මෙක්සිකානු ආහාරය ලොව පුරා ඉතා ජනප්රියයි. ඒත් අපේ රට තුළ එතරම් පුදුම සහගත කෑම සහිත අවන්හලක් ඔබට සොයාගත නොහැක. ඒ නිසා මෙක්සිකානු කුකුල්මස් ආහාර පිසීමට රසවත් වට්ටෝරු සොයා බලමු. අවම වශයෙන් මයිකල්හි වෙසෙන සුප්රසිද්ධ ආපන ශාලාවලට පැමිණීම සඳහා අප කළ මිනිත්තුව ගැන සිතා බලන්න - ග්රෑන්ල් වේලස් රිවීරා මායා!
මෙක්සිකානු විලාසිතාවේ චිකන්
අමුද්රව්ය:
- කුකුල් කකුල් - 10 පෑම්;
- ළූණු - 1 කොක්;
- ඔලිව් තෙල් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ටින් තක්කාලි - ග්රෑම් 400;
- ශීත කළ බඩ ඉරිඟු - 120 ග්රෑම්;
- මිරිස් ගම්මිරිස් - 1 තේ හැන්දක;
- තක්කාලි පේස්ට් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- භූමි කොත්තමල්ලි - 1 තේ හැන්දක;
- ලුණු, ගම්මිරිස් කළු බිම - රස.
සකස් කිරීම
මෙක්සිකෝවේ කුකුල් ආහාර පිසීමට වට්ටෝරුව ඉතා සරල ය. කුඩා ඔලිව් තෙල් කබලෙන් ලිපට වත් කරන්න, එය උණුසුම් හා හොඳින් පිළිවෙලට කුකුළු මස් කකුල්. රතු, රසවත් කබොලක් සෑදීමට, ලුණු රසකාරක වන තෙක් දෙපස දෙපස හොඳට කන්න. අපි මස් කැබැල්ලකට මාරු කරමු, කබලෙන් ලිපට කන්න.
කොත්තමල්ලි හා මිරිස් සමඟ කන්නය, විනාඩි සකස් කරන්න. ටින් කළ තක්කාලි කපන්න සහ එම භාජනය සමඟ යුෂ සමඟ ලූණු දැමීම. සෑම දෙයක්ම ටිකක් පිපුණු අතර පසුව තක්කාලි පේස්ට් එකතු කරන්න. අපේ මිශ්රණය ගිල දැමීමට පටන් ගත් විගස එය කුකුළුමස් කකුල් පහළට පහළින් පහළට තාපය වසා තබයි. ඊළඟට බඩ ඉරිඟු මිශ්ර කරන්න. රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග කන්නයේ. අපි තැම්බූ බත්, පැස්ටා හෝ හොදින් අර්තාපල් සමඟ සූදානම් කළ ආහාරයක් ලෙස සේවය කරනවා.
උඳුන තුල මෙක්සිකානු චිකන්
අමුද්රව්ය:
- සහල් - 200 ග්රෑම්;
- රතු බෝංචි - 300 ග්රෑම්;
- නැවුම් කොත්තමල්ලි - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- චිකන් ෆිල්ටර් - ග්රෑම් 500;
- එළවළු තෙල් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 130 මිලි;
- චෙඩ්ඩර් චීස් - 200 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
ඒ නිසා, මෙක්සිකානු දී කුකුළු මස් කුකුළා ආහාරයට ගැනීම සඳහා, අපි පෙර-හැරෙන අතර උදුන 180 ° දක්වා උෂ්ණත්වය උෂ්ණත්වය. එවිට රවුම් ෙබ්කිං ආහාර සමඟ ලිහිසි කරන්න. බඳුනේ වතුර වත් කර, ගිනි තබා නභිගත කරන්න. ඉන්පසු සහල් සහ ආහාර පිසීමට, ඉඳහිට විනාඩි 10 ක් විනාඩි. ඊළඟට, ජලය ටිකෙන් ටික දියාරු කර, බත් සෝදා සිනිඳු කරත්තයට දමනු ලැබේ. සකස් කළ ස්වරූපයෙන් රතු ටින් බෝංචි සහ ටිකක් නැවුම් හා කැඩුණු කොත්තමල්ලි මිශ්ර කරන්න. එවිට බත් එකතු කර හොඳින් බීම එකතු කර, බර ටිකක් ස්පර්ශ කිරීම, මුළු බෝංචි උණුසුම් වන පරිදි. ගාන ලද චීස්වලින් අර්ධ සමඟ. කබලෙන් ලිපට ටිකක් තෙල් වත් කර මුළු පැටවුන් මිනිත්තු 3 ක් සඳහා මිනිත්තු 3 ක් පුරා මුළුමනින්ම තාපය රඳවා තබාගන්න. ඊට පස්සේ මස් අච්චුවකට මාරු කරන්න, කොත්තමල්ලි එකතු කර චීස් නැවත ඉසිය යුතුයි. උඳුන තුල විනාඩි 30 ක් සඳහා තීරු සහ රවුම් කේක් සමග කෑමක් වසන්න. සකස් කළ කුකුළු මස් කැබලි හතරකට කපා ඇඹුල් ක්රීම් මුදුනට පුළුස්සා දමන්න.
බෝංචි සමඟ මෙක්සිකෝව චිකන්
අමුද්රව්ය:
- ඔලිව් තෙල් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- මිරිස් ගම්මිරිස් - 0.5 ෆොස්ෆේට්;
- බිත්තර දුරු - 0.5 ෆොස්ෆේට්.
- බල්බ් - 1 කෑල්ලක්;
- තක්කාලි - 4 පෑම්;
- දුම් දමන සොසේජස් - 200 ග්රෑම්;
- කුකුළු මස් හැන්දක් ඝනකයක් - 1 කෑල්ලක්;
- ටින් බෝංචි - 200 ග්රෑම්;
- බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - 2 කෑලි;
- කුකුළු මස් - 8 පෑම්;
- ලුණු, රතු ගම්මිරිස් - රස;
- ඩිල් හා parsley හරිතයන් - අවශ්ය නම්.
සකස් කිරීම
කබලෙන් ලිපට මෘදු දක්වා අර්ධ මුදු හා ෆ්රයි කපා ලූනු. මිරිස් කුඩු, බිම් සැකසුම් සහ විනාඩි කිහිපයක් සඳහා ආහාර පිසීමට. අපි තක්කාලි කුට්ටි තලා දැමුවා හා වතුර වත් කරමු. ඉන්පසු කැඩුණු කුකුළු මස් කැබැල්ලක් එකතු කර මුළු ස්කන්ධය නභිගත කරන්න. ඇය ගර්ල් කිරීමට පටන් ගත් වහාම, එහි කුකුළු මස් කටේ පහළට ඇද දමන්න. මධ්යම පතන තටාකය සඳහා පියනක් සමඟ කබලෙන් ලිපට ආවරණය කර විනාඩි 25 කට සිහින් වී ආවරණය කරන්න.
එවිට අපි ගම්මිරිස් තීරු කපා දමා ටින් බෝංචි (marinade තොරව) දමමු. රතු ගම්මිරිස් සමග රසය සහ කන්නය සඳහා කුකුල් මස්, ලුණු එකතු කරන්න. තැම්බූ අර්තාපල් සමග සේවය, parsley සමග ඉසිය යුතු ය.