සරත් සෘතුවේ දී, එළවළු කන්නයේ ආහාර පිසීමට සේවය කර ඇති අතර, එය වඩාත් ජනප්රිය වට්ටක්කා වේ. සැප්තැම්බර් සිට නොවැම්බර් දක්වා, වට්ටක්කා සෑම ආහාරපත්රයකම වචනයෙන් සොයාගත හැකිය: අතුරුපස, පේස්ට්රි, බීම, මස් කෑම, සලාද සහ අතුරු කෑම. අපි සරත් ඍතුවේ උත්පාතය සමග තබා ගැනීමටත්, වට්ටක්කා සමග රිසෝටෝ ආහාර පිසීමට තීරණය කළා.
වට්ටක්කා හා හතු සමග රිසෝටෝ - වට්ටෝරුව
ඔබ රිසෝටෝ තුළ සුවඳ වනාන්තර හතු දැමීමට අවස්ථාවක් ඇත්නම්, එය භාවිතා කිරීමට වග බලා ගන්න. එසේ නැත්නම්, සාමාන්යයෙන් ෂැම්පිගෝගීන් සමග වෙහෙච්නින් සමඟ ගබඩා කළ හැකි ආහාරයට හොඳ එකතු කිරීමක් විය හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- ලූනු - 65 ග්රෑම්;
- සුදුළූනු දත් - 3 කෑලි;
- මිණුම් අංකුර පැල්ලම් - 2 පෑම්;
- සහල් අරෝබියෝ - අයිතම 2;
- වට්ටක්කා ඉස්ම - 430 ග්රෑම්;
- බටර් - 35 ග්රෑම්;
- 720 ග්රෑම් ජලය;
- ෂැම්පිසන් - 85 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
සැහැල්ලු දත් යුගලක් ආලේපිත ක්රීම් සෙවනක් සමග තලා දැමූ ළූනු සුරකින්න. තෙල් මත තුනී ස්ථරයක් ආවරණය වන පරිදි බීජ කපන ලද පෑන් හා මිශ්ර වී එකතු කරන්න. වට්ටක්කා පිමම එකතු කරන විට එක් වරක් වතුර මත ජලය වත් කිරීම ආරම්භ කරන්න. සුප් හොද්දකින් හෝ සුප් හොද්දකින් සහ ක්රීම් මිශ්රණයක් සමඟ ආලේපනය දියර යොදන්න. තෙතමනය සම්පූර්ණයෙන්ම අවශෝෂණය කරන විට - ඊළඟ කොටස එකතු කරන්න, සහ සහනය සඳහා සූදානම් වන තුරු. මෙම අවස්ථාවේදී රිසෝටෝ නොකඩවා මිශ්ර කළ යුතුය.
රිසෝටෝ සැකසීම සමග සමාන්තරව, ඉතිරි සුදුළූනු දත් සමග හතු තහඩු ෆ්රයිට්. කුරුඳු කොළ එකතු සහ රිසෝටෝට වඩා බිම්මල් ෆ්රයි සේවය කරන්න.
මෙම වට්ටක්කා සමග මෙම රිසෝටෝ "ප්ලොව්" මාදිලියේ ආහාර පිසීමේ තාක්ෂණය නැවත නැවතත් බහුකාරකයක් තුල සිදු කළ හැකිය.
වට්ටක්කා හා ඉස්සන් සමග Risotto
අමුද්රව්ය:
- පැන්කෙටා - 95 ග්රෑම්;
- ඉස්සන් (භාවිතෙය්දී) - 430 ග්රෑම්;
- ලූනු - 65 ග්රෑම්;
- සුදුළූනු දත් - 2 කෑලි;
- සහල් - 1 අයිතමය;
- එළවළු සුප් හොද්ද - 1 l;
- වට්ටක්කා ඉස්ම - 360 ග්රෑම්;
- වියළි අග්ගිස් 1 තේ හැන්දක;
- ක්රීම් - 55 මිලි;
- ගාන ලද පරෙස්සම් - 35 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
පෑන්කෙටා කෑලි කෑලි කෑලි කෑලි කෑලි වලට මාරු කරන්න, සහ ඉරිඟු ග්රෑම් මත ඉස්සන්ගේ ෆ්රයි බැමි. ටයිට් රෝස පැහැයක් ගන්නා විට, ඒවායේ තහඩු මත තබන්න. වෙනමම, සුදුළූනු දත් සමග තලා දැමූ ළූණු බේරා ගන්න. සහල් ධාන්ය එක් කරන්න, මිනිත්තුවකට පසු සහ වට්ටක්කා ඉස්ම එකතු කරන්න. අග්ගිස් සමග ආරම්භ කිරීම සහ ආරම්භයේ කොටසින් ඉරිඟු වත් කර ඉණිමට ඉරිඟු දැමීම, ඊළඟට ප්ලාස්ටික් ඉසීමෙන් පසු ඊළඟට වත් කිරීම. අවසන් සූදානම් ක්රීම් දී වත් හා ගාන ලද පර්මැසන්, වත්, බේකන් හා ඉස්සන් සමඟ සියල්ල මිශ්ර.
වට්ටක්කා හා බේකන් සමඟ රිසෝටෝ
අමුද්රව්ය:
- බේකන් 45 ග්රෑම්;
- ලීක්ස් - 115 ග්රෑම්;
- සුදුළූනු දත් - 2 කෑලි;
- ෂැම්පිසන් - 135 ග්රෑම්;
- සහල් අරෝබියෝ - 1 අයිතමය;
- චිකන් සුප් හොද්ද - 485 ml;
- වට්ටක්කා ඉස්ම - 120 ග්රෑම්;
- ගාන ලද parmesan - 55 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
තලා හා තාප්ප මත තෙක් බේකන් ෆ්රයි පෙති. ඉතිරි මේදය මත ලීක්ස් බේරා, එය හතු එකතු හා තෙතමනය වාෂ්ප කරමු. ඊට පසු, සුදුළූණු සමග හතු මිශ්ර කර බත් එකතු කරන්න. වට්ටක්කා පිමම සමඟ ආහාර පිසීම් අන්තර්ගත සංයුක්ත කරන්න, ඉන්පසු සෑම විටම මිශ්ර කිරීම, සුප් හොද්ද. සහල් වරක් මෘදු වූ පසු, parmezan සමග රිසෝටෝ මිශ්ර කර බේකන් කෑල්ලක් සමග ඉසිය යුතු ය.
මිලන්ට්හි රිසෝටෝ වට්ටක්කා හා කුංකුම සමග
අමුද්රව්ය:
- රතු ලූනු 45 ග්රෑම්;
- වට්ටක්කා 225 ග්රෑම්;
- වට්ටක්කා ඉස්ම - 210 ග්රෑම්;
- රෝස්මරී ශාඛාවක්;
- උතුරන වතුර - 480 මිලි;
- එළවළු සුප් හොද්ද - 480 මිලි;
- කුංකුම - 1/4 ෆොස්ෆේට්;
- බටර් - 15 ග්රෑම්;
- ගාන ලද පර්මැසන් - රස.
සකස් කිරීම
උතුරන වතුර කෝප්පයක කෝප්පයක් වත් කරන්න. වට්ටක්කා කෑලි සමග ෆ්රයිඩ් ළූනු ඉවත් කරන්න. ලූනු පැහැදිලි නම්, රෝස්මරී හා සහල් එකතු කරන්න. සියලු අමුද්රව්ය එකතු කර, ඉන්පසු ජලය සමග කුංකුම එකතු සහ ඉහළ සිට සුප් හොද්ද තවත් වීදුරුවක් වත් කරන්න. නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, එය සුප් හොද්ද වීදුරුවක් වත්, පසුව, වීදුරුවක් වතුර වීදුරුවක් මෘදු කිරීමට. අවසාන වශයෙන්, වට්ටක්කා ඉස්ම සහ ගාන ලද චීස් එකතු කරන්න.