සාම්ප්රදායිකව මස් ෂීස් කෙබාබ් සූදානම්ව ඇතත්, වෙනත් නිෂ්පාදන වලින් මෙම ආහාරය බොහෝ වට්ටෝරු හඳුනාගෙන ඇත: මත්ස්යයන්, හතු, එළවළු. ග්රීෂ්මයේ මැකරල්වල රසවත් මස් වර්ගයක් වන අතර, මෙම ආහාරය සඳහා වූ වට්ටෝරුව ඉතා සරල වන අතර රසය වඩාත් රසවත් ගාර්මට් පවා රසවත් කරනු ඇත.
පළමුවෙන්ම, ග්රිල් මත ෂීස් කෙබාබ් සඳහා මැකරල් සංචිතය සකසන්නේ කෙසේදැයි අපි ඔබට කියන්නෙමු. මත්ස්ය marinade ඉක්මනින්, ඔබ රාත්රිය සඳහා එය තබා ගත නොහැකි නිසා, පැය කිහිපයක් ප්රමාණවත් වේ.
මාරුනම් වියළි
මැකරල් වලින් ටෙන්ඩර් සහ ලුණු රසැති කෙස්බැබක් ලබා ගැනීමට සරලතම ක්රමය ලුණු සහ කුළුබඩු වලින් සෑදූ marinade භාවිතා කිරීමයි.
අමුද්රව්ය:
- නිදිබර නැති මැකරල් - කිලෝ 1.5;
- ලුණු - 1 කුඩා අතලොස්සක්;
- කොත්තමල්ලි (බීජ) - 2 තේ හැඳි;
- බීජ තේ කරන්නෙක් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- කරාබුනැටි - 5-6 වර්ග;
- කළු ගම්මිරිස් හා සුවඳින් - 12 කෝන්;
- එළවළු තෙල් - 2-4 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
මසුන්ගේ මළ කඳන් දියර යටින් මෘදු හා තරමක් සෝදා දිය යුතුය. ඉන්පසු ඒවා තුනෙන් කොටස කපා. මිශ්ර ලෝහයක දී අපි ලුණු සහ එළවළු තෙල් සමග සියලු කුළුබඩු ඇඹරීමට සාපේක්ෂව ඒකාකාරීකෘත පිරුණු එකක් ලබා ගැනීම සඳහා. මසුන්ගේ පෙති කපන්න, එනැමෙල් හෝ වීදුරු බඳුනක තදින් තබන්න. පැය එකහමාරකට පසු, අපි ආලේපිත ග්රිල් මත මසුන් තබමු. අපේ පැත්තේ කෙටීම් කෙබාබ් මිනිත්තු 7 ක් හෝ 10 ක් (එක් එක් පැත්තෙන් ඝනකම අනුව) සකස් කරමු.
හනී මාණිඩය
මාළු හා මීපැණි ඉතා රසවත්, විශේෂයෙන් ඔබ marinade ටිකක් බල්සමික් විනාකිරි එක් කරන්න.
අමුද්රව්ය:
- ලූණු - 2 පෑම්.
- මැකරල් මල මළකුණු - 4 කොට්.
- බෝල්සමික් විනාකිරි - 60 ml;
- මී පැණි - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- ගම්මිරිස් සුවඳවත් බිම් - හැන්දකින් 1/3;
- කරාබුනැටි - 3-4 පුෂ්ප මංජරිය.
සකස් කිරීම
මෝටාර් මිශ්ර ගම්මිරිස් හා කරාබුනැටි, මී පැණි සහ විනාකිරි එකතු කරන්න. තරයේ මිශ්ර කරන්න. මාළු කූඩු කපන්න: වෙනම
මීලඟට ග්රිල් මත මැකරල් වලින් ෂීෂ් කේබැබ් සාදාගත යුතු ආකාරය අපි ඔබට කියමු. ඔබ විසින් දැල් මත මසුන් මත තැබිය හැකි අතර පියන යටතේ උයන්න, ඔබ එය අඟුරු සහ පිළිස්සීමෙන් දැලකය මත හෝ දැලක මත එය පුලුවන්. මතක තබා ගත යුතු ප්රධානතම දෙය වන්නේ මසුන් ඉක්මනින් පිසිනු ඇති බවයි. එය අනින්න එපා. විනාඩි 10 ක් සඳහා සෑම පැත්තකින්ම උපරිම වේ. මැකරල් වලින් ෂීෂ් කෙබැබ් සේවය කිරීම ලෙමන් හෝ හුණු, නැවුම් එළවළු හෝ එළවළු සලාද සමග හොඳයි.