ඉරිඟු චිප්ස් නකෝස් - මෙක්සිකානු ආහාර අභිමානය, විවිධ වර්ගයේ ටෙටිලිල්ලා තැම්බූ කෑලි නිසා ඔවුන්ගේ මාතෘ භූමියේ පමණක් නොව ලොව පුරා ජනප්රිය වී ඇත.
මිල දී ගත් නකොස් මිල දී ගැනීමෙන් සතුටක් නොවෙයි, එය සැණෙකින් පිසීමට බෙහෙවින් ලාභදායී බව පෙනෙන සියලු පිරිවැය සැලකිල්ලට ගනිමින්, මෙම ක්රියාවලිය කිසිදු සංකීර්ණත්වයක් නියෝජනය නොවේ. අපගේ ලිපියට අප විසින්ම සකස් කළ යුතු ආකාරය ගැන අපි මෙම ලිපියෙන් වෙන් කරමු.
චිප්ස් නචොස් - වට්ටෝරුව
සාම්ප්රදායිකව තෘණ පිටි කේක් පිටි වලින් සාදන ලද තිරිඟු පිටි හා තිරිඟු පිටි සහ විවිධ කුළුබඩු සමඟ මිශ්ර කර ඇත.
අමුද්රව්ය:
- cornmeal - 1¼ තේ හැදි;
- තිරිඟු පිටි - 2/3;
- එළවළු තෙල් - 4 ෆොස්ෆේට්.
- ඉන්දියානු දුරු (azhgon) - 1 1/2 ටස්;
- ඝනකම - ½ ෆොස්ෆේට්;
- ලුණු - රස.
සකස් කිරීම
පිටි වර්ග දෙකක් මිශ්ර හා එළවළු තෙල් සහ ලුණු එකතු කරන්න. ලැබුණු බරට අපි ප්රමාණවත් තරම් ඝන හා ප්රත්යාස්ථ කොලයක් ලබා ගැනීම සඳහා, අපි එසේ කර ඇනූ ගාන ලද ඇඹරුම් ගවුමේ වතුර වීදුරු 2 ක් වත් කරමු.
අවසන් පිටි ගුලිය කොටස් වශයෙන් වෙන් කරනු ලැබේ. ඒවා තුනී කේක් බවට පත් කළ යුතුය. ඉන්පසු, ඔවුන් ත්රිකෝණයට කපා ඇත. පසුව රන්වන් පැහැයෙන් සහ රසට හැපෙන තෙක් එළවළු තෙල් විශාල වශයෙන් බදින ලද යුතුය.
චිප්ස් නකස් සඳහා සෝස්
ඉතින්, අපි ඉගෙන ගත් චිප්ස් නකෝස්, කෙසේ වෙතත්, ඔවුන්ගේ ප්රධාන උද්දීපනය වන්නේ සෝස් වර්ගයි. අපි පහත සඳහන් දේ ගැන කතා කරමු.
ගුවාකාමෝල් සෝස්
අමුද්රව්ය:
- අලිගැටපේර - 2 කෑලි;
- රතු ලූනු - 1 කොක්;
- කොත්තමල්ලි (කැඩුණු) - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ලුණු, ගම්මිරිස්;
- දෙහි යුෂ - 1 තේ හැදි. හැන්දක්.
සකස් කිරීම
රතු ලූනු හැකිතාක් දුරට ඇඹරීමට හා පරපරාගනය හා පරෙස්සමින් ගාන ලද අලිගැටපේරයක් එකතු කරන්න. ලුණු, ගම්මිරිස් සහ දෙහි යුෂ සමග කන්නයේ සෝස්, සේවය කිරීමට පෙර කැඩුණු කොත්තමල්ලය ඉසිය යුතු ය.
සල්සා සෝස්
අමුද්රව්ය:
- ලූණු - ½ කොළ;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- තක්කාලි - 3 කෑලි;
- මිරිස් ගම්මිරිස් - 1 කොක්;
- parsley - 1/2 කදම්බයක්;
- දෙහි යුෂ - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස.
සකස් කිරීම
චිලී ගම්මිරිස් බීජ හා චිත්රපට වලින් පවිත්ර කරනු ලැබේ. හැකි තරම් ප්රමාණය කැඩුණු, අනෙක් සියලු එළවළු සමග සරු විය. අඩු බලය සහිත අත් බ්ලීන්ඩර් තිබේ නම්, එය භාවිතා කරන්න, නමුත් සෝස් සමජාතීය ස්කන්ධයක් බවට පත් නොවන බවට වග බලා ගන්න. සූදානම් "සල්සා" විනාකිරි හෝ ලයිම් යුෂ, ලුණු හා ගම්මිරිස්වලින් පුරවනු ලැබේ.
ලැයිස්තුගත සෝස් හැරුණු කොට, මෙක්සිකාන් ද උණුසුම් චීස් තට්ටුවක් ආවරණය කරමින්, විචිත්ර ක්රීම් සෝස් හෝ ඇඹුල් ක්රීම් වලට අමතරව හදිසි නැකෝ සේවය කිරීමට කැමති වේ. Bon appetit!