මාළු කෑමට ආදරවන්තයින්ට අපි රතු මත්ස්යයන්ගෙන් සෑදූ රසවත් සුප් ආහාර පිසීමට වට්ටෝරු ලබා දෙනවා. එවැනි කෑමක් අයවැයක් ලෙස හැඳින්විය නොහැකිය, නමුත් ප්රතිඵලය වන්නේ වියදම් කළ මුදල හා විශිෂ්ට රසයෙන් යුත් ගුණාංගවලින් ඔබ විශ්මයට පත් වනු ඇත.
රතු මත්ස්ය සිට මාළු සුප් ආහාර පිසීමට - ක්රීම් සමග වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- රතු මසුන් - 350 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් අල - 320 ග්රෑම්;
- මූල සැල්දිරි - 45 ග්රෑම්;
- 20% ක් අඩංගු මේද ප්රමාණයෙන් - 110 මිලි;
- කැරට් - 85 ග්රෑම්;
- ලූනු - 85 ග්රෑම්;
- නැවුම් තක්කාලි - 155 ග්රෑම්;
- පිරිසිදු ජලය - 1,5 l;
- බටර් 45 ග්රෑම්;
- parsley සහ ඩිල් අත්තක් - රස;
- නැවුම් බ්ලූ ගම්මිරිස් - රස;
- මේස ලුණු - රස.
සකස් කිරීම
මාළු සුප් සකස් කිරීම සඳහා ඇටකටු නොමැතිව සම රතු මත්ස්ය පැල්ලමක් අවශ්ය වේ. අවශ්ය නම්, පරිමාණයෙන් සම තරලය පිරිසිදු කිරීම හා සීතල වතුර ධාවනය යටතේ නිෂ්පාදනය සේදීම, කුඩා කැබලිවලින් එය කපා.
අපි පිරිසිදු හා හැකි පරිදි හැකි තට්ටුව හැකි තරම් තුනී ලෙස කපන ලද කපන අර්තාපල් අල, එළවළු වත් කර, අර්තාපල් පෙති මෘදු තෙක් ආහාර පිසීමට ගින්නට මත තබා. ඊට පසු, රතු මත්ස්යයා එකතු කර මසුන් ඇල්ලීමට තෙක් උෂ්ණාධිත ආහාරයක් පිළියෙල කර ගන්න. මෙම කාලය තුළ සිහින්ව ලුණු ළූනු හා කැරට් සිහින් ව කැඩුණු, මෘදු මෘදු තෙක් පොටෑසියම් ක්රීම් බටර් මත එය ව්යාප්ත කරමු, කලින් පිසින ලද තක්කාලි හා හීනි එළවළු එකතු කරන අතර, පෙති ඉස්ම සහිත තක්කාලි බවට පරිවර්තනය වන තුරු, ඇවිස්සීමත්.
අපි සුප් දී ෆ්රයි යවමු, රසය සඳහා රසකාරකයක් සහ ගම්මිරිස් සමග රසය එකතු කර, ක්රීම් තුළ වත් කර විනාඩි 10 ක් තරම් යමක් පෙනෙන කෝපයකින් ආහාරයට ගන්නෙමු.
සේවය කරන විට, නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සහිත තහඩුවක මාළු සුප් කන්න.
රතු මත්ස්ය සුප් හතු - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- රතු මත්ස්යා පිරවුම් - ග්රෑම් 550;
- ලීක්ස් - 4 කඳන්;
- ලූනු - 65 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් අල - 350 ග්රෑම්;
- මාළු සූප - 445 ml;
- ජලය පෙරීම - 650 ml;
- ක්රීම් ප්රමාණය 33% කි. - 155 මිලි;
- ඔලිව් තෙල් - 20 මිලි;
- parsley සහ ඩිල් වල ස්පෘන්;
- කුළු බඩු ;
- ගොනු කිරීම සඳහා ලෙමන් පෙති;
- කෑම ලුණු.
සකස් කිරීම
ඝන තට්ටුවකින් ඔලිව් තෙල් ඔලිව් තෙල් දිය කර එය උණුසුම් කරන්න. ඊළඟට, අපි ලෑලි ගැසූ ලය හා ලූණු කිරන දමා ටිකක් බදිනවා. දැන් අපි සුප් හොද්ද තුළ වතුර වත් කර, ලුණු හා කුළුබඩු සමග රස කිරීම සඳහා අන්තර්ගතය කුළුබඩු හා කැඩුණු අල අර්තාපල් ගිල්වා කපන්න අර්තාපල් පෙතිවල මෘදු වන තෙක් උයන්න.
ඊට පසු, සුප් හොද්ද මිශ්ර කර, බ්ලවෙන්රයක් සමග පිෂ්ඨමය තත්වයකට එළවළු පෙරළන්න, පසුව අවශ්ය වන ඝනත්වයට එකම සුප් හොද්ද තනු ලැබේ.
දැන් රතු මත්ස්යයන් කුඩා කැට කපා එකතු කර විනාඩි පහේ සිට හතක් දක්වා අවම උෂ්ණත්වයේ සුප් උනු. ඊළඟට, ක්රීම් දී වත්, නභිගත උනු උණුසුම් උණුසුම්, නමුත් ගිල්වා ගසා සිට ඉවත් කරන්න. අපි නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සමඟ මත්ස්ය සුප් පිරිනමනවා, ලෙමන් පෙත්තක් එකතු කරමු.
රතු මත්ස්ය හිස සිට සුප් - කුංකුම සමග වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- රතු මසුන්ගේ හිස - 500-600 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් අල - 320 ග්රෑම්;
- කැරට් - 85 ග්රෑම්;
- ලූණු - 120 ග්රෑම්;
- කුංකුම කහ - 5 ග්රෑම්;
- පැපිකා බිම - 5 ග්රෑම්;
- බිම් රතු උණුසුම් ගම්මිරිස් - 1 පොල්ලක්;
- නැවුම් ඩිල් හරිතයන් - රස;
- ඇඳීම සඳහා ඇඹුල් ක්රීම්;
- කෑම ලුණු.
සකස් කිරීම
සුප් සූදානම් කිරීම සඳහා, රතු මත්ස්යයාගේ හිස තරයේම සෝදා, ජලය සමග එය පුරවන්න, එය සම්පූර්ණයෙන්ම එය ආවරණය වන පරිදි, රස හා ආහාර පිසීමට එය එකතු කරන්න. මිනිත්තු පහක් විනාඩි 20 කට පසුව අපි මසුන් ඉවත් කරමු. හිසියේ තාපාංකය තුළ සැකසූ එළවළු සකස් කරමු. ඔවුන් අතර, කුඩා කැට කපා
එළවළු ආහාර පිසීම අතරතුර, මාළුන්ගේ හිස ඉවත් කර ඇටකටු සිට පවතින මස් වෙන් කිරීම සහ විනාඩි දහය සිට විනාඩි පහකට පසුව සුප් හොද්ද තුළ එළවළු එකතු කරන්න. අපි සුප් කුංකුම, පාත පැපිකා සහ, අවශ්ය නම්, තවත් ටිකක් එකතු කරන්නෙමු. අපි මත්ස්ය සුප් පියන සමඟ යාත්රාව ආවරණය කර, ගින්න නිවා දමන්න. උණුසුම් යමක් සමග පෑන් ආවරණය කිරීමට අඩුම තරමින් විනාඩි විස්සක් හෝ විනාකිරි පුලුස්සා දැමිය යුතුය.
සූදානම් කළ සුවඳැති සුප් ඇඹුල් ක්රීම් සහ ඩිල් කූරු නැවුම් හරිතයන් යොදා ගනී.