එය බේක් කළ හරක් මස් නම්, එය වට්ටෝරු වෙනස්කම් සංඛ්යාව දුසිම් ගනනක් තක්සේරු කළ හැකිය. මළකුණේ තෝරාගත් කොටස අනුව, කෑල්ල සම්පූර්ණයෙන්ම පුලුස්සා ගත හැකි අතර එළවළු විවිධාකාරයකින් යුක්තව, රෝල් බවට පත් කර හෝ සුදුලූනු බවට පරිවර්තනය වේ. පහත සඳහන් වට්ටෝරු වල තාක්ෂණයන් කිහිපයක් සාකච්ඡා කිරීමට අපි අදහස් කරමු.
අර්තාපල් සමඟ උඳුන තුල ගිලුණු හරක් මස්
අපි විශ්වීය වට්ටෝරුවකින් පටන් ගන්නවා. එය හරියට බොහෝ පංකා සොයාගනු ඇත, එය හරක් මස් හා අර්තාපල් සුපුරුදු සංයෝජනය මත පදනම් වන නිසා, එය මූලික වේ.
අමුද්රව්ය:
- බීෆ්පුල් පල්ප් - 1.7 kg;
- හරක් මස් සුප් හොද්ද - 455 ml;
- රතු වයින් - 215 ග්රෑම්;
- ලූණු - 180 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් - 830 ග්රෑම්;
- කැරට් - 180 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
හරක්මස් පල්ප් සෑම පැත්තකින්ම සෑම පැත්තකින්ම ලුණු දැම්මා දැම්මා. ඉන්පසු එක් පැත්තකින් විනාඩියකට උණුසුම් තෙල් දුඹුරු පැහැති. මස් උකහාගත් විට, පිපිඤ්ඤා තුළ එය දමා වයින් සමග මිශ්රණයේ මිශ්රණයක් වත් කර, එළවළු එකතු කිරීමට පෙර, කෑල්ලක් හැකි තරම් දියර ලෙස රැඳවිය යුතුය. විනාඩි දෙකහමාරකට උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 140 දක්වා උෂ්ණත්වයේ දී මස් සමග පිසිනු ලබන්න, පසුව ඔවුන් පිරිසිදු කිරීමෙන් පසු විශාල එළවළු එකතු කරන ලද එළවළු එකතු කරන්න. තවත් පැය එකහමාරකට සියල්ලම අත්හැර, ඉන්පසු නියැදිය ඉවත් කරන්න. මෙම අවස්ථාව වන විට, සියලුම ද්රවයන් වාෂ්ප වී තිබිය යුතුය. මස් එළවළු පිටතට එළවළු කළ යුතුය.
වට්ටක්කා සමග බේක් කිරීම - වට්ටෝරුව
මෙම වට්ටෝරුව අපගේ කලාපයේ බොහෝදෙනෙකු විසින් ආදරය කරන ලද බොහෝ මස් සුෆීස් විසින් දේවානු ලැබ ඇත. මෙම වල්පැල ටිකක් ඝනකමක් වන අතර, එම නිසා එය පහසුවෙන් කපා ගත හැකි අතර උදෑසන සැන්විච් සඳහා ඉහළම තට්ටුවක් ලෙස සේවය කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- හරක් මස් - 750 ග්රෑම්;
- කුඩා බනිස් - 1 කෑල්ලක්;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- සාදික්කා - 1 තේ හැන්දක;
- marjoram - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- හරිත parsley අතලොස්සක්;
- සිදුරු - 260 ග්රෑම්;
සකස් කිරීම
පිළියෙල කිරීමේ ක්රමය කට්ලට් සඳහා මාංසමය වූ මස් මිශ්ර කිරීමේ තාක්ෂණයට සමාන වේ. විනාඩි කිහිපයකින් පසු අතිරික්ත දියර (නමුත් බෙහෙවින්) මිරිකා හැරීම සඳහා බනිස් හැන්දක් හා උණුසුම් ජලය කුඩා ප්රමාණයක් සමග එය පිරවීම සහ බිම බීෆ් පල්ප්, බිත්තර හා කුළු බඩු කිහිපයක් සමග මිශ්ර කර මිශ්ර කරන්න. කැඩුණු හරිතයන් සහ කැඩුණු සිප්පි එකතු කරන්න. එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණය තෙල් සහිත පැච්ච්මන්ට් සමඟ පූර්ව ආලේප කරන ලද සෘජුකෝණාස්රාකාර ෙබ්කිං දී ඇත. උඳුන තුල ගවමස් පිළිස්සීම සඳහා කොපමණ? අංශක 180 ක් පමණ පැයට එකහමාරක් පමණ. සූදානම් කළ මස් සෘජුවම, උණුසුම් හෝ කෙලින්ම සිසිල් කළ හැක.
හිසට ගිලුණු හරක් මස්
අමුද්රව්ය:
- හරක් මස් කෑල්ලක් - 640 ග්රෑම්;
- වියලන ලද ප්රේරානල් ඖෂධ පැළෑටි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- බෝල්සමික් විනාකිරි - 35 ml;
- ඩිජෝන් අබ, 40 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
සියලු බාහිර චිත්රපට වලින් බීෆ් ටෙල්ටූන් පුළුස්සා කිරීමෙන් පසු, බටර් සහ ලුණු කෑල්ලක් දැල්, ඖෂධ පැළෑටි එකතු කරන්න. අබ ඇටයක් සහ විනාකිරි මිශ්රණයක් සකස් කර මානයනය කළ මස් වත් කරන්න. විනාඩි 45 ක් තුළ උෂ්ණත්වය 190 ° උෂ්ණත්වයට උෂ්ණත්වයට යැවීම සඳහා වහාම එය අත්හරින්න, වහාම එය අත්හරින්න. විශේෂිත අත් පළක් නොමැතිනම්, ඔබට තීන්ත ආලේපිත හරක් මස් පිසීමට හැකිය, තීරු පත්රිකා අවශ්ය තෙතමනය රඳවා ගැනීමටද උපකාරී වේ.
උඳුන තුල හරක් මස් පුළුස්සා ගැනීම සඳහා රසවත්ද?
අමුද්රව්ය:
- හරක් මස් - 1.6 kg;
- අබ, 65 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 4 දත්;
- රෝස්මරී ශාඛාවක්;
- ඇඹුල් ක්රීම් 230 ml;
- විනාකිරි - 5 මිලි;
- වොස්ටර්ෂයර් සෝස් - 10 මිලි.
සකස් කිරීම
තැම්බූ සුදුළූණු, බිම්මල් රෝස්මරී, ඇඹුල් ක්රීම්, විනාකිරි සහ වඩාත් කාර්යබහුල අවධියක් සමග අබ, මිශ්රණයක් සකස් කරන්න. සාමාන්යයෙන් මස් කැබැල්ලක් ලුණු මිශ්රණයකින් ලුණු මිශ්රණය හා එහි ප්රතිඵලය මිශ්රණයට ලක් කරන්න. පැය එකහමාරකට මස් තබන්න, පළමු පැය භාගය සඳහා අංශක 250 කින් රවුම් කේක් තබන්න, ඉන්පසු ඉතිරි එකහමාරකට එකකට 160 කි.