පෑනොටා ඉතාලියෙන් අප වෙත පැමිණි අතුරුපසක්. සියලු මධ්යධරණීනු ආහාර මෙන්, එය ඉතා පිරිසිදුයි, නමුත් සූදානම් කිරීමට තරම් පහසුය. එහි පදනම වන්නේ අමුද්රව්ය දෙකක් පමණි: ක්රීම් සහ ජෙලටින්. එමෙන්ම අතුරුපසක් රස පරාසය විවිධාංගීකරණය කිරීම සඳහා ඔබේ පරිකල්පනය හා පලතුරු, බෙරි, පැණිරස සිරප් සහ සෝස් එකතු කරන්න. නිවසේදී පීනෙකෝටා පිසීමට ආකාරය ගැන වැඩි විස්තර දැන ගන්න.
පැනකාOTA රසවත් අතුරුපසක් ආහාර පිසීමට කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- ක්රීම් 33% - 400 මිලි;
- සීනි - 150 ග්රෑම්;
- ජෙලටින් - 15 ග්රෑම්;
- ජලය - 200 ml;
- බිත්තර කහ මදය - 2 කෑලි;
- වැනිලා - 1 පෙට්;
- කපුරු රස කොළ;
- බෙරි සහ පලතුරු - අවශ්ය නම්.
සකස් කිරීම
ජෙලටින් කලින් සිසිල් ජලය පොඟවා පාන් බඳුනකට වත් කර පැය දෙකක් පමණ ඉදිමීම සඳහා පිටත්ව ගියේය. වැනිලා බඳුනක් කපන අතර එය පතුල දිග හැරෙයි. තියුණු පිහියකින්, සියලු බීජ වෙන් කරන්න. දැන් ක්රීම් ග්රෑම් 350 ක් මැනිය යුතුය. ඒවා ඝන පතුලේ සාස්පාන් බවට වත් කර වැනිලා බීජ සහ සීනි එකතු කරන්න. මිශ්රණය තරයේ මිශ්ර සහ මධ්යම තාපය මත තැබිය යුතුය. මෙම ක්රීම් නභිගත කරන්න, නමුත් නභිගත නොකරන්න. ඔවුන් හොඳින් උණුසුම් වන විට, තාපය ඉවත් කිරීම සහ ගෝස් කිහිපයක් ස්ථරයන් පෙරීම.
ඉතිරි කීම් කුකුල් මිරිස් සමඟ ඒකාබද්ධ කොට කසයෙන් තොරව ඇදුමකින් නිල ඇඳුම දක්වා සංයුතිය මිශ්ර කරයි. ජෙලටින් හොඳින් මිරිකීම, අධික ලෙස ජලය බැස යාම. එවිට එය ක්රීම් බිත්තර ස්කන්ධයට එකතු කර නැවත මිශ්ර කරන්න. ඊට පසු, මෘදු තවරා ආලේප කර පුළුස්සා දමන්න. අවම තාපය හරවන්න, එය උණුසුම් වන අතර ක්රීම් උයන්න පටන් ගත් වහාම ගින්න නිවා දමයි. මේසය මත සාස්පාන් දමා කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල්ව තබන්න. විනාඩි 15-20 පසු, ක්රීම් ප්රමාණවත් තරම් සිසිල් විට මික්සර් බඳුනට වත් කර විනාඩි 1-2 විනාඩි ඉහළම වේගයෙන් විහිදුවන්න.
එවිට සීතල "ජල ස්නානය" ලබා ගැනීම සඳහා තුනෙන් එකක් පමණ අයිස් තට්ටුවකින් පිරී ඇති විශාල සාස්පැනියෙකු වෙත පහර දීම සඳහා පහත කට්ටල පහමන්න. ස්කන්ධය මුලුමනින්ම සිසිල් වන තුරු මික්සර් සමඟ පැනකැටේට පහර දෙන්න.
දැන් අපි කුඩා විනිවිද පෙනෙන පිල්ලු, මුසල් අච්චු, ලස්සන වයින් වීදුරු හෝ වෙනත් කෑම වර්ග. එළවළු තෙල් සමඟ ස්වල්ප වශයෙන් ලිහිසි කර මෝල් බවට මිශ්රණය වත් කරන්න. අපි පැය 4-5 පමණ කාලයක් තුළ ශීතකරණයක් තුළ අතුරුපසක් තුළ තැබුවා. සකස් කරන ලද පැනිකෝටා අවසන් කිරීමෙන් පසුව, තත්පර කිහිපයක් උණු වතුර බවට පත් කිරීම සඳහා අච්චු පහත දැම්මා ඉන්පසු මෘදු තහඩු තහඩු වෙතට හරවන්න. අපි පළතුරු බෙරි සහ පළතුරු කෑලි රසයෙන් සැරසෙනවා.
නිවසේ පැනකෝටා ආහාර පිළියෙල කරන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- ක්රීම් - 1.5 හැදි;
- කිරි - 1 අයිතමය;
- ක්ෂණික ජෙලටින් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- සීනි - 0.5 අයිතමය;
- ජෑම් - සැරසීම සඳහා.
සකස් කිරීම
ඉතින්, මුලින්ම අපි උඳුනට ජෙලටින් වත් කර උණු වතුර ටිකක් පිරෙව්වා. මෙම කාලය, කුකුළු මස් කහ මල සහ සීනි අර්ධ වශයෙන් සේවය කිරීම සමග මික්සර් පහර. වෙන් වෙන් කිරි සිසිල් සහ සිසිල් කහ මලෙන් මිශ්ර වේ. එවිට දුර්වල ගින්නක් මත මෙම මිශ්රණය දමා, නභිගත ගෙන, ස්කන්ධය තරමක් ඝන වන විට,
අපි අච්චු ගොඩක් වත්, එය ශීතල සඳහා සීතල තුළ පැය 2 සඳහා තබා. කෑමක් මත අතුරුපසක් අලංකාරව තැබීමට, උණුසුම් ජලය තත්පර කිහිපයක් සඳහා අච්චුව තබා ඉක්මනින් එය තහඩුවක් වෙතට හරවන්න. සේවය කරන විට, චෙරි සිරප් සමග panacotta වත්, ගාන ලද චොකලට් සමග, ඉස්සන් හෝ වෙනත් පළතුරු සිරප් භාවිතා.