ෆලෙෆල් ඩිෂ් උතුරු හා මැද පෙරදිග රටවල උතුරු අප්රිකාවේ බොහෝ ප්රාන්තවල පාහේ ඉතා ජනප්රියයි. ෆැලෆෙල් ඊශ්රායලය තුළ ජාතික ආහාරයක් ලෙස සලකනු ලැබේ. සාමාන්යයෙන් එය ගෙදරක පිසින ලද නමුත් පොදු ආහාරපාන ආයතනවලින් අති බහුතරයක සේවය කරනු ලැබේ. දැනට ෆලෆෙල් - අරාබියානු ආපනශාලා හා කැෆේවල සහ බටහිර රටවල නිතරම කෑමක්.
ෆැලෆෙල් ආහාර පිසීමට කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- කඩල මිටි 300 ග්රෑම්;
- තිරිඟු පිටි 2 හැදි;
- 5 සුදුළූනු කරාබුනැටි;
- 1 බල්බය;
- රසය සඳහා වියළි කුළු බඩු (කොත්තමල්ලි, මහදුරු, කරවල, ඉඟුරු, කරදමුංගු ගම්මිරිස්, කුංකුම සහ වෙනත්);
- ලුණු;
- එළවළු තෙල්.
සකස්කිරීම:
චිකිප් (ඇත්) හෝ බෝංචි (සමහර අවස්ථාවල පරිප්පු සහ / හෝ බල්ගර්) පොඟවා, පිසින ලද තෙක් තම්බා, ඉන්පසු විවිධ කුළු බඩු සහ කුළුබඩු එකතු කර ඇත. මෙම ස්කන්ධයෙන් ගත් කල, වැල්ටන්ගේ ප්රමාණය ගැන බෝල සෑදී ඇත්තේ, අලංකාර රත් පැහැති දුඹුරු වර්ණ ලබා ගන්නා තුරු ඒවා තෙල් වලින් බදින ලද ය. සම්ප්රදායානුකූල ආරම්භක ස්කන්ධය සකස් කිරීම සඳහා විවිධ කුළුබඩු, නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි, ළූණු, සුදුළූණු, විවිධ වර්ගයේ ගම්මිරිස්, (විවිධ වර්ගයේ තිරිඟු ධාන්ය වර්ග) ආදිය යොදා ගනී.
සීතල වතුරේ රාත්රිය සඳහා මිරිස් මිරිස්. එවිට අපි පිරිසිදු සීතල ජලය පුරවා එය නභිගත කරන්නෙමු. විනාඩි 10 පසු, ලුණු වතුර. අපි නැවත ප්ලාස්ටික් හා නැවත සීතල වතුර වත් කරමු. සූදානම් වන තෙක් කුක් (එය අවම වශයෙන් පැය එකහමාරක් ගත වනු ඇත). කුකුළන් සිසිලන අතරතුර, අපි ලූණු සහ සුදුළූණු පිරිසිදු කරන්නෙමු. බ්ලෙන්ඩර්, සුදුළූණු සහ ළූණු බ්ලොන්ඩර්හි වැඩ කරන කන්ටේනරය තුළ තැන්පත් කරනු ලැබේ. පිටි 2 හැදි, එළවළු තෙල් spoonful, වියළි කුළු බඩු සහ පැළෑටි එකතු කරන්න. අපි පිළිගන්නෙමු. අපි සමමුහුර්ත තත්ත්වය පිළිබඳ බ්ලන්ඩර් ගෙන එයි. බ්ලොන්ඩර් නොමැතිව, ඔබ මස් ඇඹරුම් යන්තයක් භාවිතා කළ හැකිය හෝ පිසූ පිසින ලද මිරිස් කපන ලද රෝස මස් කැබලි හා ඉන්පසු අමුද්රව්යවලින් එකතු කරන්න. දැන් ආරම්භක ස්කන්ධයෙන්, අපි බෝල සාදා තාපාංක රන්-දුඹුරු පැහැයක් දක්නට ලැබෙන තුරු තාපාංකය හෝ ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට තාපාංක තෙල් බදිනවා. අතිරික්ත තෙල් ඉවත් කිරීමට ටැප් පිට්ටනියක් මත ඝෝෂාවක් සහ ස්ථානයක් මගින් බෝල ඉවත් කරන්න. අපි හරිතයන් හෝ හරිතයන් කොළ (කොළ, සලාද සහ බැසිල්) සුදුසු ලෙස සේවය කරමු.
ටයිවාිනා සෝස් ඩිප්
ෆලාෆෙල් "Deep Tahina" සෝස් සමඟ සේවය කර ඇත. ටහීනා යනු තලන ලද තල ඇට පෙත්තක් වේ. Tahin මෝටාර් තුළ ගාන ලද සුදුළූණු සමග මිශ්ර, පසුව ලෙමන් යුෂ සහ ජලය එක් කරන්න.
අමුද්රව්ය:
- 2 හැදි ලෙමන් යුෂ;
- තල ඇට හැදි 1 tablespoon;
- 1-2 සුදුළූනු කරාබුනැටි;
- 1-2 හැදි ජලය;
- ලුණු.
සකස්කිරීම:
තහිනි පැස්ටා නොමැති නම්, එය ලබා ගැනීම සඳහා කෝපි ඇඹරුම් යන්තයේ තල ඇඹරීමට හැකිය. ලුණු දැමූ සුදුළූණු ලුණු සමග තාරා, තහිනි පේස්ට් සහ ජලය එක් කරන්න. තරයේ භාජනය වියන්න. සෝස්වල ඝනත්වය මෙයොනීස් වලට සමාන විය යුතුය. ඔබට බල්සමියම් විනාකිරි, රතු ගම්මිරිස් සහ කුඩා බිත්තර ඇනිස් බීජ සහ / හෝ දුරු එකතු කළ හැකිය. ඩයිව් ටායින් සෝස් සාමාන්යයෙන් වෙනම භාජනවල සේවය කරයි.
සෝස් ගැන
ෆැලෆෙල් සාමාන්යයෙන් සෝස් සමඟ සේවය කරයි. සාම්ප්රදායිකව, ෆැලෆෙල් සඳහා සෝස් තෝරාගනු ලබන තල වර්ග (ඇත්ත වශයෙන්ම, විවිධ රටවල දේශීය මනාප ඇත). ෆැලෆෙල් ද ෆිලෙෆෙල් සහ එළවළු පිරවූ ෆිලෙෆෙල් හා පිරවූ පට්ටා (පාන්වල වර්ගයේ පාන් වර්ගයක්) පිරිනමනවා. ෆලාෆෙල් දී පිටි - ක්ෂණික ආහාර වර්ගයකි.