චීන ඌරු මස් චීන කෑම කෝකි කාඩ්පතයි. මස් සැකසීම සඳහා ක්රම බොහොමයක් ඇති අතර එක් එක් ඒවා තමන්ගේම ආකාරයෙන් හොඳය. සෑම වට්ටෝරුවකටම සීනි හෝ වෙනත් රසකාරක අඩංගු වේ. එම නිසා ආහාරය සෑම විටම රසවත් හා රසවත් වේ.
චීන ඌරු මස් පිසීමට කෙසේද?
ඌරු මස්වලින් චීස් කෑම - ඉස්ම සහිත රසවත් ආහාර. එක් වරක් ඔවුන් උත්සාහ කළ අතර, ඔවුන් විසින්ම තමන් සූදානම් කර රස බැලීමට උත්සාහ කරති. නමුත් ඔවුන් ලබා ගැනීම සඳහා, ඔබ වට්ටෝරුව සහ පිසීමේ නිර්දේශ හරියාකාරව අනුගමනය කළ යුතුය.
- ඌරු මස් අවම වශයෙන් මේදය සමඟ තෝරාගනු ලැබේ.
- මස් කැබලිවලට කපා කෑලි කපා කෑල්ලක් කපා ආහාරයට ගන්නවා.
- මස් කසළ සඳහා කපුරු පෑන්-වොක් භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය.
- ඌරුමස් ෆ්රයි, පිටි හෝ පිෂ්ඨය තුළ දමන්න. මෙය ඉහළට කබොල්ලක් සාදයි.
පැණිරස හා ඇඹුල් සෝස්වල චීන ඌරු මස්
රසවත් රසවත් චීන ඌරු මස් රසවත් රසයන් පිළිගන්නේ නැති අයට පවා රසයි. සහල් සමඟ වඩා හොඳින් සේවය කරන්න. නිශ්චිත ප්රමාණයක නිෂ්පාදන වලින් ඔබට ඇරොමැටික රස ආහාර 2 ක් ලබා ගත හැකි අතර, එය පැය භාගයකට වඩා වැඩි කාලයක් ගතවේ.
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් - ග්රෑම් 500;
- අන්නාසි යුෂ - 150 ml;
- සෝයා සෝස්, විනාකිරි - 2 හැදි. හැඳි;
- පිෂ්ඨය - 2 ෆොස්ෆේට්.
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- පිටි.
සකස් කිරීම
- මස් තිරිඟු පිටි රෝපණය හා ෆ්රයිඩ් කර ඇත.
- යුෂ සෝයා සෝස්, පිෂ්ඨය, විනාකිරි සහ සුදුළූණු සමඟ මිශ්ර වේ.
- මස් සෝස් සමග වත් කර, නභිගත ගෙන, ගින්න අඩු වී, විනාඩි 5 කින් චීන ආහාර ඌරුමස් සූදානම් වේ.
චීනයේ කබලෙන් එළවළු සහිත ඌරු මස්
චීන කෑම බොහෝ දෙනෙකුට හුඟාක් හුරු පුරුදු හා තේරුම් ගත නොහැකි ය. මෙම වට්ටෝරුව තුළ , ෆ්රයිඩ් පිපිඤ්ඤා පමණක් වටිනා කුමක්ද. නමුත් මේ ගැන බිය නොවන්න. චීනයේ එළවළු සහිත ඌරු මස් - කෑම ඉතා රසවත් හා රසවත්. එළවළු වැඩි කර නොගත යුතු අතර, ඔවුන් රතු කබොල සමඟ තරමක් හැපෙනසුළු විය යුතු ය.
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් කටු - 1 කිලෝ;
- ලූනු, ගම්මිරිස්, zucchini - 1 කොක්;
- පිපිඤ්ඤා - 2 කෑලි;
- තෙල් - 100 ml;
- තක්කාලි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- සෝයා සෝස්, සුදු වයින් - එක් එක් කිලෝ 60 ක්;
- සහල් විනාකිරි - 20 මිලි;
- ලුණු, සීනි - 1 තේ හැන්දක.
සකස් කිරීම
- Marinade විනාකිරි, සීනි, බටර් අර්ධ, වයින් සහ සෝයා සෝස් සඳහා මිශ්ර.
- පෙති කපා මස්, marinade වත්.
- තෙල් සමඟ පිහිනුම් තාපාංකය, මස් කැබලිවල ෆ්රයිඩ්, පිසූ තෙක් ලූනු සහ ෆ්රයි එකතු කරනු ලැබේ.
- ඉතිරි අර්තාපල් තෙක් ඉතිරිව ඇති එළවළු හා ෆ්රයි ෂර්කියුට් පිදුරු.
- මස් එකතු කරන්න.
චීන ඌරු මස් සමග වම්බටු
චීන භාෂාවේ වම්බටු සහිත ඌරු මස් , ආපනශාලා මෙනුවෙහි බොහෝ විට සොයා ගත හැකි ආහාරයක් වේ. එය වඩාත් සංකීර්ණ ගවුමේ තෘප්තිමත් වනු ඇත. එහි විශේෂත්වය වන්නේ මස් සහ නිල් රසවත් කැස්බෑවා සහිත ග්රීෂ්මයක් සමඟිනි. අනුපූරක ආහාරයක් යනු පැණිරස සහ ඇඹුල් තක්කාලි සෝස්ය.
අමුද්රව්ය:
- වම්බටු - 3 කෑලි;
- ඌරු මස් - ග්රෑම් 500;
- කැරට් - 300 ග්රෑම්;
- ගම්මිරිස් - 2 කෑලි;
- සුදුළූණු - 6 දත්වල;
- සෝයා සෝස් - 150 මිලි;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- සීනි, තක්කාලි පේස්ට්, විනාකිරි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- පිෂ්ඨය - 50 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- මස් එකතු ප්රෝටීන් කැබලි, සෝයා සෝස් මිලි ලීටර් 80 ක්.
- කැරට් හා ගම්මිරිස් පිදුරු සමඟ කපා, සහ තහඩු සමග - වම්බටු වර්ණවත් වේ. පිෂ්ඨය තුළ සෝයා සෝස් සමග ඒවා ඉසිය යුතු ය.
- තලන ලද සුදුළූණු ෆ්රයිඩ්.
- එළවළු එකතු කරන්න, විනාඩි 5 සඳහා ආහාර පිසීමට, සාස්පේන් දමා, සහ කබලෙන් මස් පිෂ්ඨය කැබලි වලින් මිරිකා යැවී ය.
- විනාඩි 10 ෆ්රයිට් සහ එළවළු යැවීමට.
- වම්බටු ෆ්රයිව්.
- ජලය මිලි ලීටර් 200 ක් තුල සෝස් තක්කාලි, පිෂ්ඨය, සෝයා සෝස් මිලි ලීටර් 80 ක්, සීනි සහ විනාකිරි, උණුසුම්, එය තුළ එළවළු හා එළවළු, කලවම් සහ නිවා දමන්න.
චීන - අන්නාසි අන්නාසි සමග ඌරු මස්
කුකුළු මස් නිතරම අන්නාසි සමග සම්බන්ධ වී ඇති බව බොහෝ අය දන්නවා. එහෙත් චීන ඌරු මස් හා අන්නාසි බොහෝ දෙනෙක් දන්නේ නැහැ. එය ඉතා ඉක්මණින් සූදානම් වන බව ය. මස් සෝස් තුළ පොඟවා ඌරන් හා රසවත් හැරෙනවා. පෝෂණය කරන විට, තල ඇට ඉසිනු ලැබිය හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් 400 ග්රෑම්;
- තක්කාලි - 70 ග්රෑම්;
- අන්නාසි - 1 බඳුන;
- පිෂ්ඨය, සීනි - 50 ග්රෑම්;
- වයින් විනාකිරි - 50 මිලි;
- වතුර මිලි 100 යි.
සකස් කිරීම
- මස් කැබලිවලින් ලුණු දැමූ, පිෂ්ඨය තුල පිපුණු, බදින ලද.
- ජලය තුළ සෝස්, තක්කාලි, ලුණු, සීනි, විනාකිරි වත් කරනු ලැබේ.
- තම්බා පසු, සාස්පන් බවට මිශ්රණය වත් කරන්න, අන්නාසි, මස් සහ ස්ටූස් කෑලි විනාඩි 2 සඳහා.
ඌරු මස් චීනයේ සිසිල් වී ඇත
සෝස් සමඟ සංයෝජනය වන විට චීන භාෂාවේ රසට හැපෙන ඌරු මස්වල උද්ඝෝෂකයන් කැමති වනු ඇත. ඇත්ත වශයෙන්ම, ප්රණීත ආහාරය ඉතා රසවත් පමණක් නොව, තෘප්තිමත් වේ. ඔබට එය විවිධ ආකාරවලින් ආහාර පිසීමට හැකිය. මෙම අවස්ථාවේ දී, අපි පිෂ්ඨය හා බිත්තර වර්ගයක් ඉදිරිපත් කරන අතර, මස් කස්ති සහිත පෘෂ්ඨයක් සමඟ ස්තුති වේ.
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් - ග්රෑම් 500;
- සීනි, පිෂ්ඨය, විනාකිරි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- තෙල් - 400 මිලි;
- ළූණු, කැරට්, සුදුළූණු - 1 කොක්;
- තක්කාලි සෝස් - 50 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- පිෂ්ඨය බිත්තර හා ලුණු සමග මිශ්ර වේ.
- මස් තලා හා තැම්බූ මස් පෙති.
- එළවළු පළතුරු, ෆ්රයි, තක්කාලි හා ජලය මිලි ලීටර් 50 වත්.
- මිනිත්තු කිහිපයක් පසු, විනාකිරි, සීනි, ලුණු සහ උයන්න ඝන තෙක් එකතු කරන්න.
- ඌරු මස් සෝස් දැමීම මේසය වෙත සේවය කරයි.
චීන භාෂාවේ පිෂ්ඨය ඌරු මස්
චීන ෆ්රයිඩ් ඌරු මස් - Gabajou - අසාමාන්ය ලෙස රසවත් කෑමක්. එය සඳහා මස් ඉතා තුනී කපා ගත යුතු අතර, කැබලි විනිවිද පෙනෙන විය යුතුය. මෙය සාක්ෂාත් කර ගැනීම සඳහා ඌරු මස් පෙර පූර්ව ශීත කළ යුතුය. මස් යළිත් රත් කිරීම අවශ්ය නොවේ.
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් කැබලි - 300 ග්රෑම්;
- පිෂ්ඨය - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- තෙල් - 120 ml;
- සෝයා සෝස් - 40 මිලි;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- ඉඟුරු මූල - 20 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- පිෂ්ඨය 1: 1.5 අනුපාතයකින් ජලය සමග මිශ්ර වේ. මෙම මිශ්රණය මස් පහත දමා විනාඩි 15 ක් ඉතිරි වේ.
- ඉටි තුළ, තෙල් උණුසුම්, එය මස් ඌට පහළින් විනාඩි 2 ක් සඳහා ෆ්රයි.
- පිෂ්ඨය ස්කන්ධය සෝයා සෝස්, ඉඟුරු, සුදුළූණු හා ජලය මිලි ලීටර් 150 සමග මිශ්ර වේ.
- පෑන් දී, සෝස් වත් කර නභිගත ගෙන, මස්, මිශ්ර හා, චීන සේවය සඳහා ඌරුමස් සේවය කිරීමට සූදානම්.
චීන කුළුබඩු සහිත ඌරු මස්
චීන සෝස්වල ඌරු මස් පිසින ලද කෑමවලින් පෙම්වතුන් විසින් අගය කරනු ලබන ආහාරයක් වේ. එය රසවත්, ඉස්ම සහිත සහ සුවඳ. මෙම ආහාරය ඔබේ දිනපතා මෙනුව පරිවර්තනය කරනු ඇත, සාමාන්යයෙන් ආහාර වේලට දීප්තිමත් වර්ණ රැගෙන. වට්ටෝරුවකට මුලින් ම සංකීර්ණ ලෙස පෙනෙන නමුත්, යන්තම් විනාඩි 40 කින් පමණ සියල්ල සූදානම් වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් - ග්රෑම් 500;
- ඉඟුරු ඉඟුරු - 4 ෆොස්ෆේට්.
- කැරට් - 300 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 10 දත්වල;
- සෝයා සෝස්, සුදු අර්ධ ස්වීප් වයින්, සීනි - තේ හැඳි 8 ක් සඳහා;
- හරිත ළූණු පිහාටු - 8 පෑම්;
- පිෂ්ඨය - 100 ග්රෑම්;
- මිරිස් ගම්මිරිස් - 4 පෑම්;
- විනාකිරි සහල් - 6 තේ හැඳි;
- වතුර මිලි 100;
- තෙල් - 5 තේ හැදි. හැඳි;
- ලුණු - 1 තේ හැන්දක.
සකස් කිරීම
- මෙම marinade සඳහා සෝයා සෝස් 4 හැදි මිශ්ර, වයින් සහ පිෂ්ඨය පිෂ්ඨය 5 හැදි, ඉඟුරු.
- මස් කෑලි කපා, marinade වත් කර සීතල තුළ පැය භාගය සඳහා තබා ඇත.
- සෝස් සඳහා, ඉතිරි සෝයා සෝස්, පිෂ්ඨය, වයින්, ලුණු, සීනි, ජලය, විනාකිරි සහ කලවම් කිරීම ඒකාබද්ධ කරන්න.
- වෝට් දී තෙල් උණුසුම්, කැරට් හා passeruyut ව්යාප්ත විය.
- මස් ෆ්රයි.
- මිනිත්තු 1 ක් ඇතුලත සුදුළූණු, ගම්මිරිස් සහ ෆ්රයි එකතු කරන්න.
- කැරට් එකතු, සෝස් වත්, මිශ්ර.
- සෝස් ගොරෝසු වන විට චීන ඌරු මස් කැබැල්ලක් සූදානම් වනු ඇත.
සෝයා සෝස්වල චීන ඌරු මස්
චීන ඌරු මස් - වට්ටෝරු ඇත. ඕනෑම අමුද්රව්යයකදී එය මිලදී ගත හැකිය. ඌරු මස් තෙල භාවිත නොකරන බැවින්, මස් වියළි බවක් නොසිතන්න. එය සෝස් පොඟවා ගැනීම සහ මෘදු පාටයි. ඇඳන් 2 ක් සකස් කිරීම පැය භාගයකට වඩා වැඩි කාලයක් ගත නොවනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් 300 ග්රෑම්;
- සෝයා සෝස් - 150 මිලි;
- සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි;
- විනාකිරි, ඇපල්, පිෂ්ඨය, සීනි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ලූනු කොළ, තල ඇට
සකස් කිරීම
- සෝස් සඳහා සෝයා සෝස් සමග පිෂ්ඨය මිශ්ර, සීනි, විනාකිරි සහ සුදුළූණු එකතු කරන්න.
- පිෂ්ඨය මස් පිසින ලද අතර මස් පිස දමනු ලැබේ.
- ගින්න අඩු, මස් සෝස් වත්, මිනිත්තු 4 ක් සඳහා ඉස්ටුවක්, තලයක් මත ව්යාප්ත, තල සහ හරිත ලූනු ඉසිය යුතු ය.
- සේවය කිරීමට සූදානම් චීන ඌරු මස්
චීන භාෂාවෙන් හතු සමග ඌරු මස්
කජු සමග චීන ආහාර පිසින ඌරු මස් සඳහා වට්ටෝරුව, ඔබ කිසිවෙකු නොසැළී නොසිටින ආහාරයක් පිළියෙල කිරීමට ඉඩ දෙයි, ඒ නිසා එය රසවත්, හද උණුසුම් හා සුවඳින්. ෆ්රයිඩ් වෙනුවට වෙනත් හතු, ෂැම්පිගුන් සහ තවත් අය සුදුසුයි. මෙම භාජන සම්පූර්ණයෙන්ම ගැලනිවලට ගැලපේ.
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් - ග්රෑම් 500;
- මී පැණි සමග සාරය - 250 ග්රෑම්;
- සෝයා සෝස් - 20 මිලි;
- පිෂ්ඨය;
- හරිත ළූණු.
සකස් කිරීම
- Wok තුල තෙල් උණුසුම්, පිෂ්ඨය තුළ පාන්, මස්, සෝයා සෝස් හා ෆ්රයි විනාඩි 5 වත්.
- ඌරු මස් සාරය ලබා ගෙන, හතු දමා යුෂ කිරීමට ඉඩ දී පිසින ලද.
- මීමැස්සන්ට මස් සහ ඌරුමස් සමග පියනක් ඌරු මස් සමඟ විනාඩි 10 කින් සූදානම් වනු ඇත.