ලග්මන් මධ්යම ආසියානු ආහාරපානවල වඩාත් ජනප්රිය සහ ප්රියතම කෑම වේ. එය මස් සහ එළවළු මත පදනම්ව ආහාර පිසූ විශේෂ ගෘහස්ථ නූඩ්ල්ස් හා වේජි සෝස්ගේ ඩූටේට් එකක් වේ.
අපගේ වට්ටෝරු වලදී අපි හරක් මස්කූරා සිට ආහාර පිසීමට ආකාරය විස්තර කරමු. ඔබ තවමත් මෙම කෑමක් නොතිබුනේ නම්, එය ආහාර පිසීමට සහ රසවත් රසවත් රසයක් භුක්ති විඳීමට අපි ඔබට නිර්දේශ කරමු.
නිවසේ ලැම්බමන් හරක් මස් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- හරක් මස් - 1.2 කිලෝ;
- නූඩ්ල්ස්;
- සුදුළූණු - 4-5 සායම්;
- ලූනු - 160 ග්රෑම්;
- කැරට් - 220 ග්රෑම්;
- මිහිරි බල්ගේරියානු රතු ගම්මිරිස් - 250 ග්රෑම්;
- රාබු lobo - 150 ග්රෑම්;
- නැවුම් තක්කාලි - 300 ග්රෑම්;
- තක්කාලි පාප්ප - 60 ග්රෑම්;
- උණුසුම් ගම්මිරිස් - රස;
- ලොරේල් කොළ - 1-2 කෑලි;
- ගම්මිරිස් සුවඳැති ඇට - 4-5 කෑලි;
- එළවළු තෙල්;
- වියළි කුළුබඩු ඖෂධ පැළෑටි;
- මිශ්ර ගම්මිරිස් මිශ්රණයකි;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
ඝන පොහොරක් සහිත අර්තාපල් හෝ ගැඹුරු සාස්පාන් දී එළවළු තෙල් මත කැට හෝ කුඩා brusochkami හා දුඹුරු කපා හරබන පල්ප්. එවිට සූප හෝ වතුර එකතු, අඩු තාප මත තබා සූදානම් වන තෙක් පිහාටු. දැන් වතුර සම්පූර්ණයෙන්ම වාෂ්ප වී, එළවළු තෙල් එකතු කරන්න, පිදුරු සහ ෆ්රයි සමග කලින් රසැති හා පෙති ගෙඩි ලූනු හා කැරට් දැමිය යුතුය. ඊළඟට හැරී රාබු, එය පිරිසිදු, තීරු කපන ලද හා බෝතල් යවන්නා වෙත යවනු ලැබේ. එය වෙනත් එළවළු සහ මස් සමඟ මද වශයෙන් බැදුණු විට, අපි බීජ ෙපට්ටි සහ බඩ බුලත් ගම්මිරිස්වලින් සෝදා පිරිසිදු කළෙමු. අවශ්ය නම්, ටිකක් තවත් එළවළු තෙල් එකතු කරන්න.
ෆ්රයිඩ් එළවළු සහ මස් වලට අපි තක්කාලි පාප්පයක් දමා පිරිසිදු කර තිරිඟු ටිකක් සිහින් ව කැඩුණු උණුසුම් ගම්මිරිස් සහ සුදුළූණු කපා, උණු වතුර වත් කරමු. ඝන සුප් ඇති බවට අනුකූල වීම ඉතා වැදගත් විය යුතුය. ලුණු, කුළු බඩු සහ ගම්මිරිස්වල මිශ්රණය මිශ්ර කිරීමට රසවත් ආහාර පිසීමට, ලාඕරල් කොළ හා මිහිරි සුවඳ ගම්මිරිස් විසි කරන්න. තාපාංකයෙන් පසු, අපි තවත් විනාඩි දහය සිට විනාඩි 15 ක් දක්වා ගින්නක් ගිණි තබා ගින්නෙන් ඉවත් කරමු.
ගෙදර නූඩ්ල්ස් සඳහා සූදානම තෙක් ලුණු සහිත ජලය බඳුනක් සහ පෙර සූදානම් කර ඇති සෝස් (වජි) සමග එය සේවය කරන්න.
බහු සංස්කරණයේ හරක් මට්ටම් සහිත lagman සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- සුදුළූණු - 2-3 කරාබුනැටි;
- ලූනු - 160 ග්රෑම්;
- කැරට් - 200 ග්රෑම්;
- ගම්මිරිස් මිහිරි බල්ගේරියානු, රතු - 250 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් අල - 350 ග්රෑම්;
- නැවුම් තක්කාලි - 350 ග්රෑම්;
- හරිත බෝංචි - 150 ග්රෑම්;
- තෝරා ගැනීමට නැවුම් හරිතයන් - රස;
- ලෝරල් කොළ - 1 කෑල්ලක්;
- ගම්මිරිස් සුවඳැති ඇට - 3-4 කඩදාසි;
- එළවළු තෙල්;
- කුළු බඩු;
- මිශ්ර ගම්මිරිස් මිශ්රණයකි;
- ලුණු;
නූඩ්ල්ස් සඳහා:
- පිටි;
- ජලය;
- ලුණු;
- එළවළු තෙල්.
සකස් කිරීම
කඩදාසි තුවා හා පොඟවා කුඩා පෙති කපා ඇත. බහුකාර්යය කුඩා එළවළු තෙල් වත් කර, පරිණාමීය ද්රාව සම්පූර්ණයෙන්ම වාෂ්ප වී තෙක් මස් හා ස්ථරයේ "ෆ්රයිඩ්" හෝ "ෙබ්කිං" ආකාරයෙන් නැවෙනු ඇත. ඊට පෙර මිරිකන ලද හා කැඩුණු ලූනු කැට සහ සුදුළූණු සහ දුඹුරු පැහැති වේ.
අර්තාපල් අල, කැරට් හා නැවුම් තක්කාලි කුඩා කැබලිවලට කපා ඉවත් කර ඇති අතර, එම උපාංගයේ පාටය දමා ඇත. අපි බීජ පෙට්ටිවලින් ද බල්ගේරියන් මිහිරි ගම්මිරිස්වල සිහින් ව කැඩුණු නැවුම් පැළෑටි කපන්නෙමු.
ගම්මිරිස්, කුළුබඩු සමග මිශ්ර ලුණු සමග lagman කන්න, ලෝවර්ල් කොළ හා මිහිරි සුවඳ
ගෙදරට නූඩ්ල්ස් ගෙදරට පිසිනවා. මේ සඳහා පිටි, ජලය සහ ලුණු වලින් ගාන ලද ඝන නොවන ඇනූ පිටි ගුලිය සහ ග්ලූටන් සඳහා උෂ්ණත්වය අඩු කිරීම සඳහා අවම වශයෙන් පැයකට අඩු කාලයක් ඉතිරි වේ. එවිට කෑලි කෑලි කෑලි කුඩා කැබලිවලට වෙන් කර, සිහින් සොසේජස් රෝල් කර, කලින් මතුපිට ස්ඵටික කර එළවළු තෙල් සමඟ අත්හරිමින් සිහින් නූල් වලට දිගු කරන්න.
නිසි පරිදි ලුණු දැමූ ජලය ලුණු සහිත නූඩ්ල්ස් සුදානම් කර නැවත සුදුමැළුවාට පෙරළා දමන්න. සේවය කරන විට භාජනයක් තුළ නූඩ්ල්ස් කොටසක් දමා බහුජාතිකයා විසින් සකස් කරන ලද wajoy වත් කරන්න.