තාරා කලවයන්, තාප පිරියම් කිරීම සහ අමුද්රව්ය සංයුතිය වෙනස් වන වට්ටෝරු ආහාර පිසීම, නිවැරදි ප්රවේශය සෑම විටම ඉතා රසවත් හා රසවත්. ගොඩක් උත්සාහයක් නැතුව හොඳ කෑමහල් අවන්හලක් ගන්න පුළුවන්.
තකොල කපන හැටි කොහොමද?
මෙම නිෂ්පාදනයෙන් රසවත් රසවත් කෑම සඳහා තක්කාලි කැටයම් වට්ටෝරු පිළියෙළ කිරීම සහ ඩැක්ලින්ගේ රසය වැඩිදියුණු කිරීම සඳහා නිර්දේශ කිරීම.
- තාරා මස් තරබාරු වන අතර සෑම විටම එය සුදුසු නොවේ. කැලරි අන්තර්ගතය අඩු කිරීම සඳහා, දෘශ්ය තට්ටුව කපා ඉවත් කර කුරුලුගේ සම ඉවත් කර ගත හැකි අතර උඳුන තුල තෙල ස්තරය තාපය වැපිරීමේදී කපන්න.
- තක්කාලි තාරාවන්ගේ බත් පැටවුන් මස් යුෂ සහ මේදය සමඟ කාවද්දන ලද නැවුම් එළවළු හා පලතුරු සමඟ හොඳින් සංයෝග වී ඇති අතර, ආහාරයට ගනු ලබන්නේ කුකුළු මස් සඳහා විශිෂ්ට කදිම පැල්ලමක් ලෙසය.
උඳුන තුල තල කකුල පිසීමට කෙසේද?
මෙම ආහාරය රසය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා පිළිස්සීම් පෙර තාරාවන් සඳහා නිවැරදි marinade සඳහා උපකාර කරනු ඇත. කුළුබඩු මිශ්රණය අබ, මයොනීස් මත හෝ, මේ අවස්ථාවේ දී, සෝයා සෝස් මත පදනම්ව සකස් කළ හැකිය. ප්වෙන්සාල් ඖෂධ පැළෑටි වෙනුවට, වෙන් වෙන් වියලන ලද තිරිඟු, බැසිල් හෝ සිහින්ව කැපූ ලෙස භාවිතා කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- තාරා පර්වතය - 2 පෑම්;
- සෝයා සෝස් සහ තෙල් - එක් එක් මිශ්රණය 40 ක්;
- සුදුළූණු - 4 දත්;
- අර්තාපල් - 4 පෑම්;
- වම්බටු හෝ zucchini - 1 කෑල්ලක්;
- කැරට් සහ ළූණු - 0.5 කොක්;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, ප්රබන්තර ඖෂධ පැළෑටි.
සකස් කිරීම
- මුළු පාදය ගම්මිරිස්, ඖෂධ පැළෑටි, සුදුළූණු, බටර් සහ සෝයා සෝස් මිශ්රණයකින් පැය 2 ක් ඉතිරි වේ.
- පිරිපහදු කර, එළවළු, තෙල්, ලුණු රස සමග එළවළු කපා.
- ස්වරූපයෙන්, විනාඩි 30 ක් සඳහා උෂ්ණත්වය 200 උෂ්ණත්වයට රත් කළ කුරුල්ලා සහ රවුම් කේක් දමා.
- මස්වලට කන්ටේනරය වෙත එළවළු එකතු කරන්න, තවත් විනාඩි 30 ක් සඳහා උපකරණය නැවත ආහාරයට ගන්න.
උඳුන තුල අත්තික්කා පටියක්
මෘදු හා තරමක් තක්කාලි තාරාවන් ලබා ගැනීම සඳහා හිසකෙස් කුකුළු මස් ආහාර පිසීමට සරල වට්ටෝරු උදව් කරන්න. මුලික සංරචකයට අසල්වැසි වශයෙන්, ඔබට මෙම එළවළු, පලතුරු හෝ මේ කොටසෙහි ඉදිරිපත් කළ අමුද්රව්ය මිශ්රණයක් තෝරා ගත හැකිය. මිහිරි රසයක් සහිත ඇඹුල් වර්ග තෝරා ගැනීම සඳහා ඇපල් අවශ්ය වේ.
අමුද්රව්ය:
- තාරා පර්වතය - 3 පෑම්;
- අබ, 20 ග්රෑම්;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 50 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 4 දත්;
- අර්තාපල් - 5 යි.
- ඇපල් - 3 කෑලි;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, කුකුළු මස් සඳහා කුළුබඩු.
සකස් කිරීම
- මුළු පාදය සුදුළූණු සහ අබ සහ ඇඹුල් ක්රීම් මිශ්රණයකින් පැසවීමෙන් පැයක් ඉතිරි වේ.
- හිසකෙස් ඇති කරගත් එළවළු සහ ඇපල් හා උඩින් කුරුල්ලා පැතිරෙන්න.
- පැය 1 ක් තුළ උෂ්ණත්වයේ 200 උෂ්ණත්වයේ උඳුනේ තාරා කුකුළා ඉසිය යුතු ය.
උඳුන තුල තීන්ත තට්ටුවේ කොටු
අඩු ඉස්ම සහිත සහ රසවත් නොකෙරේ, උඳුනක උඳුන තුල පුලුස්සන තාරා කලවයන් වේ. බහුකාර්ය Marinade මඟින් පිසීම් අවසන් වීම ගැන උපාංග සංඥා පසු උපරිමයෙන් අනාවරණය කර ඇති ආහාරවල අතිවිශිෂ්ට පිසින ලද ආහාර සටහන් සඳහා ඔබට ඉඩ සලසයි, 10-15 විනාඩි ග්රිල් මත කුරුල්ලා යටි කකුලුවලට හැරේ.
අමුද්රව්ය:
- තාරා පර්වතය - 3 පෑම්;
- වයින් - 50 මිලි;
- සුදුළූණු - 4 දත්;
- වර්ණනය සහ මුවාරමම් - එක් තේ හැන්දක එක් එක්;
- මී පැණි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, තෙල්.
සකස් කිරීම
- සුදුළූණු, ලූනු, මීපැණි, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ ඖෂධ පැළෑටි මිශ්ර කරන්න.
- මුළු පාදය සමඟ මිශ්රණය කපන්න, තෙල් සහිත තහඩු හා මුද්රාව මත එය පොට ගැසීම.
- මිනිත්තු 80 ක් තුල මස් පිළිස්සීම, තීරු නිවා දමා තවත් විනාඩි 15 ක් සඳහා පිසීමට.
ඇපල් සමඟ උඳුන තුල ඩෝක් කලවා
තාරා කලවයන් ඉතා රසවත් හා රසවත් වන අතර, කුකුළු මස් සහ ඇපල් වල සංයෝජනයක් පූර්වාවශ්ය වන වට්ටෝරු වේ. මෙම වට්ටෝරුව ඉතා සුවිශේෂී වන අතර ආහාරවල රසවත් රසවත් රසයක් භුක්ති විඳීමට ඉඩ සලසයි. කුළුබඩු සිට රෝස්මරී යන මෙහි භාවිතා කරනු ලබන අතර, සේවය කිරීම සඳහා කහටබරි සෝස් සමඟ ඇත.
අමුද්රව්ය:
- තාරා පර්වත - 4 පෑම්;
- ඇඹුල් ඇපල් - 4 පෑම්;
- රෝස්මරී - 3 පිණ්ඩයක්;
- මිණිකිරුල මිණිබිරිය - දෙපැත්තම;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, තෙල්.
සකස් කිරීම
- තාරාවන්ගේ කලිසම් රෝස්මරී හා තුරුක් සහිත මිශ්රණයක් සමග රස කර, ගම්මිරිස් කර ඇත.
- පැය 6 ක් සඳහා කුරුල්ලා පිටතට ගෙන එය අච්චුවකට මාරු කරන්න.
- ඇපල් කෑල්ලක් කපා පෙති කපන ලද අතර, ඉහළින්.
- පැය 250 ක දී තීරු යටතේ ඇපල් සමග තාරා කකුලක් පිළිස්සීම.
- තීරු තොරව විනාඩි 30 ක් සඳහා පිසීමට දිගටම.
උඳුන තුල දොඩම් සමඟ තාරා
දොඩම් සමඟ උඳුනේ තාරා කකුලේ වට්ටෝරුවක හැඩයක් ලබා දීමෙන් මෙම ආහාරය රසවත් පොහොසත් රසයක් ලබාගත හැකිය. ආධාරක සංයුතිය නව සංරචක එකතු කිරීමෙන් හෝ යෝජිත ඒවා සමඟ ඒවා ප්රතිස්ථාපනය කළ හැක. ප්ලාස්ටික් සමග අච්චුව භාවිතා කිරීම හෝ තීරු සමග ෙබ්කිං කාලය සඳහා එය ආවරණය කිරීම වඩාත් යෝග්ය වේ.
අමුද්රව්ය:
- තාරා පර්වත - 4 පෑම්;
- තැඹිලි - 3 කෑලි;
- කැරට් සහ ළූණු - 3 කොළ.
- සුදු වයින් - මිලි ලීටර් 100;
- වර්ණනය සහ මුවාරම - රස;
- බිත්තර බෙරි වර්ග - 6 කෑලි;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, තෙල්.
සකස් කිරීම
- මුළු පාදය ලුණු, ගම්මිරිස් සහ ඖෂධ පැළෑටිවලින් කපන්න, තෙල් මත ෆ්රයි දමා අච්චුවකට දමන්න.
- කැරට් හා ළූණු සමග මස් සඳහා දමා 1.5 තැඹිලි පෙති කපා.
- ඉතිරි දොඩම් වලින් වයින් සමග මිශ්ර යුෂ මිරිකා, ජූනෙප් බෙරි සමග අච්චුවකට වත් කළා ය.
- පියනක් යටතේ පැය 1.5 ක පැය 180 ක් සහ එය තොරව විනාඩි 15 ක දී බඳ පුළුස්සන්න.
අර්තාපල් - වට්ටෝරුවක් සහිත උඳුනක ඩෝක් බෙත්
අවංක හා පෝෂ්යදායී රාත්රී භෝජන සංග්රහයක් සඳහා විශිෂ්ට විකල්පයක් - උඳුන තුල අර්තාපල් සමග තටා ඇති තාරාවා කකුල. චෙරි, කැරට්, ලූනු හෝ සීනුව ගම්මිරිස්වලින් අර්තාපල් අර්ධවතාවට එකතු කර ඇති රස විලේපන පරිපූර්ණ ලෙස පරිපූර්ණ කර ගන්න. මස් සමඟ එළවළු සඳහා, ඔබේ රසය සඳහා රතු පාටින් පෙති කිහිපයක් පුවරුව තැබිය හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- තාරා පර්වතය - 2 පෑම්;
- අර්තාපල් - 6 පෑම්;
- සුදුළූණු - 4 දත්;
- ලෝරල් - 1-2 කෑලි;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, තෙල්, කුළු බඩු සඳහා කුළුබඩු.
සකස් කිරීම
- ලුණු, ගම්මිරිස්, කුළු බඩු හා සුදුළූණු මුළු මුළු පාදම කපා, පැය 6 ක් නිවාඩු.
- ආකෘතිය තුළ, තාරා මත අර්තාපල්, තීරු සමඟ බඳුන තද කරන්න.
- තීරු තොරව තවත් විනාඩි 10 ක් සඳහා දුඹුරු, අංශක 220 දී පැය 1.5 සඳහා පිළිස්සීම.
මී පැණි සහිත අටුදා සෝස් තට්ටුවක්
පැණි හා අබ සමග පිසින ලද තාරා කකුල ඉතා රසයි. අතිරේක උච්ච නෝට්ටුව රෝස්මරී එකතු කරනු ලැබේ, marimade මිශ්රණයට එකතු කරන අතර, ඒ වෙනුවට එය සුවඳින් හෝ කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි මිශ්රණයක් භාවිතා කිරීමට ඉඩ ඇත. ඔබට හිසකෙස් රාමුවකින් හෝ ප්ලාස්ටික් ආවරණය කළ හැකි කුරුල්ලෙකු පුළුස්සන්න.
අමුද්රව්ය:
- තාරා පර්වතය - 1.5 kg;
- මී පැණි - 5 තේ හැදි. හැඳි;
- අබ, 2 තේ හැදි. හැඳි;
- රෝසමර් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ලුණු - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ගම්මිරිස් - 1 තේ හැන්දක.
සකස් කිරීම
- Marinade සඳහා සියලු අමුද්රව්ය මිශ්ර, චොප්සි එකතු කරන්න, පැය 6 සඳහා නිවාඩු.
- මුවකට හෝ තීරු ආකාරයෙන් මස් දමන්න.
- පැය 1.5 ක පමණ මස් මාංශ පුළුස්සන්න.
- අත්ල හෝ තීරුවල දාර හැරීමෙන් පසු තවත් විනාඩි 20 ක් සඳහා පිළිස්සීම දිගටම කරගෙන යන්න.
කබලෙන් ලිපට කකුල් තාරා පිසීමට කෙසේද?
කබලෙන් බදින ලද තාරා ඩෝක් රස රසවත් ය. ටැංකි හතු වෙත අතිවිශිෂ්ට එකතුවක් එකතු කරනු ලබන අතර වයින් පුවරුව වෙනස් කර එය වඩාත් පිරිසිදු හා මුල් තැනක් බවට පත් කරනු ඇත. නැවුම් තිරියිම්වල ඇති වියළි ඖෂධ පැළෑටි හා වෙනත් අතිෙර්කවලින් විස්ථාපනය කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- තාරා පර්වතය - 2 පෑම්;
- මිටි - 7 කෑලි;
- හතු 300 ග්රෑම්;
- තෙල් - 50 ග්රෑම්;
- රතු වයින් - 250 ml;
- සූප - 200 ml;
- ලුණු, ගම්මිරිස් මිශ්රණය, කුළු බඩු - රස;
- ඔබේ වර්ණගම අතු - 2 පෑ.
සකස් කිරීම
- සම්පූර්ණ කකුල රතු පාට තෙක්ම ලුණු හා ගම්මිරිස් මිශ්රණයකින් යුක්ත වේ.
- තහඩු මත තාරා ඉවත් කරන්න, සහ මෘදු තෙක් මේදය හතු හා තෙතුක් ෆ්රයි.
- කුරුල්ලා ටැංකියට ආපසු, වයින් වත්, විනාඩි 5 සුප් හොද්ද.
- 1.5-2 පැය සඳහා කුළුබඩු හා තාලයක් එකතු, කජු පිහිනුම් දී තක්කාලි තාරු තට්ටුවක්.
තාර්ත්තියේ සුප් සුප්
පහත සඳහන් වට්ටෝරුව අනුව තාරා කලවාරු සැකසීම මගින් මස් සමග සුප් හොද්ද තාපාංක උණුසුම් තාරාවන් භුක්ති විඳීමට ඔබට ඉඩ ලබා දේ. ඕනෑම සංයුතියක දී සුප් රසයි. ඔබ ආසියානු තාක්ෂණය භාවිතා කරන්නේ නම්, ඔබට සම්පුර්ණ ගාර්මට් හා චමත්කාරජනක ආහාරකරුවන් පවා පුදුම විය හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- තාරා පර්වත - 4 පෑම්;
- මිරිස් - 2 පෑම්;
- ෂිටිටේක් වියළි හතු - 4 පෑම්;
- ජලය - 2 l;
- බිත්තර නූඩ්ල්ස් - 150 ග්රෑම්;
- සෝයා සෝස් - මිලි 100;
- 1 කුරුඳු ෙපොලු;
- ඉඟුරු - 30-40 ග්රෑම්;
- සහල් විනාකිරි - මිලි ලීටර් 70;
- බෙල්ලන් සෝස් - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- හරිත ළූණු දඬු - 2 පෑම්.
සකස් කිරීම
- කකුල් වලින් මාංශයක් කපා, අස්ථි, පිදුරු, හතු, කුරුඳු, අතු කපා ඇත.
- පැය සියයක් ආහාර පිසීමට වතුර පුරවන්න.
- සූප පෙරහන, සෝයා සහ බෙල්ලන් සහිත සෝස් සමග එය මස් දමා සූදානම් වන තෙක් උයන්න.
- දෙවන මිරිස් කපා 1.5 විනාඩි විනාකිරි වත්.
- නූඩ්ල්ස් උනු, සෝදා, තහඩු මත තැබූ හා මස් සමග සුප් හොද්ද වත් කළා ය.
- මිරිස්, හරිත ලූනු සමඟ විනාකිරි සැරසිලි එකතු කරන්න.
ගෝවා සමඟ තට්ටුවක් කොණ්ඩය
Duck stews ස්වල්පයක් ආහාරයට ගැනීමෙන් පසු පහත දැක්වෙන වට්ටෝරුව දිගු කලබල වලින් ගාන ලද ගෝවා සමග සූදානම් වන අතර ඉන් පසු ඔවුන් මෘදු, මෘදු හා රසවත් රසයක් ලබා ගනී. උඳුනේ ස්ලයිඩයේ පමණක් නොව, පැය 4 ක් සඳහා උෂ්ණත්වයේ දී උෂ්ණත්වයේ පමණක් පැය 6 ක්, "Quenching" හි පැය 6 ක දී බහුකාර්යය තුළ ආහාර පිළියෙළ කිරීම පහසුය.
අමුද්රව්ය:
- තාරා පර්වතය - 2 පෑම්;
- සිලෙට් - 300 ග්රෑම්;
- ජලය - 200 ml;
- ගම්මිරිස් සහ ගම්මිරිස්වල බෙරි - 5 කොක්;
- කළු ගම්මිරිස්, paprika, මහදුරු බීජ - එක් තේ හැන්දක එක්;
- සීනි - 3 ෆොස්ෆේට්.
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- ලෝරල් - 2 කෑලි;
- ගෝවා - 800 ග්රෑම්;
- බීර - 120 මිලි;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
- ලුණු මිශ්රණයක්, ගම්මිරිස් සහ සීනි හැන්දක් සමඟ මුළු කකුල්ම කපා ගන්න.
- මෙට්ටයේ කුට්ටි උණුසුම් කකුල්, උතුරන වතුර උනු.
- Laure ලෝරල්, මූපි ගම්මිරිස්, ජූනෙප්, paprika, තාපය අඩු කර පැය 4 ක් සඳහා පියන යටතේ උයන්න.
- මේදය සිට මස් ඉවත් කරන්න, එයින් කොටසක් සාස්පාන් තුලට බඳුන් හා සීනි සමග ඉසිය යුතු ගෝවා බදින ලද.
- බීර, මහදුරු එකතු, විනාඩි 40 විනාඩි ගුලිය එකතු කරන්න.
පීනිං තාරා කකුල - වට්ටෝරුව
පීනිං හි කුළු බඩු රතු පාට තට්ටුත් කරවන මෙනුවේ විනෝදජනක මෙනුව සඳහා හොඳම එකතු කිරීම හෝ දිනපතා ආහාර වේලක් පිරිසිදු කළ හැකිය. කුකුල් මස්, පෑන්කේක්, හරිත ළූණු හා පෙති නැවුම් එළවළු සමග එක් වෙයි. ස්වරූපයට එකතු කිරීමට පෙර සුදුළූණු පිරිසිදු කළ නොහැකිය, නමුත් පිහියෙන් තළා දැමිය නොහැක.
අමුද්රව්ය:
- තාරා පර්වතය - 3 පෑම්;
- සෝයා සෝස් - 60 ml;
- සුදුළූණු - 3 දත්;
- ඉඟුරු මුල - 50 ග්රෑම්;
- මී පැණි - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- ලුණු - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- කළු ගම්මිරිස් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්.
සකස් කිරීම
- මුළු පාදය ලුණු සමග ස්රාවය කරන අතර, බඳුනක උඩින් සුදුදුරක තබා ඇති අතර, එය චිත්රපටයක් තුළ ඔතා ඇති අතර දිනකට ශීතකරණයක් තුළ තබා ඇත.
- 220 ° දී විනාඩි 30 ක ආකාරයෙන් රත්නු වතුර සහිත තලයක් තාරා.
- ඉඟුරු, සෝයා සෝස්, මීපැණි සහ ගම්මිරිස් මිශ්ර, කුරුල්ලන්ට වත් කරන්න, තවත් විනාඩි 30 ක් උඳුන වෙත ආපසු.
- ක්රියාවලිය අවසන් වීමට විනාඩි 15 ක්, සුදුළූණු එකතු කරන්න.
බහුකාර්යයේ ඩක් බෙත්
විචිත්රවත් රසවත් බත් තාරු පිටි බඩුවක්. යෝජිත සංයුතිය සමඟ, ඔබට අවශ්ය නම්, කැඩුණු අර්තාපල්, බල්ගේරියානු සහ උණුසුම් ගම්මිරිස්, වම්බටු, zucchini, තක්කාලි, වෙනත් එළවළු මස් සඳහා එකතු කළ හැකි අතර, අවශ්ය නම්, සුප් හොද්ද හෝ ජලය එකතු කළ හැක.
අමුද්රව්ය:
- තාරා කලාවන් - 5 පෑම්;
- ලූණු සහ කැරට් - 1 කොක්;
- සුදුළූණු - 5 දත්;
- තෙල් - 50 ග්රෑම්;
- ජලය හෝ සුප් හොද්ද - 250 ml;
- ගම්මිරිස්, ලුණු, බැසිල්, වර්ණදේහ, පැපිකා.
සකස් කිරීම
- සමස්ත කකුල බක්කි මත තෙල් මාරු කර ෆ්රයිඩ්, බඳුනකට වත් කර, කැරට්, ළූණු, සුදුළූණු එකතු කිරීම විනාඩි 10 ක් සඳහා ෆ්රයිට් දිගටම පවතී.
- නටන ජලය හෝ සුප් හොද්ද වත් කරන්න, "Quenching" වෙතට මාරු කරන්න, පැය 2 සඳහා කාල සටහන සකසන්න.