චුර්රෝස් (churros, isp.) රවුම් අංශයක් හෝ බහුභාෂා තරුවක හැඩයක් සහිත කුරුඳු පිටිවලින් මිහිරි, ගැඹුරු ෆ්රයිඩ් නිෂ්පාදන වේ. ක්රීම් හෝ චොකලට් පිරවිය හැකි. ආරම්භයේදී චූරිස් සකස් කරන ලද්දේ චක්රලේඛය හරස්කඩකින් පමණි. ඒවා සකස් කිරීම සඳහා විශේෂ උපකරණ සාපේක්ෂව මෑතදී භාවිතා කරන ලදී. ඓතිහාසිකව, චූරෝස් විස්කෝතු සෑදීමේ සම්ප්රදායට ස්පාඤ්ඤයේ උපත ලැබීය. වර්තමානයේ ස්පාඤ්ඤයේ චූරෝස් ඩෝනට්ස් පුළුල් ලෙස බෙදා හැර ඇත. මේ සියලු ජනපද හිස්පැනික් රටවල (ලතින් අමෙරිකාවේ සහ කැරිබියන් දූපත් වල) ද දකුණු ඇමරිකා එක්සත් ජනපදයේ, පෘතුගාලයේ හා ප්රන්සය ද ව්යාප්තව ඇත. සාමාන්යයෙන් ඩෝනට් චූරිස් උදෑසන ආහාරය සඳහා සේවය කර ඇත.
චුර්රෝස් ගැන
පොදුවේ බහුලම චූරිස් වර්ග බහුලව දක්නට ලැබේ: බහු-තරු තරුවක හරස්කඩයක් සහිත, තරමක් ප්රමාණාත්මකව, ඇතැම් විට අශ්වෂ්වේ හෝ ලාසෝ චතුරස්රයක ස්වරූපයෙන් නැමී (චිරස්රෝසෝ ලාසෝ නමින් හැඳින්වෙන) යනුවෙන් හැඳින්වේ. වටය හෝ තරුව කොටස, ඝන හෝ තුනී, දිගු කාලයක් (churros rectos). පිරවීමකින් තොරව සරල චූරිස් චුර්රෝස් සොලෝස් ලෙස හැඳින්වේ. චොකලෝ චොකලට් අයිස්ක්රීම් සමඟ චූරෝස් ඩි චොකලට් යනුවෙන් හැඳින්වේ. ස්පාඤ්ඤ භාෂාව කතා කරන ස්පාඤ්ඤ ඩෝනට් වර්ගයේ වළලු ආකාරයේ ෆ්රයිඩ් ෆ්රයිඩ් රසකැවිලි වර්ග පිරවීම මත පදනම්ව "churros" නොව "බුනුවෙලෝ" හෝ "ඩෝනට්" නමින් හැඳින්වේ.
සමහර විශේෂාංග
සාමාන්යයෙන් churros උණුසුම් චොකලට් හෝ කෝපි සමඟ සේවය කර ඇත. චොකලට් පානයක් බවට පත් කිරීම සඳහා ආහාර ගැනීමේ ක්රියාවලියේදී එය පිළිගනු ලැබේ. සමහර අසභ්ය පිහිනන්නන් චොප්රෝස් පිළිස්සූ ආකාරය ගැන කල්පනා කරති. ඉතින්, චූරි්රෝස් සියල්ලම පුළුස්සන්නේ නැහැ, නමුත් ගැඹුරු ෆ්රයි (එය උණුසුම් තෙල් දී). මෙම මුද්රිත පිටි ගුලිය ගාන ලද පිටි ගුලිය වඩා ප්රයෝජනවත් වන බව පැහැදිලිය. කෙසේ වෙතත්, මුල් අව්යාජ චොප්රෝ කුකිං තාක්ෂණයට තාප පවිත්ර ක්රමයක් ඇත්තේ එකම ආකාරයකි.
චූරෝස් සාදා ගන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- තිරිඟු පිටි ග්රෑම් 300 ක්;
- කුකුල් බිත්තර 6;
- ස්වාභාවික බටර් ග්රෑම් 200 ක්;
- වතුර කෝප්ප 2;
- ලුණු 1 කුත්;
- බිම කුරුඳු කෝප්ප 1
- බිම වැන්ල්ලා 1 කිපයක්;
- 1 tablespoons බ්රැන්ඩි, කොග්නැක් හෝ රම්;
- ගැඹුරු ෆ්රයිට් සඳහා එළවළු තෙල් (සුදුසු සුදුසු සූරියකාන්ත);
- කුඩු සීනි - කැමැත්ත සහ රස.
සකස්කිරීම:
සාස්පාන් හි ලුණු සහිත ජලය තාපාංකය, උෂ්ණත්වය අඩු කර බටර්වල තාපාංක වතුරට දමනු ලැබේ. පිටි පාත්රයක් තුළට කුරුඳු හා වැනිලා එක් කරන්න. ක්රමානුකූලව, නමුත් ඉක්මනින්, අඛණ්ඩව ඇවිස්සීමත්, උණු වතුරේ කුළුබඩු සමග පිටි එකතු කරන්න. අපි සාස්පේන් දෙපසින් ඉවතට යන තුරු අපි දැඩි ලෙස ඇනූ knead (එය විශේෂ නූල් සමග මික්සර් භාවිතා කිරීමට පහසුය) රාජ්යයට. අපි ගින්නෙන් ඉවත් කරමු. වෙනම භාජනයක් තුළ, බ්රැන්ඩි ස්පොන්ච් සමග බිත්තර පරාජය කරන්න. පිටි ගුලිය නොනවත්වා ඇනූ මිශ්රණයට තම්බන ලද මිශ්රණය එකතු කරන්න. ඇනූ ලක්ෂණයක් විය යුතුය. අපි රසකැවිලි බෑග් එකට සූදානම් කළ බීර මාරු කරමු. හොඳයි, Multipath තාරකාවක් ආකාරයේ විශේෂ තුණ්ඩයක් තිබේ නම්. එය නොමැති නම්, එය හරි ය, ඔබේ churros හරස්කඩ වටයෙනු ඇත.
චොප්රෝස් පුලුස්සන
තෙල් බඳුනට වත්, බොරු කපන තැටියක වත් කරගනු ලැබේ. උෂ්ණත්වය තාපය අඩු කිරීම, තාපය අඩු කරන්න. අවශ්ය දිග චක්රාවර්
නැවුම්, රසට හැපෙනසුළු චොකලට් උණුසුම් චොකලට් හෝ උදෑසන උදෑසන ආහාරය හෝ දිවා ආහාරය සඳහා කෝපි සහිත වේ.