සති අන්තයේ හෘදයාකාරී රාත්රී ආහාර සඳහා, එය අවන් තුළ මස් සමග අර්තාපල් එළවළු හොඳයි. එය තෝරා ගැනීම සඳහා මොන වර්ගයේ මස්, මෙය රසය පිළිබඳ කාරණයක්, නමුත් ඌරු මස් හෝ බැටළු පැටියෙකුට වඩා ගවමස් වඩා දිගු කළ බව සැලකිය යුතුය. ඕනෑම අවස්ථාවක, තරුණ සතුන්ගෙන් නැවුම් හෝ ශීත කළ මස් (පෙර ප්රායෝගික පශු වෛද්ය පාලනය) තෝරා ගැනීම වඩා හොඳය.
චීස් සමග මස් සහ හතු සමග අර්තාපල් මිරිස්
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් (ගෙල) - 600 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් මධ්යම ප්රමාණයේ දිගටි - 9-12 pcs.
- හතු (බෙල්ලන් හතු, සුදු හෝ හතු, වඩා හොඳ, කෘත්රිමව වැඩෙන) - 300 ග්රෑම්;
- චීස් අමාරු (ලන්දේසි හෝ රුසියානු) - 150-170 ග්රෑම්;
- ක්රීම් කිරි ආහාර ස්වාභාවික මාධ්ය හෝ අධික මේද ප්රමාණය - 130-150 මිලි;
- බටර් ස්වාභාවික (පුළුස්සා ගත හැකි) - 50-70 ග්රෑම්;
- වියළි බිම කුළු බඩු - ඔබේ රසය අනුව;
- මස් කැබැල්ලක් හෝ තෙල කැබැල්ලක්;
- නැවුම් හරිතයන් විවිධ (parsley, බැසිල්, කොරියර්ස්, ආදිය);
- සුදුළූණු - 2-3 කරාබුනැටි.
සකස් කිරීම
අර්තාපල් තරුණ විය නම්, එය හොඳින් සෝදා, එය වියළන්න, නමුත් එය පිරිසිදු නොකරන්න. අවසන් අස්වැන්නෙන් අර්තාපල් භාවිතෙය්. අපි එක් එක් අර්තාපල් කුරුස-කුරුල්ලක් කපා (4 ලස්සන පෙති තිබිය යුතුය). මස් ආහාරයට ගැනීම සඳහා පහසු වන කෑලි කපා මස් පමණක් නොව, සිහින් ව නැත. අපි උඳුන උණුසුම් කිරීමට පටන් ගනිමු.
ප්ලාස්ටික් ස්වරූපයක් smaltz හෝ උණුකරන බටර් සමග බහුල ලෙස ලිහිසි කරනු ලැබේ (හෝ හැඩයක්, මේදය තරමක් රත් කළ යුතුය). අපි එය තුළ මස්, අර්තාපල් සහ හතු දමා තිබෙනවා.
සෝස් පුලුස්සා සූදානම් කරන්න. ක්රීම් ටිකක් උණුසුම්, ඔවුන් තුළ තෙල් උණු කිරීම, කුළු බඩු සමග කන්නය. ඔබ අබ ඇටයක් තරමක් ටිකක් එකතු කළ හැකිය. පවා වත් හා මිශ්ර ස්වරූපයෙන් නිෂ්පාදන පවා ජලය. ආවරණයක් සහිත පියනක් හෝ තීරු සමග එය තද කර එය ඇසිරීම. අපි පැය 1 ක් පමණ පෙර රත් කළ උදුන් සහ රවුම් කේක් ගෙඩියක තබමු. අපි හරිත හරිත හා සුදුළූණු කපන්නෙමු. අපි උඳුනෙන් ආකෘති පත්රය, පියන හෝ තීරු ඉවත් කර හරිතයන් සහ සුදුළූණු සමග ඒකාකාරව ඉසිය සහ ගාන ලද චීස් සමඟ ඉහළින් ඉසිය යුතු ය. 2-3 විනාඩි සිසිලන උඳුන වෙත ආකෘතිය (පියන තොරව) ආපසු එන්න. ගෙදර හැදූ චීස් ස්වල්පයක් පමණ විය යුතුය. අප විසින් සකස් කරන ලද ආහාරය කැබලිවලට කපා, කපන ලද ආධාරයෙන් අපි තහඩු මත තබමු. අපි සැහැල්ලු සැහැල්ලු මේස සමග සේවය කරමු.
ඔබ ඌරු මස් වෙනුවට බැටළු පැටවාව භාවිතා කරන්නේ නම්, විනාඩි 20 කින් විනාකිරි, පසුව 30, සහ පිටි ප්රමාණය හා මේද ප්රමාණය වැඩි කරන්න. අඳුරු මස් සඳහා, ඔබ අඳුරු වයින් සේවය කළ හැකිය.
උඳුන තුල මස් පිරවූ අර්තාපල්
අමුද්රව්ය:
- අර්තාපල් මධ්යම විශාල දිගටි ආකාරයෙන් - 2-3 කොක්. එක් එක් සේවය
- මිශ්ර කළ මස්
- සුදුළූණු;
- ළූණු;
- කුකුල් බිත්තර;
- කුළු බඩු වියළි බිම්;
- චීස් දුෂ්කරය;
- නැවුම් හරිතයන් වෙනස්;
- අච්චුව ලිහිසි කිරීමට ටස් කැබැල්ලක්.
සකස් කිරීම
මස්, ඇත්ත වශයෙන්ම, මස් ඇඹරුම් යන්තයක හෝ මස්, අතින් අතින් කැඩුණු පිහියක් (මෙය බොහෝ ජෝගු සහ රසවත්) භාවිතා කළ නිවසක් භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය.
එක් අර්තාපල් අල (යෞවන, එවකට නොකැඩී ගියහොත්) අඩක් කපා ඇත. සෑම භාගයක් තුළම කපන ලද (විශේෂ එළවළු පිහියක් සමග මෙය කිරීමට පහසුය). ඔවුන් බෝට්ටුවක් වගේ. පිරවුමකින් පිරවීම සහ ආලේප ෙබ්කිං පත්රයේ (හෝ ආකෘති පත්රයේ) ය. 45-60 විනාඩි උඳුන තුල පිළිස්සීම. ගාන ලද චීස් සමග ඉසිය යුතු ය. හරිතකරණයෙන් සේවය කරන්න.