උඳුන තුල ගබඩා කර ඇති තක්කාලි සරළව පිළියෙල කර ඇති අතර එය හොඳ හා තේරුම්ගත හැකි වට්ටෝරුවකි. සුදු මාළු පල්ප් කුක් සෑහෙන තරම් නිහතමානීව ඇත. එහෙත් සමහර නිශ්චලතා ආහාර පිසීම සඳහා ආරම්භකයින්ට පමණක් සැලකිල්ලට ගත යුතුය. එහෙත් පළපුරුදු සූපවේදීන්ට මස් සැකසීම හා වැඩිදුර පිළිස්සීම පිළිබඳ යම් දැනුමක් අවශ්ය වේ.
උඳුන තුල තක්කාලි ආහාර පිසීමට කෙසේද?
ඕනෑම වට්ටෝරුවකින්, බේක් කරන ලද කෝඩ් රසවත් හා රසවත්. මෙම පල්ප් මධ්යස්ථ රසයක් ඇති බැවින්, පිඟන් ඇරෝමැටික කුළු බඩු සමග ඒකාබද්ධ කළ හැකි බැවින්, එළවළු සංයුතිය ඔබේම රසයෙන් පුලුල් කළ යුතුය.
- කොඩ් - මත්ස්ය විශාල වන අතර නීතියක් ලෙස සම්පූර්ණයෙන්ම විකුණා නැත. ඔවුන් වෙන් වෙන් කොටස්: ෆිලෙට්ස්, බීම වර්ග, නිදසුනක් ලෙස, හා ප්රතිජීවක ඉවත් කළ යුතුය, සෝදා හා හොඳින් වියලනු ලැබේ.
- උඳුන තුල ඇති ට්රෙඩ් ආහාරයට ගතහැකි අයගේ රස බැලීම් වලට අනුකූල විය හැකිය. සුවඳින් රෝස්මරී, ලෙමන් හෝ සාමාන්ය තුරුල්, ඊස්ට්රජන් වැනි කුළු බඩු වලින්.
- වඩාත් ඉස්ම සහිත, තීරු හෝ තීන්තයකින් තැම්බූ තීරු, ආවරණයේ යුෂ වාෂ්ප කිරීමට ඉඩ නොදේ.
- වැඩි යුකිරි හා විශේෂ රසය ලබා දීම සඳහා මාළු ලෙමන් හෝ දෙහි යුෂ එකතු කිරීම සඳහා තෙල් සහිත කුළුබඩු මිශ්රණයක අඹරා ඇත.
උඳුන තුල කෝඩ් ෆිල්ට් - වට්ටෝරුව
උඳුන තුල තීරු බත් තම්බා ඉක්මනින් පිසිනු ඇත, ඉතා ඉස්ම සහිත, සුවඳින් හැරෙනු ඇත. මෙම කෑමෙන් කෑලි කෑල්ලක් ඇලවිය හැකි අතර, මාළු කැබැල්ලකින් ආලේප කොට, සමහර රසයන් සමග අනුපිළිවෙළට අනුකූල වේ. එය රසවත් හා අසාමාන්ය රසයක් සඳහා ෆිලේසින් ලෙමන් පෙත්තක් රීතියක් ලෙස, සැල්දිරි, පැණිරස හා උණුසුම් ගම්මිරිස් එකතු කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- තිරිඟු - 400 ග්රෑම්;
- ලෙමන් - 2 මග්;
- සැල්දිරි - 100 ග්රෑම්;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - 1 කොක්;
- ගම්මිරිස් කටුක - 1 pod;
- රතු ලූනු - ½ කොළ;
- මිටි 50 ග්රෑම්;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, මිණුම් දණ්ඩෙහි අතු කිහිපයක්;
- ඔලිව් තෙල් සහ ලෙමන් යුෂ - 2 තේ හැදි. l.
සකස් කිරීම
- තෙල්, යුෂ, ලුණු හා ගම්මිරිස් මිශ්රණයක දී පිරවුම් කර ගන්න.
- එළවළු කපා කප්පාදු කිරීම.
- ලියුම් කවරයක, ලෙමන් මුදුනේ ලෑල්ලක් මත මාළු කැබැල්ලක් මුද්රා තබන අතර ඔබේ තෛලය සමඟ එළවළු මිශ්රණය බෙදා දිය යුතුය.
- කෝඩ් 180 ක් තුළ උදුන තුල විනාඩි 20 ක්.
කැරට් හා ලූනු සහිත උඳුනේ කෝඩ්
උඳුන තුල marinade යටතේ තැම්බූ තක්කාලි යනු සෝවියට් යුගයේ පටන් බොහෝ දෙනෙකුට හුරුපුරුදු කෑමකි. Marinade සාමාන්යයෙන් ආහාර පිසීමේ දී මත්ස්යයන්ට වියළී යාමට ඉඩ නොදී කැරට් හා ළූණු එළවළු මිශ්රණයක් ලෙස හැඳින්වේ. ලෙමන් යුෂ සමග එය අතිරේකව එක් කිරීම සඳහා තනි පුද්ගලයෙකු විසින් සරල රසයකින් ලබා ගෙන ඇත.
අමුද්රව්ය:
- මාළු - 500 ග්රෑම්;
- කැරට් සහ ළූණු - 2 කොළ;
- මී පැණි - 1 තේ හැදි. l;
- ලෙමන් - 1 කෑල්ලක්;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, මාළු සඳහා කුළු බඩු;
- සුදු වයින් - 100 මිලි.
සකස් කිරීම
- කුළුබඩුවක ඉතිරි කිරීමට ලූනු අර්ධ මුදු සහ ගාන ලද කැරට්.
- අර්ධ ලෙමන් මී පැණි සහ යුෂ හදුන්වා දෙන්න.
- මිදියුස වත් කරන්න, මිනිත්තු 5 ක් පුළුස්සන්න.
- ස්වරූපයෙන් මාළු, ලුණු හා ගම්මිරිස් දමා ඇත.
- ඉතිරි ලෙමන් පෙති ඉහළට, එළවළු Marinade බෙදා හරින්න.
- විනාඩි 15 ක් විනාඩි 200 ක්.
උඳුන තුල අර්තාපල් සමග කේක්
පොහොසත්, සම්පූර්ණයෙන්ම ස්වයං-ප්රමාණවත් ආහාරයක් අර්තාපල් සමඟ උඳුන තුල පුලුස්සනු ලැබේ . ආහාර වේලක් සමග එකට පිළියෙල කරනු ලබන අතර, ඒ නිසාම එය සරල එළවළු සලාදයක් සහිත ගෙදර රාත්රී භෝජන සංග්රහයක් තුලදී උත්සවය තුලදී විශ්වාස කළ හැකි ය. මාළු කැබලි ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග ඔලීව තෙල් සමඟ කල්තියා දිය යුතුය, ඒ නිසා ඔවුන් සූරියයි.
අමුද්රව්ය:
- මාළු - 700 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් - 1 කිලෝ;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, ඔලිව් තෙල්;
- ලූනු, කැරට්, පැණි රස ගම්මිරිස් - 1 කොක්.
- චීස් - 50 ග්රෑම්;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 100 මිලි.
සකස් කිරීම
- මිනිත්තු 20 කින් මාළු, ගම්මිරිස් සහ තෙල් සඳහා ලුණු එකතු කරන්න.
- මග්, ලූනු සහ ගම්මිරිස් සමග අර්තාපල් කපා - අර්ධ මුදු, දැලක කැරට් කපා.
- ආකෘතියේ දී මාළු, එළවළු පසුව, අවසන් ස්ථරය - අර්තාපල්.
- ඇඹුල් ක්රීම්, ලුණු සහ චීස් සමග ඉසිය යුතු ය.
- 190 විනාඩි 30 ක් සඳහා උඳුන තුල පිළිස්සීම සහ අර්තාපල්.
උඳුන තුල ස්ටාක් කෝඩ්
උඳුන තුල තක්කාලිවල බේක් කරන ලද තක්කාලිවල විවිධ වර්ගවල ආහාර පිසීමට හැකිය. නමුත් මාළු වර්ග සියල්ලම මෘදු හා ඉස්ම සහිත සියලු වර්ගවල සෝස් වර්ග භාවිතා කිරීම සඳහා උපකාරී වේ. මෙම කෑමක් අසාමාන්ය රසයක් සහිතව සියළුම කන්නලුවන් වෙත ආයාචනය කරනු ලබන අතර, කුකුළුමස්, වට්ටෝරුව, අවම සංවේදී සංයුතිය සහ ආහාර පිසීමේ සරල බව නිසා වට්ටෝරුව අගය කරනු ඇත. මෙම සංරචකවලින් සම්පූර්ණ උණුසුම් ආහාර 4 ක් අඩංගු වේ.
අමුද්රව්ය:
- ස්ටාස් කෝඩර් - 6-8 කෑලි;
- ළූණු - 2 කෑලි;
- බ්රොකොලි (හෝ වට්ටක්කා) - 200 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් - 200 ග්රෑම්;
- ඔලිව් තෙල් - 2 තේ හැදි. l;
- මෙයොනීස් - 1 තේ හැදි. l;
- ක්රීම් 10% - ලීටර් 200;
- මාළු සඳහා කුළු බඩු - 20 ග්රෑම්;
- ලෙමන් - ½ කොප;
- ලුණු හා ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
- මාළු ලුණු, ගම්මිරිස්, කුළු බඩු සමය, තෙල් සහිත ග්රීස්.
- පුෂ්ප මංජරිය, ළූණු මුදු සහ පුෂ්ප මංජරිය සමග අර්තාපල් කපා.
- ක්රීම්, මෙයොනීස්, ලුණු හා ගම්මිරිස් මිශ්ර කරන්න.
- ආකෘතියේ අර්තාපල්, ලූණු සහ මාළු අනුගමනය කළ යුතුය.
- ටිකක් සෝස් වත් කරන්න.
- මාළු හා ගෝවා ඉවත් කරන්න.
- සෝස් වත් කර 190 විනාඩි 25 ක් පුළුස්සන්න.
උඳුන තුල තක්කාලි සිට කපල්ට්ස්
සෑම විටම උඳුන තුල ඇති ට්රේඩ් සිට මාළු කේක් ආහාර පිසීමට හැකිය. මෙම අමුද්රව්ය වලින් උරා බොන්නට නම් ආහාර වේලට පවා මෙය ප්රයෝජනවත් ආහාරයකි. බඩු ප්ලාස්ටික් හොඳයි ඔබ විසින්ම සිදු කරනු ලබන්නේ, ඔබට එහි ගුණාත්මකභාවය පරීක්ෂා කළ හැකිය. විශාල පයිනර් හරහා ෆිලේට් පිරවීම, ඒ නිසා රසය වඩාත් සංතෘප්ත විය හැක.
අමුද්රව්ය:
- කෝඩ් ෆිලේට් - කිලෝ ග්රෑම් 1;
- ස්වීට් මේදය - 200 ග්රෑම්;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- සුදුළූණු - 3 දත්;
- ඩිල් - 20 ග්රෑම්;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, මිණුම්කාරය;
- පාන්.
සකස් කිරීම
- විශාල පොටෑණු, බේකන්, ළූණු, සුදුළූණු සහ හරිතයන් තුලට පුරවන්න.
- ලුණු, කුළුබඩු සමග කන්න.
- බෝල හැඩය, පෑන්.
- 200 ත් 20 ත් 20 ත් අතර කාලයක් රයිනුයි.
චීස් හා තක්කාලි සමඟ උඳුනේ කෝඩ්
එළවළු පුලුස්සන ලද කෝඩ් ෆිලට් අසාමාන්ය ලෙස රසයි. ඇඳුමේ සංයුතිය තක්කාලි, ළූණු හා කැරට් වලට සීමා විය නොහැක. අවශ්ය නම් මිහිරි ගම්මිරිස්, අර්තාපල්, බ්රොකෝලි එකතු කරන්න හෝ සූදානම් කළ ශීත කළ මිශ්රණයක් භාවිතා කරන්න. ලූනු, විනාකිරි වලින් අච්චාරු දැමීම සඳහා වඩා හොඳයි, එය පහසු appetizing sourness ලබා දෙනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- කෝඩ් ෆිලේට් - කිලෝ ග්රෑම් 1;
- තක්කාලි - 3 පෑම්;
- චීස් - 200 ග්රෑම්;
- මෙයොනීස්
- marinated ලූණු - 2 පෑම්.
- ලුණු, රෝස්මරී, ඔලිව් තෙල්.
සකස් කිරීම
- මසුන්ට ලුණු එකතු කරන්න, එය කුළු බඩු, තෙල් එය අච්චුවක තබා ගන්න.
- ලූනු හා තක්කාලි සමඟ ඉහළ, මෙයොනීස් දැල වත්.
- චීස් සමග ඉසිය, විනාඩි 25 ක් විනාඩි 200 ක් පුළුස්සන්න.
ඇඹුල් ක්රීම් සෝස්වල උඳුනක පුලුස්සන ලද කෝඩ්
අසාමාන්ය ක්රීම් ගතියකින් යුක්ත ඉතා උණුසුම්, බේක් කරන ලද තක්කාලි ඇඹුල් ක්රීම් සහිත උඳුන තුල පුළුස්සා ඇත. පළමුවෙන්ම, මාළු සෝස් වල අඹරා ඇති අතර, එහි එය පුළුස්සා, අසාමාන්ය මාංස රසයක් සහිත ආහාරයක් විය. අමුද්රව්ය පිළියෙල කිරීම සඳහා, උඳුන තුල උදුන ඉක්මනින් සූදානම් වේ, එය පැය භාගයක් ගතවනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- තිරිඟු (ෆිලෙට්ස් හෝ බීම) - 600 ග්රෑම්;
- ඇඹුල් ක්රීම් 25% - 200 ml;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, සාදික්කා පිහාටු;
- රෝසමර් - 1 ෆොස්ෆේට්;
- ඩිල් - 20 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- ලුණු සහිත මසුන්, රෝස්මරී සමග කන්නය, අච්චුවක එය දමා.
- ඇඹුල් ක්රීම්, සාදික්කා, කැඩුණු ඩිල්, සෝස් එකතු කරන්න.
- මසුන්ගේ සෝස් වත් 190 ක් විනාඩි 20 ක් පුළුස්සන්න.
උඳුන තුල ඇති තැටිය තුළ ඇති කෝඩ්
තැටියක ඇති බේක් කළ තක් ෆිලේට් - ක්ෂණික, ප්රණීත ආහාරයක් වන අතර, සෑම රස පරීක්ෂකවරක්ම අගය කරනු ඇත, හානිකර කුඩා දරුවන්ට පවා එවැනි ප්රණීත රසයක් වනු ඇත. ඔවුන් ඕනෑම පැත්තක කෑමක් සමග සේවය කරන - කැඳ, එළවළු, සලාද. මැලියම් තුනක් සාම්ප්රදායික වට්ටෝරුවකට අනුව හෝ මැලියම්වලට රසකාරකවලින් යුක්තයි.
අමුද්රව්ය:
- තිරිං පිරවුම් - 500 ග්රෑම්;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- මෙයොනීස් - 2 තේ හැදි. l;
- පිටි - 2 තේ හැදි. l;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, රතු පාටා.
සකස් කිරීම
- ෆිලේට් කොටසක්, ලුණු හා ගම්මිරිස් කපා.
- මෙම බිත්තර, මෙයොනීස්, පිටි සහ පාටා එක් කරන්න.
- ඇනූ මසුන් ඇල්ලීම සහ ෙබ්කිං තැටි මත තැබිය යුතුය.
- කෝඩ් 190 කින් විනාඩි 20 ක් රත් කරන ලද උඳුනක දී පුළුස්සනු ලැබේ.
උඳුන තුල සම්පූර්ණයෙන්ම කෑලි
උඳුන තුල ගබඩා කර ඇති තක්කාලි - විශේෂ කුසලතා අවශ්ය නොවන වට්ටෝරු, පළමු මළකුණට ප්රතිකාර කිරීම හා තෙල්-ලෙමන් මිශ්රණය තුළ එය marinate කිරීම වැදගත් වේ. මෙම ආහාරය එළවළු අච්චාරුවක් සමග එකට පිසීමට හැකි අතර, එය සීතල ආකාරයෙන් එය උණුසුම් ලෙස සේවය කළ යුතු අතර මෙම මාළු රසය සමහර විට අහිමි වේ.
අමුද්රව්ය:
- කොඩ් - 1 කෑල්ලක්;
- ලෙමන් - 1 කෑල්ලක්;
- අර්තාපල් - ග්රෑම් 500;
- තක්කාලි - 3 පෑම්;
- ළූනු marinated - 2 කොක්;
- ඔලිව් තෙල් සහ ලෙමන් යුෂ - 3 තේ හැදි. l;
- සුදුළූණු - 3 දත්;
- රෝස්මරී, තිරිඟු, ලුණු.
සකස් කිරීම
- මාළු පිරිසිදු, සෝදා, ගිලී සහ වරල් ඉවත් කරන්න.
- ලෙමන් යුෂ, තෙල්, කැඩුණු සුදුළූණු, ලුණු සහ කුළු බඩු මිශ්ර කරන්න.
- සම්පූර්ණ මළ පෙති ආවරණය කිරීමට සෝස්, විනාඩි 30 ක් තබන්න.
- ලෙමන් පෙත්තක් මත එක් එක් පේස්ට්කයක ඇති සැකැස්මක් කපන සුළු කරන්න.
- ඉරිඟු තැටි මත කපා එළවළු, ලුණු එකතු, තෙල් සමග ඉසිය යුතු ය.
- මාළු පිටතට තම්බා, තීරු ආවරණය.
- විනාඩි 25 ක් විනාඩි 200 ක් පුළුස්සන්න.
- තීරු ඉවත් කරන්න, තවත් විනාඩි 15-20 විනාඩි ආහාර පිසීමට හෝ රන්වන් දුඹුරු තුරු ගිලීමට යටින් එය දුඹුරු.