සමබර හා පෝෂ්යදායී ආහාර ගැනීම සඳහා අත්යවශ්ය ආහාර අඩංගු වන ප්ලොව් ඉතා සුහදශීලී හා රසවත් රසවත් ආහාරයකි. එහි ප්රධාන සංරචකයක් වන්නේ, සිහිය. කෙසේ වෙතත්, සමහර විට එය අම්බෙලිෆර්ට්, තිරිඟු, මුතු බාර්ලි හෝ පීරිස් සමඟ ආදේශ කරනු ලැබේ. මාළු, එළවළු, මස් ආදිය එකතු කිරීම ඇතුළු මෙම පුදුම ආහාරය පිසීමට බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ. අද වන විට අපි හතු සමග පිහිල් ආහාර පිසීමට ඔබට උගන්වන්නෙමු.
ප්ලොව් හතු සමග වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- එළවළු තෙල් - 100 ml;
- බල්බ් - 2 කෑලි;
- කැරට් - 2 කෑලි;
- නැවුම් ෂැම්පයින් - 300 ග්රෑම්;
- සහල් - 1 අයිතමය;
- තම්බා ජලය - අයිතම 1,5;
- කුළු බඩු - රස.
සකස් කිරීම
දැන් හතු පිසල් ආහාර පිසීම සඳහා ඔබට කියන්න. බත් සෝදා පිරිසිදු වතුර වත් කළා. ලූනු පිරිසිදු කර, අර්ධ මුදු කඩා දමා, ඉඳිකටුවෙන් ඇවිස්සීමත්, දුර්ගන්ධයක් මත වාත්තු යකඩ තුල තැම්බූ ය. එවිට, කැරට්, මධ්ය කුහර සමග කෝණයන් මත කපා, සූදානම් හා ඇවිදින්න දක්වා ෆ්රයි.
හතු සකස් කර, අර්ධ කපා හා තුනී තහඩු කපා. දැන් සම්පූර්ණයෙන්ම වාෂ්ප වී වාෂ්ප වන තුරු දරුවාට කුළු බඩු එකතු කරන්න.
මෙම කාලය, සහල් වලින් සහල් කාසියක්, කඩදාසි තුවායක් මත මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා එය සකස් කර පසුව සූදානම් කළ එළවළු බවට පත් කරන්න. නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමකින් විනාඩි 2 ක් පමණ කුළු බඩු, ලුණු හා ෆ්රයි එකතු කරන්න. ඊළඟට, උතුරන වතුර වත් කර, පියනක් සමඟ කබලෙන් ලිපට ආවරණය කර, තාපය අවම කිරීම හා විනාඩි 25 ක් සඳහා හතු සමග නිර්මාංශ පයිලෙෆ් දිගටම නිවා දමන්න.
හතු හා මස් සමග පිලාෆ්
අමුද්රව්ය:
- හරක් මස් - 500 ග්රෑම්;
- සහල් - 1 අයිතමය;
- ෂැම්පිසන් 250 ග්රෑම්;
- මස් සුප් හොද්ද - 2,5 අයිතම;
- බල්බ් - 1 කෑල්ලක්;
- කැරට් - 2 කෑලි;
- සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි;
- පාට කුඩු - රස;
- කුළු බඩු - රස;
- එළවළු තෙල් - ෆ්රයිඩ් සඳහා;
- zeira, බිම් කොත්තමල්ලි - රස.
සකස් කිරීම
මස් හා හතු සමග pilaf ආහාර පිසීමට , මස් ගන්න, සේදීම, ටැපින් තැවරීම සහ පිහියකින් කුඩා කැබලිවලට කපා. බල්බ පිරිසිදු කර සිහින් ඉරිතලා ඇත. හතු සීතල වතුරෙන් සෝදා සෝදා 4 කොටස් කපා. කැරට් පිරිසිදු සහිත පවිත්ර වලින් පොඩි කර ඇත.
දැන් ඝන පතුලේ සාස්පාන් ගන්න, තෙල් වත් කර නැවත එය රත් කරන්න. මස් රතු පාට කබොල්ලේ එය ෆ්රයිඩ්, පසුව එය ලූනු සහ හතු එකතු කරන්න. සෑම දියරයක්ම වාෂ්ප වී ඇති තෙක් හොඳින් මිශ්ර කර කන්න. ඊට පසු, සාස්පාන් තුළ කැරට් දමා කුළු බඩු ඉසිය යුතු ය. මිනිත්තු 3 ක් පමණ මස් සමඟ එළවළු හා පළතුරු කරති. එවිට මස් සුප් හොද්දෙන් අඩක් වත් කර එය වාෂ්ප වී යන තුරු සියුම් කරති.
වතුර පිරිසිදු හා වලාකුළු නැති කිරීමට සහල් කිහිප වරක් පිළියෙළ කරන්න. හතු සමග මස් මත සහල් පරෙස්සම් කරමු. ඉතිරි බිත්තර සමග පිලාවු පුරවන්න. එය සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය කරයි. දියර වාෂ්ප වී විට, ගින්නෙන් දුර්වලම ගින්න අඩු කර සුදුළූණු එකතු කර පියනක් සමග පෑන් ආවරණය කරයි. මිනිත්තු 40 ක් පමණ සූදානම් වන තෙක් එළවළු සහ හතු සමග මස් පල්ෆ් තබන්න. සූදානම් කළ දීසිය හොඳින් මිශ්ර කොට ගැඹුරු තහඩුවකට දමන්න.
බහුකාර්යය තුළ හතු සමග පිලාෆ්
අමුද්රව්ය:
- හතු - 500 ග්රෑම්;
- බල්බ් - 1 කෑල්ලක්;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- කුකුල් මස් පිරවීම - 2 කෑලි;
- සහල් - 1 අයිතමය;
- නිවාගත් ජලය - අයිතම 2;
- බටර්;
- කුළු බඩු - රස.
සකස් කිරීම
එම නිසා, උපාංගය සක්රිය කර, "පිළිස්සීම" සහ තලා දැමූ ලූනු හා කැරට් සම්මත කර ගන්න. එවිට කැඩුණු චිකන් පිරවුම් සහ කැඩුණු හතු එකතු කරන්න, විනාඩි 10-15 විනාඩි මිශ්ර කර ෆ්රයි. ඊට පස්සේ, අපි රසවත් කුළු බඩු එකතු කරමු. අපි බහුකාර්යය "ප්ලොව්" ප්රකාරයට පරිවර්තනය කර සංඥා සඳහා සකස් කරමු. හරිත හා එළවළු සහිත හතු සහ කුකුල් මස් උණුසුම් ප්ලාස්මා අපි සේවය කරනවා.