ජෝර්ජියානු ආහාර පිසින, රසවත් හා සාරවත් මස් මත පදනම් වූ ආහාර සඳහා වට්ටෝරු ප්රසිද්ධය. රසයන් සහ රසයන්ගෙන් යුක්ත රසයක් උදෙසා, මේ සෑම ආහාරයක්ම ලොව පුරා සිටින පාරිභෝගිකයන් අතර ජනප්රිය වී තිබේ. බොහෝ සාම්ප්රදායික ජෝර්ජියන් වට්ටෝරු කාලයත් සමඟ විවිධාකාර විවිධාකාරයන් වැඩිදියුණු වී තිබේ. සුප් කාර්චෝෝ ව්යතිරේකයක් නොවේ. එහි සම්භාව්ය වට්ටෝරුව අනිවාර්යයෙන්ම හරක් මස්, සුදුළූණු සහ හරිතයන්ගෙන් බහුලයි. අමුද්රව්යයේ ඉතිරි කොටස ආහාරයට පිළියෙල කර ඇති ප්රදේශය අනුව වෙනස් වේ.
සහල් සමග සුප් හර්ච් සඳහා සම්භාව්ය වට්ටෝරුව
අප කලින් දැක ඇති පරිදි, ජෝර්ජියන් භාජන ඔවුන්ගේ සාරය සඳහා ප්රසිද්ධය. පෝෂණ අගය වැඩි කිරීම සඳහා මස් සමඟ සංෙයෝජිත කරන ලද සුප් හොද්ද සඳහා බත් එකතු කරනු ලැබේ.
අමුද්රව්ය:
- walnuts - 115 ග්රෑම්;
- සහල් - 170 ග්රෑම්;
- හරක් මස් - 1.2 කිලෝ;
- ටෙම්මලි - 55 මිලි;
- ලෝරල් කොළ - 2 කෑලි;
- සුදුළූනු දත් - 5 පෑම්;
- නැවුම් හරිතයන් අතලොස්සක් (කොත්තමල්ලි, parsley);
- hops-suneli - 5 ග්රෑම්;
- උණුසුම් ගම්මිරිස් - රස.
සකස් කිරීම
රීතියක් ලෙස, කරදරයක් කිරීමට, මේදය සමඟ ගවමස් කෑල්ලක් ගන්න. මස් මුලින්ම සේදිම, පසුව පෑන් තබා, ජලය ලීටර් කිහිපයක් වත් කර ලෝරල් සමඟ පැය එකහමාරක් හෝ අඩු කාලයක් සඳහා උයන්න. සුප් මතුපිට සිට ශබ්දය සහ පෙනුම ඉවත් කිරීමට අමතක නොකරන්න. ටික කාලෙකට පස්සේ, ලූවර්ඩ් සමඟ සුප් හොද්ද ගෙන හරවන්න: කොළ ඉවතලන්න සහ මස් කපා. තක්කාලි තුල තනුක තක්කාලියට ආපසු හරවන්න, බත් වත් කර, ධාන්ය මෘදු වන තෙක් සුප් ආහාර පිසීමට. කැලිෆෝනියාවේ සම්භාව්ය සුප් කහචෝකෝ වට්ටෝරුව සඳහා වට්ටෝරුව පාහේ අවසන් විය. එය සෝස්වලින් පිරුණු ග්රීස්, අතීසාර ගම්මිරිස්, ලුණු හා සුදුළූනු දත් සමඟ අතලොස්සක් සමග සුප් අතිරේකව අතිරේකව අතිරේක ආහාරයට ගැනීම පමණකි.
බැටළු පැටවෙකුගේ සුප් මස් - සම්භාව්ය වට්ටෝරුවකි
හර්ජිං වට්ටෝරුව සහ හරක් මස් යොදා ගැනීමෙන් තොරව, නමුත් එළුමස් මත පදනම් වේ. පාඨමාලාවේ දී මාංශය දෙකම හා අස්ථි මත මස්, දෙවැන්න වඩාත්ම තම්බා කරවල සුප් හොද්ද සඳහා සුදුසු වේ.
අමුද්රව්ය:
- බැටළු පැටවෙකු - ග්රෑම් 560 ක්;
- සුදුළූනු දත් - 4 පෑම්;
- සහල් - 230 ග්රෑම්;
- ලූණු - 220 ග්රෑම්;
- ටෙම්මී - 140 ග්රෑම්;
- තක්කාලි පාප්ප - 15 ග්රෑම්;
- walnuts - 110 ග්රෑම්;
- hops-suneli - 5 ග්රෑම්;
- උණුසුම් ගම්මිරිස් බඳුනක්;
- හරිත එල්ලන්ට් හා parsley අතලොස්සක්.
සකස් කිරීම
අවම වශයෙන් පැය එකහමාරකට අවම වශයෙන් තාපයෙන් ජලය මස් ජලය තබා ගත යුතු ය. බැටළු පැටියා මෘදු නම්, එය කපා එය කපා, නමුත් මස් මාළු සිසිල් වන අතර, සහල් හා සුප් හොද්ද තුළ එය මෘදු එය තෙක් උනු. සුප් දී, තක්කාලි පාප්ප සමග සිහින් ව කැඩුණු ලූනු තක්කාලි පේස්ට් එකතු කරන්න, තක්කාලි සහ කන්නයේ සිහින් සුදුළූනු ආහාරය සහ ගාන ලද සුදුළූණු කරාබුනැටිවලින් ඇලී ය. ගින්නෙන් ඩිෂ් ඉවත් කිරීම පෙර, පෑන් වෙත පෙරළා, කැඩුණු උණුසුම් ගම්මිරිස් සමග තැම්බූ walnuts සිට ඖෂධ පැළෑටි හා පැස්ටා එකතු කරන්න.
සාම්ප්රදායික වට්ටෝරුව විසින් Harcho Multivark තුල සිදු කළ හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, "සුරා" හෝ "සුප්" ආකාරයේ සියලු පිසින පියවරයන් අනුගමනය කරන්න. කාලය ස්වයංක්රීයව සැකසෙනු ඇත.
සූප් kharcho - පිසීමේදී සම්භාව්ය වට්ටෝරුවකි
අමුද්රව්ය:
- හරක් මස් - 630 ග්රෑම්;
- ලූනු - 310 ග්රෑම්;
- කැරට් - 140 ග්රෑම්;
- තක්කාලි පාප් - 45 ග්රෑම්;
- සුදුළූනු දත් - 5 පෑම්;
- සහල් - 135 ග්රෑම්;
- walnuts - 85 ග්රෑම්;
- හරිත parsley හා cilantro අතලොස්සකි.
සකස් කිරීම
වතුර ලීටර් දෙකක් සමග හරක් මස් ගින්න සහ පැය එකහමාරකට ගින්න මත තබන්න. මස් තම්බා ඇති අතර, තැම්බූ එළවළුවලින් රෝස්ට් සකස් කර, එය සුප් හොද්ද නෙලන්න හා එය තක්කාලි පේස්ට් තනුම තලා. හරක් මස් කපන ලද සහ කපන ලද අතර, ප්රතිඵලයක් වන සුප් හොද්ද තුළ මෘදු සහල් දක්වා උනු. සාස්පාන් වෙත මස් ආපසු එන්නම්, සුදුළූණු සමග රෝස් හා වල් නට් එකතු කරන්න. ගින්නෙන් ඩිෂ් ඉවත් කරන්න, ඖෂධ පැළෑටි ඉසිය හා සෑම දෙයක්ම අතහැර දමා විනාඩි 15 ක් සේවය කිරීමට පෙර.