ඌරු මස්වලින් රෝස් ගවමස් සංකල්පය සම්පූර්ණයෙන්ම අචින්ත්යය, මව් භාෂාවෙන් පරිවර්ථනය කරන ලද සම්භාව්ය බ්රිතාන්ය ආහාරයක් නම් "බේක් කළ හරක් මස්" යන්නයි. කෙසේවෙතත්, එංගලන්තයෙන් ඈත දුරින් රෝස් ගවමස් උඳුනේ මස් වල පුලුස්සනු ලැබේ. අපි ඌරුමස් ආහාර පිසීමට යන්නේ.
ඌරු මස් ගෙඩියේ සිට රෝස්ට් හරක් මස්
ඌරු මස්වලින් මෙම සරළ රෝස් ගවමස් එහි "පිරිසිදු" රසය සඳහා කැපීපෙනේ. මස්වල මුළු රොටිය මිරිකා හැරීම සඳහා ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළු බඩු ගොඩක් නොමැත. මස් තට්ටුව පෙරමුනට එන්නට ඉඩ සලසන සම්භාව්ය සංයෝජන පමණි.
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් කෑල්ලක් - 600 ග්රෑම්;
- නැවුම් ඔබගේ මීමැසි කොළ - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ගාන ලද ඉඟුරු - 1 තේ හැන්දක;
- ඔලිව් තෙල්;
- බිම ගම්මිරිස්, ලුණු.
සකස් කිරීම
උදුන උඳුනේ මැද කොටසේ තබා ඇති අතර උෂ්ණත්වය අංශක 230 දක්වා ඉහළට ගෙන එයි. කැපීම, තෙල් සමග ස්පර්ශයකින් තොරව රසය, ලුණු, ගාන ලද ඉඟුරු සහ ගම්මිරිස්. නිලංක තුරුම්පුවෙහි කොළ කපන ලද අතර ඒවායේ මස් කෑල්ලක් කපා.
අපි මිනිත්තු 18 ක් සඳහා මස් දමා, ග්රිල් මත හැරී ඌරු මස් තවත් විනාඩි කිහිපයක් සඳහා දුන්නා. කැපීමට පෙර, ටෙන්ඩර්ලෝනය විනාඩි 15 ක් සඳහා විවේක ගත යුතුය.
ඌරු මස් හා ගෝවා සමග ඌරු මස්වලින් රෝස් ගව මස්
අමුද්රව්ය:
මස් සඳහා:
- සුදුළූණු විශාල කරාබුනැටි - 4 පෑම්;
- රෝස්මරී කොළ - 1 1/2 තේ හැදි. හැඳි;
- මහදුරු බීජ - 3 තේ හැඳි;
- ඌරු මස් (අස්ථි මත scapula) - 2 කිලෝ;
- අර්තාපල් - 1 කිලෝ;
- මහදුරු බල්බ - කිලෝ ග්රෑම් 1;
- ලෙමන් පීල් - 1 තේ හැන්දක;
- ලෙමන් යුෂ - 65 මිලි.
හොද්ද සඳහා
- පිටි - 15 ග්රෑම්;
- සුදු වියළි වයින් - 50 මිලි;
- එළවළු සුප් හොද්ද - 250 ml.
සකස් කිරීම
ඌරු මස්වලින් රෝස් ගව මස් පිසීමට පෙර උඳුනේ උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 250 ක්. Stupa සුදුළූණු, රෝස්මරී, 2 හැදි තෙල් සමග මහදුරු බීජ. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ලුණු සහ ගම්මිරිස්වලින් සැරසී ඇත.
සම ස්පර්ශ නොකර ඇඳ සුවඳ ස්කන්ධයකින් ලබාගත් මස් අඹරන්න. රෝලයක් සහිත උරහිස් බ්ලොක් එය සකස් කර එය නිවැරදි කරන්න
අපි ෙබ්කිං මස් අවට එළවළු, උෂ්ණත්වය 190 ක් දක්වා අඩු කර විනාඩි විනාඩි 15 ක් එළවළු එකට මිදීමට අමතක නොකරමු. සූදානම් කළ මස් සහ එළවළු, අපි කෑමක් වෙත මාරු කර, වයින් සමග වැසිකිළි සිට තෙල් හා මස් යුෂ එක් කරන්න, පිටි හා සුප් හොද්ද එකතු කරන්න. සීනුව ඝණ වන විට අපි මේසයට සේවය කරනවා. මාර්ගය වන විට, සේවය කිරීමට පෙර, මස් තාපය තුළ විනාඩි 15 ක් පමණ නැගී සිටිය යුතුය.