පිසීමේ දී පිසිනු ලබන්නේ කෙචප් සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ. හැම දෙයක්ම රඳා පවතින්නේ ප්රධාන වශයෙන් කුළු බඩු කට්ටලය මතය. නිදසුනක් වශයෙන් ඉතා ජනප්රිය ජෝර්ජියානු කෙචුප් tkemali කූනන්ට්රෝ හා ඩිල් හි එච්එම් හූප්-හිරු සහ නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි එකතු කිරීම සමඟ සූදානම් වේ. වඩාත් ඉලක්කය සහිතව, tkemali වඩා හොඳයි.
අඩු රසවත් වන්නේ තක්කාලි හෝ මිහිරි සහ ඇඹුල් ඇපල් මත පදනම් වූ කෙචප් වල වට්ටෝරු. ඔවුන් විශේෂයෙන් බැදපු හෝ බේක් කළ කුකුළු මස් සඳහා මස්, විශිෂ්ටයි. ඔබ සහල්, පැස්ටා හෝ අර්තාපල් හි පැණි වස්ත්රයක් සිට ගෙදර කෑමට කේටචප් ජලය සැපයිය හැකිය.
පිල්ලම්වලින් කෙචුප්
අමුද්රව්ය:
- ටෙමේමී හෝ චෙරි ප්ලාම් - කිලෝ ග්රෑම් 1;
- නැවුම් ඉලක්කය හා ඩිල් - 1 පොකුර;
- සුදුළූණු - 5-6 විශාල දත්;
- hops-suneli - 2 තේ හැඳි;
- සීනි - 2-3 හැදි (අපි එය රසයි);
- ඕනෑම උණුසුම් ගම්මිරිස් (චිලි හැර) - 1 කෑල්ලක්;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
පිසිනු ලබන්නේ ජලය සමග වතුර වත් කර (වසා දැමීමට පමණි) පමණි. අපි විනාඩි කිහිපයක් උනු. ද්රවයෙන් දියරයෙන් වෙන්ව, එය තවමත් ප්රයෝජනවත්ය. අපි පෙරනයක් හරහා පිසිනු ලබන්නෙමු.
කූනන්ට්රෝ හා ඩිල් කල්පනාකාරී ලෙස ජලය කපන ලද සහ සිහින් ව කැඩුණු. සුදුළූනු මුද්රණාලය හරහා ලුණු සමග ලුණු දමා ඇත. එකම ස්ථානයක, අඹරන්න හා සිහින් ව කැඩුණු ගම්මිරිස්.
පිසිනු ලබන්නේ පිහිනුම්වලින්. ස්කන්ධය ඉතා ඝන වූ විට, ගිලී සිට සුප් හොද්ද ඉහළට ගන්න. අපි මධ්යම උෂ්ණත්වය මත උදුන මත පෑන්, නිරන්තරයෙන් කැළඹීමට. සෝස් උණුසුම් විට ගම්මිරිස්, ලුණු, සීනි සහ හූප්-sunoni සමග සුදුළූණු එකතු කරන්න. අවශ්ය නම්, සීනි හෝ ලුණු වත් කිරීම, උද්යෝගිමත් ලෙස vymeshivayu රස කිරීමට උත්සාහ කරන්න.
විනාඩි 5-7 විනාඩි කුක් සහ පුළුල් බෙල්ලක්, පෙර-විෂබීජහරණය සහ වියලන ලද භාජනයක් බවට වත්. කෝක් සහ සිසිල් කිරීමට. ටික කාලෙකට අපි එය ශීතකරණය තුළ ගබඩා කරනවා. ශීත ඍතුව සඳහා ප්ලාම් සමඟ කෙටිපු එළවළු තෙල් විශාල බෝතල්වලට වත් කර සිසිල් කාමරයක දමා ඇත. භාවිතයට පෙර තෙල් කාන්දු කල යුතුය.
ශීත ඍතුව සඳහා ප්ලාම් සිට කෙචුප්
අමුද්රව්ය:
- තක්කාලි වර්ග 1 යි;
- සුදුළූණු - 2 හිස්;
- ඩිල් හි වියළි ඖෂධ පැළෑටි - 2 හැදි;
- භූමි කොත්තමල්ලි - 3 තේ හැඳි;
- වියළි මිංචි - 2 තේ හැඳි;
- බිම රතු ගම්මිරිස් - ½ තේ හැන්දක;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
සුදුළූණු පිරිසිදු කර තැළී ඇත. පිසිනු ලබන්නේ අස්ථි, ඇටකටු සහ ඇටකටු ඉවත් කිරීමයි. Tkemali පෑන් තබා, වතුර වත් කරන්න (පිසිනු ලබන්නේ පමණක් ආවරණය කිරීමට) සහ මෘදු වන තෙක් උයන්න.
අපි සුප් හොද්ද ස්ඵෝටනය, පිසිනු ලබන්නේ සිසිල් හා පෙරන ලද මිශ්රණයකින් පෙරනයක් හරහා පෙරළා. ඇඹුල් ක්රීම්වල අනුකූලතාවය තෙක් අඩු තාපය මත සුප් හොද්ද සමඟ පොකිරිස්සන් සමග පිරිසිදු කරන්න. ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ, තැම්බූ සුදුළූණු, මින්ට්, ඩිල් සහ කුළු බඩු එකතු කරන්න. අපි එය රසයි. Solim.
තක්කාලිවලින් පිසිනු ලබන්නේ කෙචුප් සිට
අමුද්රව්ය:
- තක්කාලි හෝ වෙනත් මිහිරි හා ඇඹුල් වර්ග - 1 කිලෝ;
- තක්කාලි - 2 කිලෝ;
- ලූනු - 250 ග්රෑම්;
- ලුණු - 1.5 tablespoon;
- සීනි - 200 ග්රෑම්;
- රසවත් රතු ගම්මිරිස්;
- ෙකොළ ෙකොළ;
- කරාබුනැටි;
- ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි - 1 tablespoon;
- සුදුලූනු සුදුලූනු - 100 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
පිසිනු ලබන්නේ අස්ථි වලින් පිරිසිදු කර මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ගමන් කරන අනෙකුත් නිෂ්පාදන සමඟිනි. ස්කන්ධය, පැය දෙකකට උයන්න. ආහාර පිසීමේ ක්රියාවලිය අවසන් වීමට පැය භාගයකට පෙර, අපි අනෙකුත් අමුද්රව්ය එකතු කෙචප් වෙත එක් කරන්නෙමු. උණුසුම් ආකාරයකින්, එය කෑන් කෑලි මුද්රා කර එය ගබඩා කරන්නෙමු.
පිසිනු හා ඇපල් වලින් කෙචුප්
අමුද්රව්ය:
- පිසිනු ලබන්නේ 1 කිලෝ;
- ඇපල් (වඩා මිහිරි සහ ඇඹුල්) - කිලෝ ග්රෑම් 1;
- තක්කාලි - 1 කිලෝ;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - 1 කිලෝ;
- සීනි - 3 හැදි;
- ලුණු - 1 tablespoon;
- සුදුළූණු - 300 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
පිසිනු ලබන්නේ ponytails හා ඇටකටු පිරිසිදු කර පවිත්ර කිරීමයි. ඇපල් සමඟ, පෙති පිරිසිදු කරන්න. තක්කාලි භාවිතෙය්දී, පෙති සහ පෙති කපා ඇත. ගම්මිරිස් බීජ පිරිසිදු කර පෙති කපා ඇත. සියලුම අමුද්රව්ය මස් ඇඹරුම් යන්තය හරහා සම්මත වේ. ලුණු සහ සීනි එකතු කරන්න. තරයේ මිශ්ර. අපි 15-20 විනාඩි උනු. පිසූ කේට්චප් උණුසුම් වියලූ භාජන තුළට තදින් වසා දැමූ අතර පියනක් සමග තදින් වසා තිබිණි. ඇපල් සහ තක්කාලිවල ඇති ප්රමාණවත් අම්ලයක් අවශ්ය නොවන පරිදි මෙම වට්ටෝරුව තුළ විනාකිරි අවශ්ය නොවේ.