සුප් kulesh - Zaporozhye කොස්කීවල ක්ෂේත්ර කුටියේ දී යුක්රේනියානු සහ දකුණු-රුසියානු සූපශාස්ත්ර සම්ප්රදායන් තුළ පිහිටුවන ලද ආහාරයක්. සම්භාව්ය සාම්ප්රදායික millet kulesh - ආහාර පිසීම සඳහා ඉතා සරල නමුත් රසවත් හා රසවත් කෑමක්. පළමු සහ දෙවන ස්ථාන වෙනුවට. එය ඝන සුප්-සුප්, විවිධාකාර අමුද්රව්ය එකතු කිරීම සමග සාමාන්යයෙන් පිසින ලද ධාන්ය වලින් සාදන ලද ධාන්ය වලින් යුක්ත වේ. (සාම්ප්රදායිකව එය ස්කොෂ් සිට පිහිනමින් මුදා හරින ලද ඌරු මිරිස් හා ළූණු තෙලින් ලූනු) වේ. නම "කොලෙස්" (මෙනේරි) යන හංගේරියානු වචනයෙන්මයි. කුේෂේ අනෙක් අමුද්රව්ය - අවසානයේ දී අවසානයේ කුළු බඩු, හරිතයන්, සුදුළූණු (ඕනෑම නම්) එකතු කරන්න.
කුඑලස් ආහාර පිසීමට ඔබට අවශ්ය කුමක්ද?
කූලිකාව සැකසීම සඳහා මූලික වශයෙන් ඕනෑම ධාන්ය වර්ගයක් සහ ඕනෑම මස් හොඳයි, නමුත් ග්රෑම් තම්බා හොඳයි නම් හොඳයි. ඉරිඟු හරක් මස්, අර්තාපල් සහ තිරිඟු, බඩ ඉරිඟු, රළු පිටි, ඉරිඟු ග්රේස්, සහල් හා පීසා බෝංචි භාවිතා කළ හැකිය. කුඑලස් ආහාර පිසීමට කෙසේද? මේ ආකාරයට ක්රියාත්මක වන පරිදි: පළතුරු රතු පාට තිරිඟු ටිකක් ෆ්රයිල් කරල, ඉන්පසු කැඩුණු ලූනු එකතු කරන අතර එය විමෝචනය වන මේදය තුළ රන් වර්ණයකට ගෙන එයි. එවිට මෙනේරි හා ජලය එක් කරන්න, කුළු බඩු සමග අන්තිම කන්නයේදී සූදානම්, තෙක් මිශ්ර සහ ආහාර පිසීමට, කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සහ සුදුළූණු එකතු කරන්න.
කුලේෂ් මස් සමග
අමුද්රව්ය:
- මීටර් 300 ග්රෑම්;
- 2 ලූනු;
- ග්රෑම් 400 මස් මස්;
- 50-80 ඌරු මස් ග්රෑම්;
- කුළුබඩු (කළු සහ රතු ගම්මිරිස්, බේ කොළ, කරාබු නැටි);
- සුදුළූණු;
- හරිතයන් (රස කිරීමට);
- ලුණු.
සකස්කිරීම:
මෙම අමුද්රව්ය වලින් කුලේෂ් ආහාර පිසීමට කෙසේද? අපි කුඩා මස් කැබලිවලට කපා, ජලය සමග එය පිරවීම සහ ලෝරල්, ගම්මිරිස් සහ කරාබුනැටි සමග සූදානම් වන තෙක් ආහාර සාදා ගන්නා තුරු ආහාරයට ගන්නෙමු. එවිට අපි සුප් හොද්දෙන් මස් ගෙන එය එය විසුරුවා දමා සහ මීටර් කිහිප වතාවක් සෝදා, ටිකක් ලුණු සහ ආහාර පිසීමට දිගටම. ඉවුම් පිහුම් ක්රියාවලිය අවසන් වන තෙක් 5-10 විනාඩි, අපි තම්බා මස් කෑලි නැවත එකතු කර, ලුණු දැමූ ළූණු කපා සීනි එකතු කරමු. තක්කාලි පේස්ට් හැදි 1-2 හැදි එකතු, හානියක් නැත. අපි කුසේෂ් වියළි කුළුබඩු සමග කපන්නෙමු. ස්ට්රිංගින්. සේවය කිරීමට පෙර, අත්දැකීම් සඳහා කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සහ සුදුළූණු සමග කන්නය.
කූෂේහි පෑන්කේස් මත
මෙම අවස්ථාවේ දී, "කුලාස් මත පෑන්ක්ක්" සඳහා ප්රසිද්ධ ජනප්රිය වට්ටෝරුව, නම ඉතාම අත්තනෝමතික ය, නමුත් එවැනි පෑන්කේක් සූදානම් කිරීම සඳහා සැබැවින්ම භාවිතා කෙරෙයි.
අමුද්රව්ය:
- බිම තිරිඟු ග්රෑම් 150 ක්
- තිරිඟු පිටි 300 ග්රෑම්;
- ස්වාභාවික බටර් ග්රෑම් 100;
- 2 කුකුල් බිත්තර;
- සීනි 1 tablespoon;
- ලුණු තේ හැන්දක 0.5 ක්;
- යීස්ට් 10;
- සෝඩා පිණ්ඩයක්, විනාකිරි සමඟ නිවා දැමීම.
සකස්කිරීම:
අපි හැන්දලය ආරම්භ කරන්නෙමු: උණුසුම් කිරි + සීනි + යීස්ට් + 1 පිටි පිටි 1 tablespoon. අපි එය මිශ්ර කරන්න, එය ආවරණය සහ පැය භාගයක් උණුසුම් ස්ථානයක තබා.
තක්කාලි සූදානම් සූදානම් වන තුරු (තුනී ධාන්ය ධාන්ය ලබා ගත යුතුය), තෙල් එකතු කරන්න (එය සම්පූර්ණයෙන්ම දියවී). බඳුනකට එය මාරු කරන්න. කිරි වීදුරුවක් එක් කරන්න, ඔබට පවා සීතල විය හැක. අප කපන හා ඇඹරුම් ඇඳීම. අපි 2 බිත්තර එකතු, එය එකතු, එය මිශ්ර, ක්රමයෙන් සෙවන ලද පිටි එකතු. අපි එය පරික්ෂා කරන්නෙමු. ඇනූ පාන්කේක් වගේ. අපි පැය 1-1,5 ක් පමණ උණුසුම් ස්ථානයක දී පරීක්ෂක තුවා සහ ස්ථානය සමඟ පාත්රයක් ආවරණය කරමු. කිරි 1 වීදුරුවක් උණුසුම් කර සෝඩා ජලය ස්වල්පයක් තුල නිවා දැමීමට සහ දියරයෙන් මිශ්ර කර ඇනූ පිටි ගුලිය වෙතට එකතු කරන්න. ඔබ පිළිස්සීමේ පෑන්කේක් ආරම්භ කළ හැකිය, එය ඇල්මැරීම සමඟ කබලෙන් පිස ගැනීමට වඩා හොඳය. එක් එක් සූදානම් කළ පෑන්කේක් ඉහළ පැත්තෙන් බටර් සමග ස්පර්ශ වේ.