බෂ්බාර්ක්ක් යනු තුර්කිය ජනතාවගේ මුළුතැන්ගෙයෙහි ජනප්රිය ආහාරයක් වන අතර එහි ආහාර කැලරි ප්රමාණයෙන් ප්රසිද්ධය. මෙම සරල කෑමක් හදවතෙහි නූඩ්ල්ස් ස්ථර, හරිත හා මස් සමඟ එළවළු අවමයි. අවසාන අමුද්රව්ය ඉතා වැදගත් වේ. බෂ්බාර්ක්ක්, නීතිය අනුව, හරක් මස්, බැටළුවෙකු හෝ අශ්ව මස් (මෙන්ම අශ්ව සොසේජ් - කැසි) ද, උගුරේ ය. අශ්ව මස් සමග ඇති ප්රභේදය වඩාත් සාම්ප්රදායික වේ, එය අප නතර කරන බව මත වේ.
අශ්ව මස්වලින් බෙෂ්බාර්මැක් වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
මස් හා සුප් හොද්ද සඳහා:
- අශ්ව මස් - කිලෝ ග්රෑම් 1.3;
- සැල්දිරි - 1 කඳේ;
- සුදු සහ දම් ලූනු - 250-300 ග්රෑම්;
- ලෝරල්, සීනුව ගම්මිරිස්.
නූඩ්ල්ස් සඳහා:
- පිටි - 630 ග්රෑම්;
- මස් සුප් හොද්ද - 200 ml;
- චිකන් බිත්තර - 2 පෑම්.
සකස් කිරීම
බෂ්බාර්ක්ක්ගේ පාදය පොහොසත් මස් සුප් හොද්දක් වන අතර ඒ නිසා අපි අශ්ව මස් කැබැල්ලක් සමඟ ගැඹුරු සාස්පේන් ය. වතුර ලීටර් තුනක් සමග මස් පිරී ගින්නෙහි දමන්න. තාපාංකයෙන් පසු, තාපය අඩු කර ඇති අතර, අපි ලෝවර්ල් සුප් හොද්ද තුළ, ගම්මිරිස්වලින් සහ ගම්මිරිස්වලින් යුක්ත වේ. අවසාන එකතු කිරීම සත්යයක් නොවේ. එය ප්රයෝජනවත් රසයි. නභිගත කිරීම සඳහා මේ කාලය තුළ පැය 3 ක් පමණ තක්කාලි තම්බා කරනු ලැබේ.
ලුණු හොඳ ලුණු සහිත පිටි සහ මධ්යයේ යම් ළිඳක් සාදා ගන්න. එහිදී, බිත්තර කිහිපයක් ධාවනය සහ සිසිල් ජලය හෝ සුප් හොද්ද වත්. අපි මුද්රා තැබූ බඳුනක හෝ බෑගයක් තුළ එය ඉලාස්ටික් හා සිනිඳු පිටි ගුලියක් කරමු, ඉන්පසු එය ශීතකරණයක් තුළ තබා ගන්න.
අපි තම්බා මස් ගෙන විශාල කැබලිවලට කපන්නෙමු. ලෝගු ලෙඩ් ෂෝසර් ලූනු වළලු යුගලක් පුරවා, ද්රවයෙන් ඉතිරි වන විට, ඔවුන් මතුපිටට පාවෙන තුරු නූඩ්ල් ස්ථර උයන්න. අපි නූඩ්ල්ස් ගෙන එය කෑමක් මත තබන්නෙමු, අවශ්ය නම්, ලූනු තට්ටුවක් සමග එය ආවරණය, අපි අශ්වයා පැතිර, ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉසිය යුතු ය. අපි වෙනම පාත්රයක උණුසුම් සුප් හොද්ද පිරිනමමු.
අශ්ව මස් සමග සාම්ප්රදායික beshbarmak සමග අතේ අනුභව කරනු ලැබේ: මස්, ලූණු, පිටි ගුලිය මත තබා, කටුවේ යවන ලද, සුප් හොද්ද සමඟ සෝදා.
අශ්ව මස් හා අර්තාපල් සමඟ බෂ්බර්මාක් ගේ වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- අශ්වයා - 1.2 kg;
- අර්තාපල් - 5 බීජ අල;
- ලූනු සුදු - 340 ග්රෑම්;
- හරිතයන්;
- බේෂ්බ්රෙම්ක් සඳහා නූඩ්ල්ස්.
සකස් කිරීම
අශ්ව මස් වලින් ඔබhhbarmak ආහාර පිසීමට පෙර, ඔබ මස් සෝදා දිය යුතුය. කොනානු කොටස් 3-4 කට බෙදා ඇත. අපි දවස් දෙකක ශීතකරණය තුළ මස් තබන්නෙමු. නැවතත් අපි එය රඳවා තබන්නෙමු. අපි එය වියළිමට හා සමාන කාල පරිච්ඡේදයක් තුළ සීතල තුළ එය එල්ලා ගනිමු. පසුගිය අඟහරුවාදා දින හිරිහැරයෙන් පිටත තෙතමනය වනු ඇත. විශාල කැට කපා ලුණු මස් සහ ජලය ලීටර් දෙකක් වත්.
සුපුරුදු මස් සුප් හොද්ද ඉවුම් පිහුම් කිරීමෙන් පසු එක් ලූනු එකතු කිරීම. අපි මස් සහ ළූණු ගන්න, සුප් හොද්ද මත නැවුම් ළූණු මුදු හා හරිතයන් මිශ්රණය, සහ ඉතිරි ද්රවයෙන් අපි මුලින්ම අර්තාපල් බීජ අල, සහ පසුව නූඩ්ල් ස්ථර. අපි නූඩ්ල්ස් ගෙන එය අර්තාපල් පෙති සමග ආලේප කර බෙදා හරින්නෙමු. අපි මධ්යස්ථාන තුල අශ්ව මස් කැබලි, හරිතයන් සමඟ ලූනු සහ මේසයට සේවය කරමු.
අශ්ව මස් හා හරක් මස්වලින් බේෂ් කර ගන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- හරක් මස් - 1.6 kg;
- - 1 කිලෝ;
- bezbermka සඳහා නූඩ්ල්ස්;
- ලූනු සුදු - 500 ග්රෑම්;
- ලෝරල්, සීනුව ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
මේදය හා ඇට කැබලි සහිත හොඳ කෑල්ලක් වතුර ලීටර් තුනක් වත් කර, ලොරේල් හා ඇප්රුන් අමතක නොකරන්න 3 පැය සඳහා ආහාර පිසීමට. තම්බා මස් අස්ථි වලින් ඉවත් කර තියුණු පිහියකින් විශාල කැට කපා ඇත. උණුසුම් සුප් හොද්දෙන් මතුපිට ස්ථරයෙන් ඉවත් කර නැවුම් ළූණු මුදු පුරවන්න. අනෙක් සුප් හොද්ද තුළ, ඔවුන් පැමිණෙන තුරු නුබල්මෙක් සඳහා නූඩ්ල් ප්ලේට් පිසීමට. අපි නූඩ්ල්ස් අරගෙන, කෑම පිසිනවා, අශ්ව කරත්තවල හරක් මස් කෑලි හා ආවරණයකින් ආවරණය කරන්න. අපි මේසයේ ලූනු සමඟ ඩූෂ් අවසන් කරන්නෙමු. බඳුන තුල, ඉතිරි සුප් හොද්ද වත්, එය ලෙමන් පෙත්තක් දමන්න, ඔබ කැඩුණු හරිතයන් ඉසිය හැක. අපි හැකි තරම් ඉක්මනින් මේසයට අපහාසයක් ලෙස සේවය කරමු.