පැණිරස හා ඇඹුල් සෝස්වල ඌරු මස් සම්භාව්ය ආසියානු රසකාරක අත්හදා බැලීම් පිළිබඳ කදිම නිදසුනකි. විදේශීය සම්භවයක් ඇති මස්, එළවළු, එළවළු සහ සමබර සැරසිලි භාවිතා කරමින් නිවසේ කෑමක් පිළියෙල කිරීම ඔබට වලක්වනු නොලැබේ. චීන ප්රධානීන් විසින් පමණක් නොව, යුරෝපීය ගෘහනියන් විසින් ද නිර්මාණය කළ හැකිය.
මිහිරි හා ඇඹුල් සෝස්වල ඌරු මස් පිසීමට කෙසේද?
පැණිරස හා ඇඹුල් සෝස්වල ඌරු මස්, අවම නිෂ්පාදනවලින් රසවත් හා රසය රසැති ආහාරයක් බවට පරිවර්තනය වන වට්ටෝරුවකි. සරල හා ප්රවේශය සහිත වැඩ වර්ජන සකස් කිරීම: සියලු සංරචක ඒකාකාරව කපා හා පිසින තෙක් තෙල් බැදීම. පසු - සෝස් වත් හා ගුලිය ඝෝෂා වන තුරු කබලෙන් ලිපට.
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් - 450 ග්රෑම්;
- සහල් විනාකිරි - 30 මිලි;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- ගම්මිරිස් - 2 කෑලි;
- මිරිස් - 1/2 පෑම්;
- සෝයා සෝස් - මිලි ලීටර් 80;
- වතුර මිලි 100;
- සීනි - 60 ග්රෑම්;
- පිෂ්ඨය - 40 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- සෝස් සෝසේ මිලි ලීටර් 40 ක් විනාඩි 30 ක මස් කපාගන්න.
- කැට කපා ගම්මිරිස් සහ කැරට්. මිරිස් කපා දමන්න.
- විනාකිරි, ජලය, පිෂ්ඨය, සෝස් සහ සීනි මිශ්ර කරන්න.
- එළවළු සහ මස් දුඹුරු සහ සෝස් එකතු කරන්න.
- මිහිරි සහ ඇඹුල් සෝස් තුළ කබලෙන් ලිපට ඌරු මස් සෝස් ඝණ වන විට ගින්නෙන් ඉවත් කෙරේ.
එළවළු සමග පැණිරස හා ඇඹුල් සෝස්වල ඌරු මස්
පැණිරස හා ඇඹුල් සෝස්වල වම්බටු ඇති ඌරු මස් ආසියානු ආහාරපානවල වඩාත් ගෞරවනීය අංගයන් වන මස් හා වම්බටු. එළවළු විස්මිත ආහාර ගුණාංග ඇත - ඔවුන් රසවත් උණුසුම් හා සීතල, මස් හා අනෙකුත් එළවළු සමග ඒකාබද්ධ වන අතර, ක්ෂණිකව අමිහිරි සහ ඇඹුල් සෝස් සකස් කරමින් විශේෂිත තිත්තකම අහිමි.
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් 250 ග්රෑම්;
- වම්බටු - 1 කෑල්ලක්;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- ගම්මිරිස් - 1 කෑල්ලක්;
- සෝයා සෝස් - 50 මිලි;
- පිෂ්ඨය - 20 ග්රෑම්;
- සීනි - 10 ග්රෑම්;
- විනාකිරි - 20 මිලි;
- තක්කාලි යුෂ - 150 ml.
සකස් කිරීම
- පිෂ්ඨය හා ෆ්රයි 20 ග්රෑම් මස් රෝල්.
- එළවළු පිළියෙළ කරන්න.
- යුෂ, සෝස්, විනාකිරි, සීනි හා පිෂ්ඨය වලින් සාදන ලද සෝස් ඔවුන් තුළට වත් කරන්න. මස් එකතු කරන්න.
- පැණිරස හා ඇඹුල් සෝස්වල ඌරු මස් මිනිත්තු දෙකකට වඩා වැඩි එළවළු සමග නොනවත්වා.
තෙත් සහ ඇඹුල් සෝස්වල ඌරු මස් තල
පැණිරස හා ඇඹුල් සෝස්වල ෆ්රයිඩ් ඌරු මස් , ඔබ වර්ක් එකේ පිසිනවා නම්, වර්ණවලින් හා කැරලිකාර රසයෙන් සතුටු වනු ඇත. මෙම ක්රමයට ස්තුතිපූර්වයෙන් කැඩුණු මස්, පිටත සිට රතු පැහැති පෘෂ්ඨයක් සමඟ ආවරණය වන අතර, එළවළු ඇතුළත, එළවළු රසට හැපෙන රතු පාටයි. ග්ලේඩි මී පැණි සෝස් සහ තල ඇට වර්ණය එකතු කරයි.
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් - ග්රෑම් 500;
- කැරට් - 70 ග්රෑම්;
- වතුර මිලි 100;
- සෝයා සෝස් - 60 ml;
- ලෙමන් යුෂ - 50 මිලි;
- මී පැණි - 25 ග්රෑම්;
- පිෂ්ඨය - 20 ග්රෑම්;
- කෙචප් - 40 ග්රෑම්;
- තල - 30 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- ඌරු හා කැරට් ෆ්රයි.
- සෝයා සෝස්, මී පැණි, කෙචප් සහ ලෙමන් යුෂ මිශ්ර කරන්න.
- එළවළු සමග මස් බවට වත් කරන්න.
- ජලය සහ පිෂ්ඨය එකතු කරන්න.
- පැණි සමඟ පැණිරස හා ඇඹුල් සෝස්වල ඌරු මස් විනාඩියකට තම්බා තල ඇට සහ ඉස්සේ.
මිහිරි සහ ඇඹුල් සෝස්වලින් බැටළුවෙකුගේ ඌරු මස්
පැණිරස හා ඇඹුල් සෝස්වල රසට හැපෙන ඌරු මස්, ක්ෂණික ආහාර ක්ෂේත්රයේ ඉතා ජනප්රියයි. ඔබ විටින් විට රතු මස් ගෙදරින් ලබාගත හැකිය. එය ව්යුහය තුළ විවිධත්වයක් ඇති කිරීම පමණක් නොව, වියළීමකින් ඌරු මස් ද ආරක්ෂා කරනු ඇත. තැටිය සඳහා වන වට්ටෝරුව ඉතා හොඳය. නමුත් පහසුම හා වඩාත්ම පහසු මිලකට පිටි, ජලය සහ බිත්තර සමඟ මිශ්ර වේ.
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් 350 ග්රෑම්;
- සූප - 200 ml;
- තක්කාලි පාප්ප - 20 ග්රෑම්;
- පිෂ්ඨය - 10 ග්රෑම්;
- සෝයා සෝස් - මිලි ලීටර් 30;
- විනාකිරි - 30 මිලි;
- සීනි - 40 ග්රෑම්;
- පිටි - 100 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- තෙල් - 30 මිලි;
- වතුර 170 ක්.
සකස් කිරීම
- පිටි, පිටි, වතුර හා බටර් සමග බිත්තර පිරවූ බිත්තර. එය තුල මස් ෆ්රයි.
- සෝස් සඳහා, ඉතිරි අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න. මස් එකතු කරන්න.
- පැණිරස හා ඇඹුල් සෝස්වල ඌරු මස් වර්ග උණුසුම් මේසයට සේවය කරයි.
අන්නාසි හා පැණිරස සෝස්වලින් ඌරු මස්
පැණිරස හා ඇඹුල් සෝස්වල ඌරු මස් කඩිනම් ආහාර පිසීමට සහ අවම නිෂ්පාදනවලින් සතුටු වන සරල වට්ටෝරුවකි. එය පමණක් යුෂ, සෝස් සහ පිෂ්ඨය මිශ්රණය සමග මස් හා අන්නාසි කෑලි වත් කිරීම හා පසුව, තහඩුව සිට ඉවත් කිරීම අවශ්ය වේ. මෙම ආහාරය දිනකට ඕනෑම වේලාවක අන්නාසි ඇට හා අලුත් ඌරු මස් කෑල්ලක් ළඟම ගබඩාවක සොයාගත හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් - 650 ග්රෑම්;
- ටින් අන්නාසි - 350 ග්රෑම්;
- පිෂ්ඨය - 30 ග්රෑම්;
- තක්කාලි සෝස් - 70 ග්රෑම්;
- සෝයා සෝස් - 40 මිලි.
සකස් කිරීම
- මස් ෆ්රයි.
- පිෂ්ඨය හා සෝස් සමග අන්නාසි යුෂ මිශ්ර කරන්න.
- අන්නාසි හා මස් සඳහා සෝස් එකතු කරන්න.
- පැණිරස හා ඇඹුල් සෝස් මැස්සන්ක ඌරු මස් විනාඩි 3 ක්.
පැණිරස හා ඇඹුල් සෝස්වල චීන ඌරු මස්
පැණිරස හා ඇඹුල් සෝස්වල චීන ඌරු මස් වර්ගයක් භාවිතා කර ඇති තාක්ෂණයන් හා කොටස් එකිනෙකට වෙනස් ය. යුරෝපීය අනුවාදයේ, එළවළු ආහාරයට එකතු කරන අතර සාම්ප්රදායික ආහාරය, මස් ස්වාධීනව සූදානම් වේ. ඌරු මස් ඉස්ම සහිත සහ රෝස පාන් තබන්න, එය පිෂ්ඨය හා ජලය මිශ්රණය, හැපෙන තුරු හා ෆ්රයි මිශ්රණයට අඩුයි.
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් - 580 ග්රෑම්;
- පිෂ්ඨය - 150 ග්රෑම්;
- සීනි - 100 ග්රෑම්;
- මිලි මීටර් 400;
- තක්කාලි පාප් - 50 ග්රෑම්;
- විනාකිරි - 20 මිලි.
සකස් කිරීම
- වතුර මිලි ලීටර් 200 ක් තුළ පිෂ්ඨය ග්රෑම් 100 ක් දිය යුතුය.
- විනාඩි 10 ක් ඌරුමස් මැරෙන්න. ෆ්රයිව්.
- පේස්ට්, පිෂ්ඨය, විනාකිරි, සීනි සහ ජලය මිලි ලීටර් 200 ක් මිශ්ර කරන්න. මස් වලට එකතු කරන්න.
- පැණිරස හා ඇඹුල් ආසියානු සෝස් වල ඌරු මස් විනාඩි 3 ක්.
පැණිරස හා ඇඹුල් "ටෙරියාකි" සෝස්වල ඌරු මස්
ජපන් ටෙරියාකි සෝස් තුළ පිළියෙල කළහොත් පැණි රසැති සහ ඇඹුල් සෝස් යටතේ ඌරු මස් "අලවන" මතුපිටක් ලැබෙනු ඇත. එය සීනි, සෝක් සහ සෝයා සෝස් මිශ්රණයක් වන අතර, ෆ්රයිජ් අතරතුර, ඒවායේ රත් පැහැය සහ සුවඳ ලබා දෙමින් නිෂ්පාදනවල වයනය කෙරෙහි බලපායි. මිරිස් මෘදු ලෙස මෘදු ලෙස ටිරියාකී හා marinade ලෙස ජනප්රියත්වය.
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් 350 ග්රෑම්;
- සෝස් "ටෙරියාකි" - 90 ml;
- තල තෙල් - 40 මිලි.
සකස් කිරීම
- පැයකට ටෙරියාකි වල ඌරු මස්
- තලූපී තෙල් වල ෆ්රයි.
- මිනිත්තු 5 ට ෙටරිකාකින් මස් දමන්න.
හතු සමග මිහිරි සහ ඇඹුල් සෝස්වල ඌරු මස්
චීන ආහාර පිසීමේ හතු, ගෞරවණීය ස්ථානයක් හිමි වේ. එවැනි අංගයක් එළවළු පටු තෝරාගැනීම සඳහා විශේෂයෙන් වැදගත් වේ. ඒවා මස් සමග සංකලනය වී ඇති අතර, රස විවිධාකාර හා පෝෂණ අගය උපරිම වේ. සාම්ප්රදායිකව, මෙම ආහාරය shiitake හතු සිට සකස් කර ඇත, නමුත් හතු හෝ බෙල්ලන් හතු අක්රීය අයවැය විකල්පයක් සඳහා පරිපූර්ණ.
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් 400 ග්රෑම්;
- ෂැම්පිසන් 100 ග්රෑම්;
- ගම්මිරිස් - 2 කෑලි;
- සෝයා සෝස් - 50 මිලි;
- කෙචප් - 40 ග්රෑම්;
- විනාකිරි - 10 ml;
- සීනි - 10 ග්රෑම්;
- පිටි - 20 ග්රෑම්;
- වතුර මිලි 100 යි.
සකස් කිරීම
- පැණිරස හා ඇඹුල් සෝස්වල ඌරු මස් පිසීමට පෙර, හතු පිහිනන්න.
- ඌරු මස් හා එළවළු පිළියෙල කරන්න.
- හතු, වතුර විනාඩි 20 ක් විනාකිරි එකතු කරන්න.
- ඉතිරි අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න.
- මස් මිශ්රණයට වත් කර මිනිත්තු 5 කන්න.
උඳුන තුල මිහිරි හා ඇඹුල් සෝස්වල ඌරු මස්
පැණිරස හා ඇඹුල් සෝස්වල බේක් කළ ඌරු මස් යුරෝපීය මනාපවලට අනුව සකස් කළ ආහාරයක් වේ. වට්ටෝරුවේ විශේෂත්වය වනුයේ සෝස් යනු ඝන අනුකූලතාවයට පෙර ආහාරයට ගැනීමෙන් පසුව එය මස් සමග ඒකාබද්ධ වේ. ඌරු මස් සකස් කිරීම අවධානය යොමු කළ යුතුය: උඳුනට යැවීමට පෙර, එය ටිකක් කැපූ අතර උණුසුම් සෝස් පොඟවා ඇත.
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් - කිලෝ 1.5;
- තක්කාලි පාප්ප - 90 ග්රෑම්;
- ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි - 60 ml;
- සීනි - 60 ග්රෑම්;
- තැඹිලි යුෂ - 200 ml;
- සෝයා සෝස් - 125 ml;
- මිරිස් 5 ග්රෑම්;
- වතුර - 150 මිලි.
සකස් කිරීම
- සෝස් සඳහා අමුද්රව්ය මිශ්ර කර එය විනාඩි 20 ක් තබන්න.
- මස් කපා, සෝස් හා පැය 200 සඳහා රවුම් කේක් වත්.
මල්වාර්ක් හි පැණිරස හා ඇඹුල් සෝස්වල ඌරු මස්
පැණිරස හා ඇඹුල් සෝස්වල ඌරු මස් ඉස්තරම් රසයන් අත්කර ගනී. නවීන තාක්ෂණය මගින් උදුන අසල සිට දිගුකාලීන ස්ථාවරයකින් සුරක්ෂිතව ආහාරයට ගන්නා සුවඳ සහ සුවඳ ගැන සැලකිලිමත් වේ. ගෘහණියන්ගෙන් ඔබ පමණක් සෝස් සඳහා අමුද්රව්ය මිශ්ර කිරීම සහ බඳුනේ අන්තර්ගතයට එය එකතු කිරීම, බීප් කිරීමට බලා සිටීම.
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් 550 ග්රෑම්;
- ගම්මිරිස් - 2 කෑලි;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- සෝයා සෝස් - 90 ml;
- තක්කාලි පාප් - 45 ග්රෑම්;
- සීනි - 40 ග්රෑම්;
- තෙල් - 30 මිලි;
- විනාකිරි - 25 මිලි;
- 120 මිලි.
සකස් කිරීම
- ඌරු සහ එළවලු විනාඩි 15 විනාඩි වේ.
- සෝස් සඳහා, ඉතිරි අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න.
- මස්වලට එකතු කර විනාඩි 30 ක් "Quenching" හැරෙන්න.