කිරි මත යීස්ට් පිටි සාදන ලද පෑන්කේක් පවුලේ උදය ආහාරයට සුදුසු ය. යෝජිත වට්ටෝරු වල මනාව තෝරාගත් ප්රමාණ නිසා ඔවුන්ගේ අසමසම අලංකාරය හා වාතය ඉතා පහසුවෙන් ලබා ගත හැකිය.
කිරි - වට්ටෝරු සමග ලැෙවන්ඩර් යීස්ට් පෑන්කේ ආහාර පිසීමට
අමුද්රව්ය:
- තිරිඟු පිටි - 510 ග්රෑම්;
- කිරි - 440 ml;
- චිකන් බිත්තර දෙකක්;
- සීනි - 80 ග්රෑම්;
- සීනි වැනිලා - 15-20 ග්රෑම්;
- වියලි හෝ සම්පීඩක යීස්ට් - 15 හෝ 25 ග්රෑම්;
- ඇනූ එළවළු තෙල් ගෙන්දගම් මිශ්රණය - 75 ml;
- ලුණු - 1 පතුලේ;
- ෆ්රයිඩ් සඳහා එළවළු තෙල් - 160 ml.
සකස් කිරීම
අපි යීස්ට් සක්රීය කිරීම සමග පෑන්ෙක්ක් පිසීමට පටන් ගනිමු. මේ සඳහා අපි උණුසුම් කිරිපිටි සමග මිශ්ර කර ඒවා විසුරුවා හැරීමට කටයුතු කරමු. අපි සීනි එකතු කරන ලද අතර ටිකෙන් ටිකක් නොගැඹුරු වීදුරුවක් එකතු කරමු. අප විසින් පිරිසිදු රෙදි ලබා දුන් අතර භාජනය ආවරණය කර පැය භාගයක තාපය පවත්වා ගන්න. වෙන් කළ කාලය ඉකුත්වීමට ටික වෙලාවකට පෙර, ක්රියාවලිය තුළ මිල්ක්සර්, ලුණු, වැනිලා සීනි සහ එළවළු තෙල් ආලේපන භාවිතා කරමින්, බිත්තර මුවහත් ස්කන්ධයක් බවට හරවන්න. දැන් බිත්තර සමග පිරී පවතින යීස්ට් මිශ්රණය මිශ්ර කර, ඉතිරි සෙවන ලද පිටි එකතු කර ඇනූ නිල ඇට පෙළ. අපි උණුසුම සහ සුවපහසුව සඳහා නැවත නැවත ස්කන්ධය දමා, එය ප්රමාණයෙන් දෙගුණ කළ විට, අපි පෑන්කේක් ආරම්භ කරන්නෙමු.
ඇනූ අවුස්සමින් තොරව, අපි එහි මේස හැන්දෙන් ටිකක් ලබා ගනිමු. එය රත්-උණුසුම් පිරිපහදු තෙල් කබලෙන් පිඟානකට දමනු ලැබේ. පෑන්කේක් දෙපස දෙපැත්තට හරවන ලද පසු අපි කඩදාසි මත තබමු. මිනිත්තු කිහිපයක් පසු අපි කෑමක් වෙත මාරු කර අවශ්ය රසය එකතු කරමු. මේ අවස්ථාවේදී ඇඹුල් ක්රීම්, ජෑම්, මී පැණි හෝ ශුක්ර තරලය විය හැකිය.
ඇපල් සහ කෙසෙල් සමග ඇඹුල් කිරි සහිත යීස්ට් පෑන්කේක් - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- තිරිඟු පිටි - 240 ග්රෑම්;
- කිරි ඇඹුල් - 110 මිලි;
- උණු වතුර - 110 මිලි;
- සීනි - 75 ග්රෑම්;
- ඇනූ එළවළු තෙල් පිටි ගතියකින් තොරව මිශ්රණය - 25 මිලි;
- කුකුල් බිත්තර;
- වැලිලින් කුඩා පැල්ලමක්;
- වියලි යීස්ට් තේ හැන්දක;
- ලුණු පන්දමක්;
- එක් මධ්යම ප්රමාණයේ කෙසෙල්;
- එක් සාමාන්ය හැලෙසිය;
- ෆ්රයිඩ් සඳහා පිරිපහදු කළ තෙල්.
සකස් කිරීම
පෑන්කේක් සෑදීමේ තාක්ෂණය මීට පෙර වට්ටෝරුවකට සමානයි. මෙන්න අපි ඇඹුල් කිරි දියරයක් ලෙස භාවිතා කරන්නෙමු. අපි එය උණුසුම් ජලය සමග මිශ්ර කර මිශ්රණය තුළ යීස්ට් විසුරුවා සීනි ස්ඵටිකයන් විසුරුවා හරින්නෙමු. එවිට පිටි පිටිවලින් ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණය කුඩු කර දමමු. එය තරමක් මිශ්ර කර ඇති අතර වයසට යෑම හා ප්රවේශවීම සඳහා තාපයට දමන්න. අවම වශයෙන් දෙවරක් පරීක්ෂාව වැඩි කිරීමට, ටිකක් පහර බිත්තරයක්, ලුණු, පිරිපහදු තෙල් සහ වැනලින් එකතු කරන්න. අවසාන වශයෙන්, බෙලීන ලද පෙර කුණු කෙසෙල් සහ සිහින් ව කැඩුණු භාවිත කළ ඇපල් සමඟ යීස්ට් ස්කන්ධය පුරවන්න. පිටි ගුලිය තරමක් ගොරෝසු, විනාඩි තිහක් සඳහා එය නැවත උණුසුම්ව නැවත නැඟිටීමට ඉඩ දෙන්න.
පළතුරු පිරවුම් සමග පෑන්කේක් ෆ්රයිඩ් දෙවර්ගයේම උණුසුම් තෙල් වල පෙර නඩුවෙහිද ෆ්රයි. පෙර ෆ්රයිඩ් ඇඹරීමට ඇඟිලි නොගසයි.
වියළි කිරි සමග ලස්සන යීස්ට් පෑන්කේක් - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- තිරිඟු පිටි - 245 ග්රෑම්;
- කිරිපිටි - 120 ග්රෑම්;
- ජලය උණුසුම් - 220 ml;
- සීනි - ග්රෑම් 55;
- ඇනූ එළවළු තෙල් පිටි ගතියකින් තොරව මිශ්රණය - 25 මිලි;
- කුකුල් බිත්තර;
- වැලිලින්
- වියලි යීස්ට් තේ හැන්දක;
- ලුණු පොල්ලක්.
සකස් කිරීම
මෙම වට්ටෝරුවෙහි විශේෂ ලක්ෂණය වන්නේ වියළි කිරි පරීක්ෂාව සඳහා භාවිතා කිරීමයි. අපි එය උණුසුම් ජලය සමග, එය මිශ්රණයේ යීස්ට් හා සීනි ස්ඵටික දියර හා පිටිවලින් අඩක් වත්. පරෙස්සමින් සියල්ල මුළුමනින්ම තාපාංකය තබන්න, විනාඩි තිහක කාලයක් සඳහා එය පරීක්ෂා කර තබන්න. ඉන්පසු බිත්තරය, ලුණු, වැනලින්, පිරිපහදු තෙල් සහ පිටි සෙසු කොටස් එකතු කරන්න. මිශ්ර, නැවතත් රත්කිරීම සඳහා පැය භාගයක කාලයක් රඳවා තබා ගැනීම සහ සාමාන්යයෙන් ගාලු පෑන්කේක් එකතු කර තබන්න.