සම්බා - වට්ටෝරුව

සැම්සාව ප්රාචීන ආහාර රසැති ආහාරයක් වේ. නමුත් එය හරියටම කරන්න අමාරුයි. පිදුරු පේස්ට්රි සාම්සා සඳහා වට්ටෝරු පහත කියවන්න.

මස් සමග සම්බා සඳහා වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය:

පරීක්ෂණය සඳහා:

• උතුරන වතුර - 1.5 කෝප්ප;
• පිටි - 4 වීදුරු;
• පිරිපහදු එළවළු තෙල් - 20 මිලි;
• ලුණු - කිපයක්.

පිරවුම සඳහා

• අඹරන ලද මස් 600 ග්රෑම්;
• ලූනු - 400 ග්රෑම්;
• බටර් 73% මේද - 120 ග්රෑම්;
• ලුණු;
• ගම්මිරිස්;
• කුළු බඩුයි .

ලිහිසිකරණය:

• බිත්තර - 1 කොක්

සකස් කිරීම

අපි ආරම්භ කිරීමට සාම්පල සඳහා වට්ටෝරුව විස්තරය සමග ආරම්භ. බඳුනක, පිටි සහ ලුණු වත් කරන්න. අපි තෙල් එකතු කර උණුසුම් තාපාංක ජලය වත්. අපි පැයට පැයකට හතරක් පමණ එකට මිශ්ර කරමු. ස්කන්ධය සිසිල් වන විට, මේසය පිටි සමග තලා, අපි පිටි ගුලිය පැතිර එය ප්රණිත වන තෙක් එය මිශ්ර වේ. අපි පිටි ගුලියකින් ආවරණය, එය ආවරණය සහ ශීතකරණය තුළ විනාඩි 20 එය ඉවත් කරන්න.

අපි පිරවීම සඳහා සූදානම්: මේ සඳහා, කැඩුණු ලූනු සමග මිශ්ර කළ මස් මිශ්ර, ලුණු එකතු, ගම්මිරිස්, රස කිරීමට කුළුබඩු එකතු කරන්න. සාස zira සඳහා විශිෂ්ටයි. අපි සෑම දෙයක්ම හොඳින් මිශ්ර කරමු.

දැන් පිටි ගුලිය පැහැර ගන්න, කොටස් 12 කට බෙදා වෙන් කරන්න. මේසය පිටිවලින් ඉරන ලද අතර සෑම කොටසක්ම රෝල් කරන ලද ඉස්කුරුප්පු සහිත පැතලි කේක් බවට පත් වේ. ඉහලින් පිරවීම සහ බටර් ග්රෑම් 10 ක් පමණ යොදන්න. සූපවේදී බුරුසුවක් සහිත එක් එක් ටෙරිලියල්වල වතුර ජලයෙන් තෙතමනය කර ඇති අතර ත්රිකෝණාකාර හැඩයෙන් යුක්තය. අපි බේකර් කඩදාසිවලින් ආවරණ ආවරණ ආවරණය කරනවා, තෙල් සමග ලිහිසි තෙල්, අපේ බිල්පත්වල බැටළුවෝ, බැටළු බිත්තරයක් සමඟ ඉහළින් ඉවතට ගන්න. මධ්යම ප්රමාණයේ රත් කළ උඳුන තුල විනාඩි 45 ක් පුළුස්සන්න.

උඳුන තුල චීස් හා ඖෂධ පැළෑටි සමග සම්බා සඳහා වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය:

පරීක්ෂණය සඳහා:

• මිලි මීටර් 400;
• තිරිඟු පිටි - 800 ග්රෑම්;
• එළවළු තෙල් - 80 මිලි.

පිරවුම සඳහා

• සුල්ගුනී චීස් - 300 ග්රෑම්;
• ලූනු - 130 ග්රෑම්;
• හරිතයන් - 300 ග්රෑම්;
• බටර් ක්රීම් 73% මේද ප්රමාණය - 50 ග්රෑම්;
• ලුණු;
• ගම්මිරිස්.

සකස් කිරීම

පළමුවෙන්ම, සම්බා සඳහා ඇනූ සූදානම් කරන්න: පිටි සහිත කන්ටේනරය (වඩාත් සුදුසු ලෙස වසා දැමූ) තාපාංක ජලය, එළවළු තෙල් වත්, ලුණු පොකුරක් දමා හා හොඳින් සියල්ල මිශ්ර. පැය භාගයක පමණ පසු මේසය මත ස්කන්ධය දමා පිටි වත් කර මෘදු පිටි ගුලිය ඇඹරීමට. විනාඩි 20 ක්, අපි එය ශීතකරණය තුළ එය ඉවත් කරන්න. ළූණු කඩා වැටිලා, අපි එය ක්රීම් බටර් මත ය. නැවුම් හරිතයන් (ඩිල්, කොරියර්, පර්ස්ලි) සහ වියළි. එවිට එය ලූනු සමග මිශ්ර හා මිශ්ර වේ. කුඩා කැට කපා, චීස්, අමුද්රව්ය ඉතිරි එය හොඳින් මිශ්ර. පිරවීම සූදානම්ව ඇත. දැන් ඇනූ ගන්න, එක් එක් ග්රෑම් 50 ක් පමණ කැබලි වලට බෙදන්න. සෙන්ටිමීටර් 10 ක විෂ්කම්භයක් සහිත රවුම් කැබලි රෝල් කරන්න. ඒවායේ කේන්ද්රයේ ත්රිකෝණාකාර හැඩයෙන් සෑදූ දාර පිරවීම සහ ඉරීම දමන්න. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, ෙබ්කිං කඩදාසිවලින් ආවරණය කර ඇති ෙබ්කිං පත්රය මත තබා ඇත. තෙතමනය සහිත තල සහ තල ඇට ඉසිනු ඇත. රතු තෙක් මධ්යස්ථ උෂ්ණත්වයේ දී පිළිස්සීම.

සම්බා චිකන් - වට්ටෝරුව සමඟ

අමුද්රව්ය:

• කුකුළෝ කලවා විශාල - 2 කොක;
• පිටි - 270 ග්රෑම්;
• ලූණු - 200 ග්රෑම්;
• කහ මදය - 1 කෑල්ල;
• ගම්මිරිස්;
• ලුණු;
• බටර් 73% මේද - 100 ග්රෑම්;
• තල ඇට

සකස් කිරීම

බඳුනක දී, පිටි වත් කර, ලුණු සහ ලොරිය පොල්ලක් ගාන ලද, ගාන ලද. අපි හැම අතින්ම හොඳ අතට අත තැබුවෙමු. තෙල් මිලි ලීටර් 100 ක් පමණ වත් කර නැවත ඉක්මනින් ඝෝෂා කරන්න. අපි පිටි ගුලියකින් එළියට විසි කර, චිත්රපටයක් සමඟ එය ඔතා එය අවම වශයෙන් පැය භාගයක ශීතකරණයක් තුළ තබා ගන්න.

දැන් අපි පිරවීම සඳහා සූදානම් කරන්න: කුඩා කැඩුණු ලූනු, සම සිට කක මසා, මස් කපා, එය ඇඹරීමට. ලූණු, ලුණු, ගම්මිරිස් සමග මස් මිශ්ර කරන්න.

දැන් අපි ශීතකරණයේ සිට ඇනූ භාගය භාගයක් බෙදා වෙන් කරන්න. අපි සොසේජස් එක පැත්තකින් රෝල් කරමු කොටස් 7 කට කපා. ලබාගත් කෑලි 12 සෙ.මී. විෂ්කම්භය සහිත රවුම් එකක් ලබා ගැනීම සඳහා අතේ අතැතිව රෝල් කරන ලද අතර, එක් එක් රවුමේ කේන්ද්රය බවට පිරවීම. දැන් අපි ත්රිකෝණාකාර තට්ටුවක් සාදයි. අපි සිප්පි කඩදාසි සිම්ප්ලිං සමග පදම් කර තබාගත්තෙමු. ජල ටැංකිය 1 ක් සමග බිත්තර කහ මදය සහ එහි ප්රතිඵලය ස්කන්ධ මුදුනේ ප්රතිඵලය වේ. අපි විනාඩි 45 ක් පමණ තලන ලද බීජ හා රවුම් කේක් සමඟ ඉහළට ගමන් කරමු.

ඔබට දැකිය හැකි පරිදි, ගෙදර හැදුනු සාම්පල වට්ටෝරු සංකීර්ණ නොවේ. ටිකක් වෙහෙස මහන්සි වී ඉවසීම සහ සියල්ල නිසැකවම පැමිණෙනු ඇත! Bon appetit!