අපි සුදුළූණු සිව්පාවා පිරිසිදු කර පිරිසිදු වූ පැස්ලේ එකතු කරමු. සාලිකෝන් බුරුසුවක් ආධාරයෙන් මේසයේ මුළු කුහරයටත්, මසුන්ගේ මළකඳත් සමග මේ පුදුම මිශ්රණය පිරී මේද මෙයොනීස් ආලේප කර ඇත. ෙබ්කිං පත්රයේ අපි තෙල් සහිත ආහාර තීරු කපන ලද අතර මධ්යයේ කුරු කෑන් කාප් ඉවත් කරන්නෙමු. අපි අතිරේකව ලෙමන් තෘණවලින් සැරසුණු. දැඩි මාළු මත්ස්ය පැටවීම සහ උඳුන තුල සියලු දේ තබා, දැනටමත් උෂ්ණත්වය අංශක 185 දක්වා උණුසුම්. 35-40 විනාඩි අපේ අසමසම මාළු සූදානම් වේ!
උඳුන තුල ඇඹුල් ක්රීම් අර්තාපල් සමග අර්තාපල් පිළිස්සීම සඳහා රසවත්?
අමුද්රව්ය:
- කුරුසියානු කාප් - 4 පෑම්;
- අර්තාපල් - 800 ග්රෑම්;
- ලුණු සහිත සෝයා සෝස් - 6 තේ හැදි. හැඳි;
- සුදුළූණු - 3 දත්;
- ඇඹුල් ක්රීම් (20%) - 280 මිලි;
- සූරියකාන්ත තෙල් - 2 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
කොරපොතු වල අළුත් කොරපොතු කපන්න, හිස් කපා ඉවත් කර, උදරයෙහි අභ්යන්තර කොටස් පිරිසිදු කර කපන ලද කූරෙන් කපන්න. සෑම කුරුසියේ වාහනයක සෝදා සීතල වතුරට යටින් ඔවුන් ටිකක් වියළීමට ඉඩ දෙන්න. තියුණු පිහියකින් අපි සෑම මාළුවාගේම මළ කුරුල්ලේම දිගු හරස් කැපීම් කරමු. එවිට එක් විශාල පාත්රයේ සියලු මාළු එකතු කර සුලබ සෝයා සෝස් සමග එය බහුල ලෙස ජලය එකතු කරන්න. මෙම ආකෘතියේ දී, අපි සෑම දෙයක්ම පැය 1.5 ක් තබමු.
අපි මධ්යම ප්රමාණයේ අර්තාපල් පීරීම සහ 4-5 lobules වලට කපා, ටිකක් ලුණු ඉසිය හා දෑත් සමග මිශ්ර කරමු. ගැඹුරු ෙබ්කිං තැටි හෝ හොඳ ආකෘතියක් තෙල් ආලේප කර ඇත. සංසදය අපි එය කාප් කැබලි එකට දමා කුරුලෑ පෙති සමාන්තරව බෙදා දෙන්නෙමු.
ඇඹුල් ක්රීම් සිහින් ව කැඩුණු පෙති කට්ටලයක් හදුන්වා දෙන අතර එම සාදන ලද පිඟානේ මෙම රසවත් මිශ්රණය වත් කරන්න. අපි අංශක 180 ක උෂ්ණත්වයේ උෂ්ණත්වය දක්වා විනාඩි 45 ක් පමණ අර්තාපල් සමග ඉතා රසවත් කාපු ආහාර පිළියෙළ කරමු.
මෙයොනීස් සමඟ උඳුනක් තුළ කාපු පුළුස්සන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- මාළු (කාප්) - 5 පෑම්;
- ලූණු - 3 පෑම්.
- ලෙමන් යුෂ - 5 තේ හැදි. හැඳි;
- මෙයොනීස් (67%) - 220 ml;
- මුළුතැන්ගෙයි ලුණු - රස;
- ගම්මිරිස් මිශ්රණය - රස;
- සූරියකාන්ත තෙල් - 3 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
කරාසා බහුල ලෙස විවිධ ලුණු සහිත මිශ්රණයක් ඉසීමෙන්, ලුණු සමග ලුණු සෝදාගත් අතර ඒවා ගැඹුරු සහ පුළුල් බඳුනක දමා. ඉහළ මායිමේ සිට සියලු මාළු වලින් නැවුම් ලෙමන් යුෂයෙන් මිරිකී පැයක් පමණ සිසිල් තැනක සිටීමට ඉඩ හරින්න.
උසස් පැති වලින් යුත් ආකෘතියක් පිරිපහදු කළ තෙල් සමඟ හොඳින් ව්යාප්ත වේ. පතුලේ පුරාවටම, අපි සෑම හරකාවක්ම විසුරුවා හරින ලද ළූණු මුදු භාගයක් බෙදා හරිනු ලැබේ. අපි ලූනු ළූනු දෙවන කොටස සමඟ ඒවා වසා දමමු. මෙයොනීස් සමග ඩීෂ් පුරවන්න. උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 195 ක් දක්වා උෂ්ණත්වයේ මධ්යයේ කුරුසියානු කාප් සමග හැඩය තබා විනාඩි 25-30 ක් පමණ පුළුස්සා දමන්න.