ලොව පුරා සිටින පෘතුගීසි ගූලස්හි සංඝටක ගොඩක් තිබේ. ටාටාර් ආසූ, ඇමෙරිකානු ගුම්බෝ (ජුම්බෝ), ජෝර්ජියානු කැනේසා නොනවත්වා කරගෙන යා හැකිය. ලොව පුරා කීර්තිමත් කීර්තියක් අත්පත් කරගත් අතර මෙම ආහාරය දිළිඳුන්ගේ හා එඬේරුන්ගේ ආහාර වේලක් බවට පත්විය. වර්තමාන විවිධාකාර අමුද්රව්යවලින් අපට සාම්ප්රදායික හංගේරියානු කෑමක් සමඟ අත්හදා බැලීමේ හැකියාවක් ඇත. එමගින් වට්ටෝරු සෑදීමට අපි සැලසුම් කරමු.
හංගේරියානු ගූලස් - සම්භාව්ය වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- බේකන් - 35 ග්රෑම්;
- හරක් මස් - 980 ග්රෑම්;
- ළූනු - 95 ග්රෑම්;
- පැපිකා බිම - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ලෝරල් කොළ - 2-3 කොළ.
- තක්කාලි පාප්ප - 30 ග්රෑම්;
- මස් සුප් හොද්ද - 760 මිලි;
- අර්තාපල් - 290 ග්රෑම්;
- කැරට් - 130 ග්රෑම්;
- පිටි - 5 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
බේකන් පිහාටු කැබලිවලට දමා, ඔවුන් අතුරින් තෙල ගිලී ඇත. උණුසුම් මේදය මත, ඔවුන් කුරුල්ලා කබොල්ලක් අල්ලන තෙක් හරක් මස් කුට්ටි. වෙනම කෑමක් හා මස් කැබලිවලට මස්, කැරට් හා අර්තාපල් වැනි කුඩා ලූනු වළලු ආරක්ෂා කරන්න. එළවළු රෝස මල් බවට පත් වන විට, පිටි ඔවුන් ඉසිය යුතු ය. ගූලස් පදනම මත ලෝරල් කොළ දමා, සහ තක්කාලි පේස්ට් සමග සුප් හොද්ද තුළ තනුක ලද ඔරොලර් අන්තර්ගතය වත්. පියනක් සමග පිඟාන ආවරණය කර පැය භාගයක් පමණ හෝ එළවළු පැණි මෘදු වන තුරු.
Goulash සමග තුර්කිය හා සීනි - වට්ටෝරුව
ස්වභාවික ගුලෂ් විසින් විවිධ ඝන සුප් වර්ගවලට අයත් බවක් නොතකා, මෙම ආහාරය සාමාන්යයෙන් පැස්ටා, ධාන හෝ පඳුරක අච්චාරු දැමීමේදී සේවය කරන ලද තක්කාලි සෝස්වල කෑමෙන් තොර ආහාරයක් ලෙස සැලකේ. පහත දැක්වෙන වට්ටෝරුව හංගේරියානු සම්භාව්යයන්ගේ අති නවීන අනුවාදවලින් එකකි.
අමුද්රව්ය:
- තුර්කිය (රතු මස්) - ග්රෑම් 950;
- තක්කාලි පාප්ප - 40 ග්රෑම්;
- වියළි අබ - 1 තේ හැන්දක;
- බ්ලෙන්ජ් පාටා - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- හරක් මස් සැකැස්ම - 850 ml;
- ලූණු - 120 ග්රෑම්;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 120 ml;
- ලෝරල් පත්රයේ කොළ.
සකස් කිරීම
පිඩැල්ලේ රත් වූ තෙල් ලූනු සම්මත කිරීම සඳහා භාවිතා වේ. අන්තිමයේ වළලු විනිවිද පෙනෙන බවට පත් විය යුතු අතර, මෙය තුර්කිය දැමීමට කාලයයි. තුර්කිය කැබලි සෑම පැත්තකින්ම ග්රහණය කර ගත යුතුය, පසුව ඔවුන් තාවකාලිකව සහ තක්කාලි පේස්ට් සමග සුප් හොද්ද පිරවිය හැකිය. විනාකිරි හා අර්ධ වශයෙන් ගිගුෂ් මත ගිල්හා තබන්න. ඉන්පසු තක්කාලි සෝස් වෙත ඇඹුල් ක්රීම් එක් කරන්න. තවත් විනාඩි 15 ක් සඳහා පිඟානේ තබා ගත යුතු අතර, පසුව සමාගම සමග ප්රියතම අඳිනවා ගැනීමට කටයුතු කරන්න.
ඔබට බහුආලිකාවේ මෙම ගුලාස් සඳහා වට්ටෝරුව නැවත කිරීමට අවශ්ය නම්, "ෙබ්කිං" හි සියලු අමුද්රව්ය පෙරාතිම්, තක්කාලි සෝස් ඔවුන්ගෙන් වත්, "Quenching" වෙත මාරු කිරීම සහ පැයට පැමිනීමට යන්න. ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කිරීමෙන් පසු විනාඩි 30 ක් එකතු කරන්න.
ගූලස් සුප් - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ලූනු - 130 ග්රෑම්;
- සුදුළූනු කරාබුනැටි - 1 කෑල්ලක්;
- මේදය - 15 ග්රෑම්;
- පොල් ගෙඩි බීජ - 1/2 ෆොස්ෆේට්;
- හරක්මස් (ස්පාපුල) - 340 ග්රෑම්;
- මිහිරි ගම්මිරිස් 90 g;
- පැපිකා මිහිරි භූමි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- කැරට් - 70 ග්රෑම්;
- parsley root - 70 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් - 190 ග්රෑම්;
- 750 මිලි;
- නූඩ්ල්ස් - 50 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
පිසදැමියෙකු තුළ ඇති මේද කැබැල්ලක් ලූනු සහ ලූනු වල මුදු බැදීමට භාවිතා කරන්න. උණුසුම් ලූනු සඳහා, හරක් මස් කෑලි එකතු කරන්න, සහ අන්තිම කැමැත්ත අල්ලා විට, fenugreek, paprika වත් හා තලා දැමූ සුදුළූණු චිත්ත එක් කරන්න. මස් හා ළූණු සඳහා, අර්තාපල් හා කැරට් කැට, මෙන්ම ගාන ලද parsley මූල. විනාකිරි 15-20 විනාඩි හෝ අඳුරු මෘදු බවට පත් වන තෙක් දී සුප් හොද්ද සමඟ ආලේප. සූදානම් වීම සඳහා විනාඩි 5 ක්, ගුලාශ් සුප් සඳහා නූඩ්ල්ස් වත් කරන්න. සූදානම් ගුලෂ් විනාඩි 10 ක් ආවරණය, ඉන්පසු තහඩු මත වත් හා සේවය.