Focaccia යනු සාම්ප්රදායික ඉතාලි පැතලි කේක්, ගොවීන්ගේ හා සොල්දාදුවන්ගේ සරල ආහාරයකි. ෆොකෑසියා සැකසීම සඳහා, ඔබට නැවුම් හෝ පොහොසත්ව පීසා සඳහා සමාන වන ආකාරයේ පිටි ගුලිය, හෝ යීස්ට් භාවිතා කළ හැක. මෙය පිටි, ජලය සහ ඔලිව් තෙල් වැනි කොටස් තුනකින් යුක්තයි. සමහර විට කිරි එකතු වේ. විවිධ පිරවුම් වලින් තොරව මිහිරි, ලුණු හා උදාසීන රස වර්ග ඇත.
පිටි ගුලිය ඇනූ එකතු කිරීමට හෝ දැනටම සකස් කළ උණුසුම් කේක් මත තැබිය හැකිය. පිරවුම් වර්ගයක් (බැසිල්, ඔෙරගනයෝ සහ අනෙකුත් ඒවා සාමාන්යයෙන් ඇනූ), ඔලිව්, තක්කාලි, ළූණු, පළතුරු, චීස් සහ වෙනත් නිෂ්පාදනවල විශේෂිත ප්රදේශයක ආර්ථිකය සඳහා (විශේෂයෙන් පිසින ලද සම්ප්රදායන් සමඟ) අඩංගු වේ. චීස්, ඕනෑම අවස්ථාවක, Focaccia සඳහා ඉතා යෝග්ය වේ: චීස් උණුසුම් කේක් මත තරමක් උණු කළ අතර පසුව තරමක් සිසිල් වන අතර පිරවුම් අනිකුත් කොටස් සංරක්ෂණය කරයි.
ඔබ චීස් සමග ෆොකෑසියා පිසීමට හැකි ආකාරය විවිධ ආකාරයෙන් සලකා බලන්න. පිටි තිරිඟු සම්පූර්ණ තිරිඟු පිටිවලින් ස්වාධීනව ආහාර පිසීමට වඩා හොඳයි.
චීස් හා හරිත ලූනු සමඟ Focaccia වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- සම්පූර්ණ තිරිඟු පිටි - 2 කෝප්ප;
- ජලය හෝ කිරි - 1 කුසලාන;
- යීස්ට් - වියළි පැකට් එකක් (හෝ 2 ගුණයක පීඩනය);
- පළමු සීතල පීඩනවල ඔලිව් තෙල් - 20-30 මිලි;
- සීනි - 1-2 ෆොස්ෆේට් (යීස්ට් ආරම්භ කිරීම සඳහා);
- සාමාන්ය ලුණු - 1 පොල්ලක්;
- ගාන ලද චීස් (හොඳයි - ඉතාලි චීස්);
- ලූනු කොළ;
- ලිහිසි තෙල් සඳහා පිසදැමීම.
සකස් කිරීම
නිදහස් ක්රමයකින් සූදානම් වන්න. අපි පාන්පිටි බඳුනකට දැමිමු. එහි දී යීස්ට්, සීනි, ලුණු, බටර් සහ තරමක් රත් කළ කිරි එකතු කරනවා. වියළි බිම් කුළු බඩු කුඩා ප්රමාණයක් එකතු කිරීමට නරක නැත: paprika, උණුසුම් රතු හා මිහිරි ගම්මිරිස්, ආදිය. ඇනූ මිශ්රණය, ඔබ මික්සර් සමඟ එය මිශ්ර කළ හැකිය. අපි එය පිහාටු සමග එය රෝල්, පිරිසිදු ටැප්කින් ආවරණය කර එය විනාඩි 20 ක් උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න, පසුව අපි නැවත Knead හා නැවත මිශ්ර කරමු. චක්රය නැවත නැවතත් කරන්න. පිටි ගුලිය හොඳින් ළඟා වූ විට සහ පරිමාවේ වැඩි වූ විට, එය කොන් දෙයි, එය සමාන කොටස් කැබලි කර, සහ ෆොකෑසියා කේක් (වඩාත්ම සිහින් නැති), සියල්ල හොඳම - රවුම් හැඩයෙන්.
ගෙදරදී, ආලේපයක් නොමැතිව රත් කළ යකඩ හෝ ඇලුමිනියම් ආලේපයක් (අවන්හලක්, උනුසුම් රුසියානු අවන්හලක, විශේෂ සෙරමික් වටා "ගල්" හෝ ෙබ්කිං පත්රයක් මත) උඳුනක බැදීමට වඩාත් පහසුය. කබලෙන් කපන විට - අපි එය උණුසුම්, මේදය පෙත්තක් සහ රවුම් කේක් ෆොකෑෂියා (රවුම් සහිත) රතු-රන්වන් පැහැයක් දක්වා එය ග්රීස් කරන්න. උඳුන තුල නම්, පසුව විනාඩි 20 ක් පමණ උෂ්ණත්වයක දී. ගාන ලද චීස් සමග ඉසින ලද හරිත ලූනු හා කපන ලද උණුසුම් ෆොකැසියාෂා. ස්වල්ප සිසිල් වන අතර ඔබට සේවය කළ හැකිය.
ඇත්ත වශයෙන්ම, වෙනත් දෙයක් සඳහා එවැනි කේක් එකක් ඇති කිරීම සඳහා හොඳයි, නිදසුනක් ලෙස, හැම්, තක්කාලි සහ හොඳ නොගැසූ මේස වයින් වීදුරුවක් සේවය කිරීම.
ඔබ චීස්, බැසිල්, ලූනු, හැම් හෝ ඩ්රයර් සොසේජස්, මිහිරි ගම්මිරිස් සහ ඔලිව් සමග ලූගූරියානු විලාසිතාවේ වඩා තෘප්තිමත් සංකීර්ණ ද්විත්ව ෆොකෑචාක් පුළුස්සා හැක.
ඇනූ කලින් වට්ටෝරුවෙහිම මෙන් සකස් කළ හැකිය (ඉහත බලන්න). නැතහොත් පිටි, ජලය හෝ කිරි හා ඔලිව් තෙල් සිට පිටි ගුලියකින් තොරව සරල, ග්රැෆික් මිශ්රණයක් මිශ්ර කිරීමට - එවැනි ඇනූ විසුරුවා ගැනීමට නොහැකි විය හැක. වැදගත් කරුණ: ඇනූ දී ටිකක් වියළි බිම කුළු බඩු එකතු.
චීස්, බැසිල් සහ ළූණු සමග Focaccia
අමුද්රව්ය:
- ඇනූ
- හැම් හෝ අනෙකුත් සොසේජස්, තැම්බූ, දුම් පෑ;
- ගාන ලද චීස්;
- හරිත ලූනු, බැසිල්, ආදිය හරිතයන් පමණක් ඩිල් නොවේ;
- කූඩාරමකින් තොරව ඔලිව්
- මිහිරි රතු ගම්මිරිස්;
- සුදුළූණු;
- ලිහිසි තෙල් සඳහා ග්රීස් කෑල්ලක්.
සකස් කිරීම
ඇනූ, "විවේක", අපි පිරවීම සූදානම්. කුඩා ඔටුන්න, සිහින් ගම්මිරිස් කපා ඔලිව් - කෙටි පැදුරු, හැම් - රවුම් හෝ කුඩා කෙටි තීරු. අපි හරිතයන් කපන්නෙමු. ගාන ලද චීස් එකතු කිරීම සමග සියලු මිශ්ර. තුනී පැතලි කේක් (මෙහි කුඩා කොටස සෑදීමට පහසු වේ.
එක් කේක් මත දෙවන ආවරණ පිරවීම පැතිර හා දාර ලෙලි. ඒක පයි එකක් වගේ. ආලේපිත ෙබ්කිං පත්රයක් හෝ "ගල්" මත එය පුළුස්සන්න. ඇනූ නරකයට පෙර. සුදුළූනු කැඩුණු කරාබු සමග ආලේපිත සූදානම් තැටියක්.