උඳුනක අඹරන ලද මස්වලින් සකස් කරන ලද කට්ලට්ස් ආහාරයට ගත හැකි ආහාර සඳහා මුළුමනින්ම සාරවත් නොවන අතර ඒවා පරිපූර්ණ ම ආහාරයට සුදුසු ය. ඔබ සඳහා හරක් මස් හා තුර්කියෙන් එවන් නිෂ්පාදන වල මිශ්රණ, සහ සහල් හා සීනිය සමග ආහාර පිසීමට වට්ටෝරුව සඳහා වට්ටෝරුව.
උඳුන තුල බිම හරක් මස් කැබලි - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- බිත්තර හරක් - 980 ග්රෑම්;
- සුදු පාන් - 185 ග්රෑම්;
- ලූනු - 185 ග්රෑම්;
- තෝරාගත් බිත්තර කුකුළු මස් - 2 කෑලි;
- ලුණු විශාල සහ බිම ගම්මිරිස් මිශ්රණය - රස;
- ෙබ්කිං තැටි මිශ්ර කිරීම සඳහා බටර්.
සකස් කිරීම
උඳුන තුල බීෆ් කට්ලට් සකස් කිරීම සඳහා, අපි සම්ප්රදායිකව මස් ඇඹරුම් යන්තයක හෝ කපන ලද ගොවීන්ගේ සහාය ඇතිව මිනිත්තු සඳහා හරක් මස් මිශ්ර කරන්නෙමු. එකම ආකාරයකින්, ඇඹරීම හා ජලය පොඟවා, රොටි සහ පීට් බල්බ. ගම්මිරිස් මිශ්රණයක් සමග ලුණු සහ බිම රස කර ගැනීම සඳහා, අයිස් ක්රීම්, චිකන් බිත්තර තුළ ධාවනය හා තරයේ මිශ්ර හා ටිකක් පහර. දැන් අපි තෙතමනය සහිත අත්පත්රිකා නිපදවා ඒවා බටර් සමග ස්පෙකියුලම් කළ පුළුල් ෙබ්කිං පිඟානක් මත පැතිරුවා. ටැංකියේ පතුලේ ටිකක් ජලය වත් කර අංශක 185 ක් දක්වා රත් කරන ලද මධ්ය තට්ටුවේ කට්ලට් ඇත. විනාඩි තිහක් තුළ හරක් මස් කට්ලට් සම්පූර්ණයෙන්ම සූදානම් වනු ඇත.
උඳුන තුල තුර්කියේ පිරවූ ආහාර වලින් තම්බන ලද ආහාර පිසීමට කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- තුර්කියෙහි මාංස තුවා - 980 ග්රෑම්;
- සුදු පාන් - 220 ග්රෑම්;
- බිත්තර චිකන් තේරීම - 1 කෑල්ලක්;
- කැරට් - 80 ග්රෑම්;
- ලූණු - 120 ග්රෑම්;
- සුදුළූනු කරාබුනම් - 3 පෑම්;
- බල්ගේරියන් මිහිරි ගම්මිරිස් 170 ග්රෑම්;
- Parsley නැවුම් කැඩුණු - 1 අතලොස්සක්;
- ඖෂධය - 1 පතුලේ;
- ෙබ්කිං තැටි ග්රීස් කිරීම සඳහා බටර් - 25 ග්රෑම්;
- සුවඳින් තොර සූරියකාන්ත හෝ ඔලිව් තෙල් - 55 මිලි;
- ලුණු ලොකු සහ කළු නැවුම් බිම ගම්මිරිස් - රස.
සකස් කිරීම
ෆ්රෙන්ච් තුර්කියේ කට්ලට් උපරිම යුෂ ප්රමාණය එළවළු එකතු කරනු ඇත. මෙය සිදු කිරීම සඳහා කැරට්, ළූණු, සුදුළූනු කරාබුනැටි සහ බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් බ්ලෙන්ඩර් කන්ටේනරයක් ආධාරයෙන් හෝ මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා එළවළු ස්කන්ධයක් දැමීම මගින් පොහොරට මිශ්ර කර දමනු ලැබේ. දැන් සුවඳ විලවුන් හෝ ඔලිව් තෙල් සමග විනාඩි දහයක් සඳහා මෝල්ට් එළවළු ටිකක් සිසිල් කරන්න ඉඩ දෙන්න. දැන් අපි රොටි නිසි ලෙස පිළියෙළ කරමු. මේ අවස්ථාවේ දී, අපි ටිකක් සාම්ප්රදායික නොවන ආකාරයකට යමු. බ්ලෙන්ඩර් ටැංකිය තුළ හෝ මස් ඇඹරුම් යන්තයක් සමඟ මිශ්ර කර සුදුළූනු දත් සමග පාන් පෙති කපන්න සහ බිම ගම්මිරිස් සමග මිශ්ර කරන්න. විනාඩි දහයක් රත් උඳුන තුල වියළි හා දුඹුරු වේ.
තුර්කියේ අස්ථිවලින් සෑදූ හෝ පිසින ලද මස් කළ මස් මිරිස් කෝපි හා එළවළු, එළවළු, පොසිලේවල පාදය, පොස්පේට් හා වියළි ඔෙරගනයෝ එකතු කර හොඳින් මිශ්ර කර මදින්න. දැන් එය පැය භාගයක් සඳහා අංශක 180 ක් දක්වා රත් වූ උඳුනක දී තෙල් බටර් මත තැබීම පමණක් ඉතිරි වේ.
මෙම වට්ටෝරුව බල්ගේරියන් ගම්මිරිස් සමග අර්ධ වශයෙන් හෝ සම්පූර්ණයෙන් ප්රතිස්ථාපනය කර ඇති මිශ්ර කළ තුර්කිය සහ zucchini සමග උඳුන බර්ගර් සෑදීම මගින් ස්වල්ප වශයෙනි.
උඳුන තුල බත් සහ කැටිය සහිත මිශ්ර කළ මස් සමග කප්ලට්
අමුද්රව්ය:
- 990 ග්රෑම්;
- සහල් - 170 ග්රෑම්;
- බිත්තර චිකන් තේරීම - 1 කෑල්ලක්;
- ඇපල් - 180 ග්රෑම්;
- ලූණු - 320 ග්රෑම්;
- කැරට් - 170 ග්රෑම්;
- තක්කාලි පාප්ප - 90 ග්රෑම්;
- ෙහොදි - 950 මිලි;
- ක්රීම් - 190 ml;
- පිටි - 25 ග්රෑම්;
- ලුණු ලොකු, ගම්මිරිස් සහ කුළුබඩු - රස.
සකස් කිරීම
බත් හා සව්න් සමග තම්බන ලද මස් පිසීමට, තම්බන ලද බත් සමග මිශ්ර කළ මස් මිශ්ර, තලා දැමූ ඇපල් හා අර්ධ වශයෙන් ලුණු ළූණු වලින් අඩක් එකතු කරන්න, බිත්තර පරාජය, ලුණු හා ගම්මිරිස් විසි කිරීම සහ සියල්ල ප්රවේශමෙන් මිශ්ර කරන්න. සීනි සකස් කිරීම සඳහා අපි ඉතිරි වන කිරණ මෘදු බවින් යුක්ත වේ
අපි බත් සමඟ පරෙස්සමින් මස් පිඟන් හැඩැති, පිටිවලින් ටිකක් කපන්න, එක් ස්ථරයක් තුළ ගැඹුරු පෑන් හෝ සූටේ පෑනක් තුළට දමමු. සීනි සමඟ සකස් කරන ලද නිෂ්පාදන පුරවන්න. විනාඩි 25 සිට විනාඩි 30 දක්වා උෂ්ණත්වය 185 ° දක්වා උනුසුම් කර ඇති බවට පුරවන්න.