අද අපි හරක් මස් සිට රසවත් ජෙලි සකස් කිරීමට ඔබට පවසනු ඇත. මෙම සාම්ප්රදායික ආහාරය රුසියානු ආහාර පිසීමේ රසවත් රසයෙන් හා කුතුහලය දනවන ඉදිරිපත් කිරීමක් සඳහා පිස්සු ය.
හරිත හා ඌරු මස් සිට ජෙලි නිසි ලෙස පිළියෙල කරන්නේ කෙසේද - සම්භාව්ය වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් කකුල් - 2 පෑම්;
- ඌරු මස් හෝ හරක් මස් - 1 කොක්;
- හරක් මස් - 1.2 කිලෝ;
- එක් මධ්ය කැරට්;
- මධ්ය ප්රමාණයේ parsley root;
- එක් ලොකු ලූනු;
- සුදුළූණු එක හිසක්;
- කළු ගම්මිරිස්හි මස් - රස;
- මිහිරි ගම්මිරිස් ඇට මස් - රස;
- ලෝරල් කොළ - 2-3 කොළ . හෝ රසය
- නැවුම් parsley;
- ලුණු - රස.
සකස් කිරීම
මිරිස් රස බැලීම ඇත්තෙන්ම විශිෂ්ටයි. නැවුම් හරක් මස්, ෂින් හා ඌරු මස් කකුල් පමණක් තෝරාගන්න. අවශ්ය නම්, අවශ්ය නම්, ගින්නෙන් පුළුස්සා දමන ලද, බුරුසුවක් මගින්, කොටස් දෙකකට කපා, සහ ඉන් අනතුරුව ඒකාබද්ධය හරහා ය. අපි හරක් මස්, ඌරු මස් හෝ හරක් මස් සෝදා, සහ සකස් කළ කකුල් සමග, සීතල ජලය සහ ස්ථානය සීතල තුළ පැය කිහිපයක් හෝ රාත්රි කාලයේදී සීතල තුළ පොඟවා ගැනීම.
ඊට පස්සේ මස් මිරිස් සෝදා ගත්තොත්, අපි එය ප්රමාණවත් තරම් ගැල්වීමකින් පුරවා, එය පෙරසුණු ජලය සමග එය පිරවීම, එය සෙන්ටිමීටර 8 ත් 8 ත් අතර ප්රමාණයෙන් ඉහළ ය. ඊට පස්සේ, ගිනි කන්ටේනරය ගින්න මත තැබුවා. නිතිපතා සකස් කරන ලද පෙනුමක් ඉවත් කර නෑමට තාපය. මුලදී වුවද, මොහොත මිදීමට සහ ගින්න අඩු කිරීමට අවම වශයෙන්, එය ප්රචණ්ඩකාරී උනුට ඉඩ නොදෙන බව ඉතා වැදගත් වේ. මුළු පිසීමේ ක්රියාවලියේදී, තරල චලනය පමණක් සැහැල්ලු සංඥා පමණක් දෘශ්යමාන විය යුතුය. කන්ටේනර් පියනක් ආවරණය කළ යුතුය.
පැය හයක් පසු, අපි සාස්පාන් දී ප්රවේශමෙන් සේදී ගිය එළවළු දමා. එහිදී අප විසින් බල්බ යැවීම, එය පිරිසිදු කිරීමෙන් තොරව මුළුමනින්ම එය සේදීම, කළු සහ මිහිරි සුවඳැති ගම්මිරිස්, ලෝරල් සහ විශාල ලුණු තේ හැන්දක විසි කරමු.
විනාඩි දෙකහමාරකට පමණ පුළුස්සා, ප්ලාස්ටික් හෝ පුළුල් පුලිඟු කෑමක් උයන්න, බිම ගම්මිරිස් සමග සුප් කන්න, ගාන ලද ගාන ලද හෝ මුද්රණ සුදුළූණු හරහා මිරිකා හැරීම සහ පැය භාගයක් පියන පුරාම ඉඩ දෙන්න. ඊට පස්සේ, අපි පිරිසිදු ගෝස් හෝ රෙදි කපනය හරහා සුප් හොද්ද පෙරලිමට, එය සිසිල් කර මතුපිට සිට සියලුම මේදය එකතු කරමු.
මෙම සුප් හොද්ද සිසිල් වුවද, අස්ථි වලින් සිසිල් කළ මස්, කෙඳි බිඳ විසුරුවා, ජෙලි මෝස්තරයට පාත්රයෙහි පාන් පෙත්තක් තැබිමට පෙර, සුන්දරත්වය සඳහා පහළ පසල් කොළ දැමුවා. ඔබට පින්තූරය සම්පූර්ණ කළ හැකිය
සේවය කිරීමට පෙර, තත්පර පහකට උණු වතුර සහිත කන්ටේනරයක ජෙලි සහිත ආහාර පිසීම සහ ඔබේ රසයට සරසන ලද සුදුසු ආහාරයක් බවට පත් කරන්න.
මෙම හරක් මස් හරක් මස් වර්ගයක් බහු පරිමාණයෙන් පිස ගත හැකිය. "Quenching" ආම්පන්න මාදිලියේදී, අවශ්ය වූ සියුම් තාපාංකය ඉතා හොඳින් පවත්වා ගෙන යනු ලැබේ, එය වඩාත් විනිවිද පෙනෙන ප්රතිඵලය ලබා ගැනීම සඳහා අවශ්ය වේ.