විවිධ සෙස්සෝ ආහාර පිසීමට පදනම වන්නේ "කුස්සිය" යනුවෙන් හඳුන්වන විශේෂ තුවාළය. එය සාප්පුවක් තුළ මිලදී ගත හැකිය: එය දැනටමත් බීමත් වී ඉතා ඉක්මනින් සූදානම් වේ. උපදෙස් දී ඇත්තේ පැකේජය මත වන නිසා, ඔබ කසාස් ආහාර පිසීමට ආකාරය සිතා බැලිය යුතුය: ගැඹුරු පාත්රය හෝ පෑන් දී ධාන්ය ධාන්ය කිලෝ ග්රෑම් 0.5, මෘදු මෘදු බටර් ග්රෑම් 100 ක් එකතු හා ඉතා උණුසුම් ජලය වත්. හැම දෙයක්ම බහිනවා, ආවරණය කරන්න. පැය භාගයකට යන්න. ග්රෑම් සුදානම් වනු ඇත, එළවළු සමග, රෙස්ටස් සමඟ සේවය කිරීමට පමණක් ඉතිරි වන අතර, විවිධ ආකලන සමඟ මස් හෝ විකල්ප සමග සෙස්සස් ඇත. සාම්ප්රදායිකව විවිධ කුළුබඩු එළවළු හෝ මස් සඳහා එකතු කරනු ලැබේ: පැපිකා, කහ, ලුණු, කලු සහ රතු පාන් ගම්මිරිස්, සුදුළූණු, සිරි, කුරුඳු, කුරුඳු.
කුස්සිය සමග කුකුළු මස්
මෙම ප්රභේදය සරලයි - කුකුළු මස් සමග කුස්සිය. මෙම කෑම ඉක්මනින් හා ඉතා අසීරු නොවේ.
අමුද්රව්ය:
- සශ්රික - ධාන්ය වර්ග 1 කුසලාන;
- බටර් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- තාපාංක ජලය - 1 වීදුරු;
- කුකුළු මස් - කිලෝ ග්රෑම් 1;
- එළවළු තෙල් මිලි ලීටර් 30 ක්;
- ලීක් - 1 කඳේ;
- 2 කැරට්;
- 1 zucchini හෝ zucchini;
- සැල්දිරි මූල 50 ග්රෑම්;
- කුකුල් මස් ලීටර් 1 ක්;
- කුළු බඩුයි.
සකස්කිරීම:
මෙම වට්ටෝරුව තුළ චිකන් ටර්කියෙකු සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය. ඉහත සඳහන් වට්ටෝරුව අනුව ධාන්ය වර්ග සකස් කරමු. ලූනු, කැරට්, zucchini සහ සැල්දිරි විශාල ලෙස කපා ඇත. උණුසුම් තෙල් රතු ළූනු කපන්න, චිකන් හා එළවළු එකතු කරන්න. සෑම සුප් හොද්ද පුරවා 40-45 විනාඩි මන්දගාමී වෙඩි මත පියන යටතේ උයන්න. තාපාංකයෙන් පසු ඉවත් කිරීමට අමතක නොකරන්න. මස්සාරය අවසන් කර, මස් සහ එළවළු සමග සේවය කර, සුප් හොද්ද සමග ජලය දැමීම.
මස් සමග ඉරිඟු
බැටළු පැටවෙකු සමඟ සරුසාරව සේවය කරන නමුත්, බැටළුවෙකුගේ වට්ටක්කා ආහාරයට ගත හැකිය. සාමාන්යයෙන් කකුලක් හෝ උරහිස් බ්ඩරයක් තෝරා ගන්න, නමුත් ඔබට මස්කිරි ඉඟුරු හෝ බැටළු පැටියෙකු සමඟ සෙස්සස් කන්න පුළුවන්.
අමුද්රව්ය:
- ධාන්ය 2 කෝප්ප;
- ඔලිව් තෙල් මිලි ලීටර් 50 ක්;
- බඩ ඉරිඟු හා ලුණු කුරුල්ලෙකුගේ ලුණු පොල්ලකට අතුල්ලා;
- උතුරන වතුර කෝප්ප 2;
- ලුණු, කළු ගම්මිරිස්, කුරුඳු පාන් සහ 4 නිය ඇටයක් මත කපාගන්න;
- 2 බැටළු පාද කකුල්
- කුඩා මිරිස් ගම්මිරිස්;
- ඔලිව් තෙල් මිලි ලීටර් 70;
- ඉඟුරු 50 ග්රෑම්;
- වතුර හෝ සූප 1 කෝප්පයක්;
- 3 කරාබුනැටි සුදුළූණු;
- අත්තික්කා 2 ක්.
සකස්කිරීම:
බැටළු පැටවෙකු සිට ආහාර පිසීමට ඇති වට්ටෝරුව සරලයි. කැස්කොරස් සෙස්සස් ඔලිව් තෙල් සමඟ මිශ්ර වේ. ලුණු, කහ සමග සාරය, උණු වතුරේ දියවී, වහාම මෙම වතුර මත මෙම ජලය වත් කළා ය. තරයේ මිශ්ර, තදින් ආවරණය සහ විනාඩි 40 සඳහා යන්න. බැටළු පැටවෙකු, ඔලිව් තෙල්වලින් අර්ධ අතුල්ලා, කුළු බඩු දෙවන මිශ්රණය ඉස සහ හොඳින් මස් බවට මිශ්ර කරන්න. රත් වූ ඉතිරි තෙල් මත කකුල් රතු පාටට කපා, සිහින් ව කැඩුණු ඉඟුරු, සුදුළූණු සහ මිරිස් එකතු කරන්න. සියලු මිනිත්තු 2 ෆ්රයිට්, වතුර හෝ සුප් හොද්ද වත් කර පියන යටතේ මස් කෑල්ලෙන් වෙන් කරනු ලැබේ. තක්කාලි ටිකක් විශාල කැබලිවලට කපන්න සහ බැටළුවාට එකතු කරන්නෙමු. 30-35 විනාඩි සඳහා ටුෂිම් එකට එකට එකතු කරන්න, ඉන්පසු සුනඛයා මත බැටළු පැටවෙකු ගිල්වා දැමීමේ ක්රියාවලියෙන් ලබා ගත් සෝස් වත් කරන්න.
මුල් වට්ටෝරුව
මොරොක්කෝවෙහි කුස්සිය ඉතා රසවත් හා ඉතා අසාමාන්ය ආහාරයකි.
අමුද්රව්ය:
- පිසින ලද හා ඩිෂ් වට්ටක්කා 500 ග්රෑම්;
- බටර් ග්රෑම් 50 ක්;
- ඉඟුරු එකම ප්රමාණයයි.
- කුරුඳු සැරයටි 2 ක්
- 1 තැඹිලි;
- මුද්දරප්පලම් අතලොස්සක්;
- ඕනෑම ගෙඩි අතලොස්සකි.
සකස්කිරීම:
මෙම සෝස්සය නොකැඩූ ධාන්ය වර්ග කිහිපයක් සඳහා සූදානම් වේ. ද්විත්ව බොයිලේරු වැනි විශේෂ සාස්පේන් ආකාරයෙන්, නමුත් ඉතා හොඳ ඉහළ තැවරියක් සමග ධාන්ය වර්ග කිලෝ ග්රෑම් එකක් වත් කර යුවලක් සඳහා මිනිත්තු 20 ක පමණ කාලයක් පුරවා, ලුණු, කුළු බඩු හා ටිකක් එළවළු තෙල් මිශ්රණයට ධාන්ය මිශ්ර කර පසුව, තවත් යුවලක් සඳහා ආහාර පිසීමට. නිමාශ වූ සෙස්සස් එකතු බටර් සහ ස්ටූස් කළ වට්ටක්කා. උණුසුම් කරන ලද ක්රීම් බටර් ෆ්රයි වට්ටක්කා හා ගාන ලද ඉඟුරු ඉඟුරු මත. කුරුඳු හා මුද්දරප්පලම් එකතු කර වට්ටක්කා සූදානම් වන තෙක් පියන යටින් සිහින්ව තබන්න. දොඩම් පීල් හා තැඹිලි යුෂ එකතු කරන්න, මන්දගාමි ගින්න මත තව විනාඩි 2 ක් අල්ලා ගන්න. වට්ටක්කා සමග කුස්සිය සේවය කරන්න, ගෙඩි සමග ඉසිය යුතු ය. ඔබට දෙළුම් බීජ සමග පිඟාන සැරසිලි කළ හැකිය.