සාමාන්යයෙන් ජෝර්ජියන් ආහාර වර්ග ඉතාම රසවත් කෑමෙන් විවිධත්වය දක්වයි. ඌරු මස් වලින් චෂුෂුලි හැර වෙනත් කිසිවක් නැත. සීතල දීප්තිමත්, තරමක් කුඩා දූපතක් ඔබට සීතල අවශ්ය වන අතර, එය ඉතා සරළව හා ඉතා පහසුවෙන් අමුද්රව්ය වලින් සකස් කර ඇත.
ඌරු මස් වලින් චෂ්ෂුඋලි සිට - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් (ගෙල, පල්ප්) - ග්රෑම් 500;
- ලූනු - 300 ග්රෑම්;
- ෂැම්පිසන් - 450 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 1 හිස;
- තක්කාලි - 300 ග්රෑම්;
- උණුසුම් ගම්මිරිස් - රස;
- සුදු වියළි වයින් - 2/3 අයිතම;
- ජලය - 1/2;
- වයින් විනාකිරි - 50 මිලි;
- එළවළු තෙල් - ෆ්රයිඩ් සඳහා;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස;
- adzhika - 40 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
ඌරු මස් තීරු කපා හා එය උදුරා ගන්නා තෙක් එළවළු තෙල් කුඩා ප්රමාණයක් බදිනවා. මේ වට්ටෝරුව සඳහා, උදාහරණයක් ලෙස බෙල්ලක්, මේද තට්ටුවකින් ඇති පාර්සියාවේ කොටසක් ගැනීම සඳහා වඩා හොඳයි, ඒ නිසා සූදානම් කළ මස් වඩාත් ටෙන්ඩර් සහ ඉස්ම සහිත වනු ඇත. පසු, වයින් හා අර්ධ වතුර සමග මස් වත් කර, පියනක් ආවරණය සහ පැය භාගයක් පමණ අඩු තාප මත simmer. මේ අතර, අමුද්රව්ය ඉතිරි සූදානම් කරන්න: ලූනු සහ තක්කාලි කැට කපා, සහ හතු - තහඩු සමග. අපි සියලු එළවළු මස් සඳහා ඉතිරි, ඉතිරි ජලය සහ විනාකිරි, සුදුළූණු, සියලු ලුණු, ගම්මිරිස් හා විනාඩි 40-50 විනාඩි කිරීමට ඉතිරි වේ. ඌරු මස් වලින් රසවත් චෂ්ෂුෂුලා සෑදීම අවසානයේදී ඇසිහිකා සහ උණුසුම් ගම්මිරිස් සමග ඉසිය යුතු අතර තවත් 7-10 විනාඩි උදුරා ගත යුතුය.
අපි හරිත කර්මාන්තශාලාව, වයින් වීදුරුව හා නැවුම් පාන් කෑල්ලක් සමඟ සකස් කළ ආහාර පිසීමට අපි සේවය කරමු.
ඌරු මස් වලින් චෂුෂුලෝ කන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් (මස්) - 600 ග්රෑම්;
- මිහිරි ගම්මිරිස් 600 ග්රෑම්;
- උණුසුම් ගම්මිරිස් - 1 කෑල්ලක්;
- ලූණු - 2 කොළ;
- තමන්ගේම යුෂවලින් තක්කාලි - 450 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 1 හිස;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස;
- බේ කොළ - 2 පෑම්;
- hops-suneli - 1 තේ හැන්දක;
- එළවළු තෙල් - බැදීම සඳහා.
සකස් කිරීම
ඌරු මස් (කුඩා කැබලිවලින් පල්ප්) මස් අල්ලා ගන්නා තෙක් එළවළු තෙල් තුළ කුකුළන් හා ෆ්රයි කපා. ඌරු මස් ආලෝක රත් පැහැති පෘෂ්ඨයක් ආවරණය කර ඇති ආකාරය පිළිබඳ ක්ෂේත්රයේ අපි ළූණු, මිහිරි ගම්මිරිස් සහ රසවත් මිරිස් ගම්මිරිස් වල එකතුවට එකතු කරමු. අවසානයේදී ඔබේම යුෂ තුල තක්කාලි සමග කෑමක් පුරවන්න, ලෝරල් කොළ, සුදුළූණු දමා විනාඩි 60 ක් සඳහා පියන යටතේ ස්ටීන කර තබන්න. ඉවුම් පිහුම් මධ්යයේ, අපි රස විඳි ජෝර්ජියන් හොප්-හිරු, ලුණු හා ගම්මිරිස්වල ඌරු මස්වලින් චෂ්ෂුඋලි. වඩා හොඳ ලෙස උණුසුම් ආකෘතියකින්, chashushuli සූදානම්, කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ඉස්සේ. Bon appetit!