Minestrone යනු සාම්ප්රදායික රසවත්, ඉතාලි එළවළු සුප් සුප් වර්ගයකි. එය සකස් කිරීම සඳහා පැහැදිලි වට්ටෝරුවකි; සෑම කලාපයකම එය විවිධ ක්රම වලින් සකස් කර ඇත. කොහේ හෝ තැනක කොහේ හෝ තැනක පැස්ටා orso (හෝල් ආකාරයෙන්) දමා, විශේෂ තිරිඟු විශේෂයකි. එය එළවලු මත තබා ඇති නිසා, "කන්නයේ" යනුවෙන් සඳහන් කර ඇත. එහෙත් අනිවාර්ය පිහිනුම් රීති තිබේ නම්, මෙම මිනිග්රුනය සරල සුප් බවට හැරෙනු ඇත.
ඉතින්:
- සුප් පදනම එළවළු, එළවළු බොහෝ වේ.
- ඔබ එළවළු කපන්න පෙර, තෙල් ඔබ විශේෂ රසයක් ලබා ගැනීම සඳහා ඔබ බේකන් තෙල් ටිකක් ෆ්රයි කිරීමට අවශ්ය වේ.
- සුප් දී අනිවාර්යයෙන්ම අමු කැලරි විය යුතුය: පරිප්පු, බෝංචි, ඇට ...
- බුලියෝ බොහෝ දේ නොවිය යුතුය මෙය ඝන සුප් එකක්.
- එළවළුවල රෝපණය අඩු තාපයක් පුරා සිදු වේ.
පිසිනු ලබන ආහාර පිසීමේ වැදගත්ම මූලධර්ම තේරුම් ගැනීම සඳහා මූලික වට්ටෝරු කිහිපයක් සලකා බලන්න.
ඉතාලි සුප් මීනෙස්ට්රෝන් සඳහා පරිපූර්ණ වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- බේකන් - 150 ග්රෑම්;
- පරිප්පු - 150 ග්රෑම්;
- සහල් (හෝ ඕනෑම කුඩා) ආකාරයෙන් පැස්ටා - 4 තේ හැදි. හැඳි;
- වියළි හතු - 3 කෑලි;
- අර්තාපල් - 2 කෑලි;
- ළූණු - 1 හිස;
- ලීක්ස් (සැහැල්ලු කොටස) - 1 කෑල්ලක්;
- සැල්දිරි - 3 කඳන්;
- තක්කාලි - 3 පෑම්;
- කැරට් - 3 කෑලි;
- වීදුරු බෝංචි - 150 ග්රෑම්;
- ඔලිව් තෙල් - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- සුදුළූණු - 3 දත්;
- zucchini ස්කොෂ් - 1 කොක්;
- ගෝවා බ්රසීලය හෝ බ්රොකොලි - 100 ග්රෑම්;
- පැස්ටෝ සෝස් ;
- ලුණු, බැසිල්, වියළි ගම්මිරිස්, ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
අපි කරන පළමු දෙයක් එළවළු සුප් හොද්ද කන්න. වතුර ටිකක් තුළ සිදු කිරීම සඳහා අපි මුළු ළූණු, අර්තාපල්, කැරට් සහ වියළි හතු වර්ග යොදන්නෙමු. අපිට ටිකක් වතුර අවශ්යයි, අපට සාන්ද්ර ගත සුප් හොද්ද අවශ්යයි.
ඝන පතුලේ සාස්පේන්හි ඔලිව් තෙල් සැහැල්ලුවෙන් බදින ලද බේකන් පෙති කපන්න. අපි මුදු සමග ලීක්ස් කැඩී, සුදුළූණු කපන්න සහ බේකන් එකතු කරන්න. ළූණු සහ සුදුළූනු ඉසිනු ලබන අතර, කැරට්, සැල්දිරි, තක්කාලි සහ zucchini කැට කපා ඇත. බ්රිස්ටල් පැළ අර්ධ වශයෙන් කපා, සහ බ්රොකොලි කුඩා පුෂ්ප මංජරිය අනුව වර්ග කර ඇත.
දැන් ලූනු සහ සුදුළූණු දැනටමත් රෝපණය කර ඇති අතර අපි කැරට්, සැල්දිරි, බ්රොකොලි සහ බ්රසල්ස් පැළ දුන්නා, දුඹුරු දිගටම පවතින්නෙමු. එළවළු වල අවසාන වශයෙන් zucchini, බට බෝංචි සහ තක්කාලි (preferably උකු ඉවත් කළ), tk. ඔවුන් වඩාත් මෘදුයි. තවත් ටිකක් ඉස්ටුවක් හා පළතුරු එළවළු සුප් හොද්ද වත්. සුප් හොද්දකින් තැම්බූ අල අර්තාපල් පොටෑසියම් සමඟ පොඟවා, සුප් එකට එකතු කර එය පොහොසත් කරයි. ඒ වගේම එළවළු, පැස්ටා, පරිප්පු, පැපිරස් ටිකක්, ටිකක් ගම්මිරිස් සහ ලුණු යවනවා. පේස්ට් සූදානම් වන තෙක් අඩු තාප මත කුක්.
තහඩුවක සේවය කරන විට, පොස්පස් සෝස් ටිකක් එකතු කර හරිත බැසිල් ශාඛාවක් සමග සැරසීම.
එළවළු සූප ඛනිජය සහිත චිකන් සමග වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- බේකන් - 100 ග්රෑම්;
- කැරට් - 2 කෑලි;
- සුදු ටින් බෝංචි - ග්රෑම් 400;
- සැල්දිරි - 2 කඳන්;
- චිකන් ෆිල්ටේ - 1 කෑල්ලක්;
- එළවළු සුප් හොද්ද - 1 l;
- අර්තාපල් - 2 කෑලි;
- සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි;
- ළූණු - 1 හිස;
- ග්රෑම් සීට් නැවුම් හෝ ශීත කළ - 150 ග්රෑම්;
- පරෙස්සම් - 100 ග්රෑම්;
- බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - 1 කොක්;
- පැපිරා වියලූ - 2 ෆොස්ෆේට්.
- තක්කාලි පේස්ට් හෝ සෝස් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ලුණු, ඔලිව් තෙල්.
සකස් කිරීම
බටර් සමග කබලෙන් ලිපට උණු කර, එහිදී බේකන් ෆ්රයිඩ්, කැඩුණු ලූනු සහ සුදුළූණු එකතු කරන්න. ෆිලට් පෙති බවට පත් කර එය එතැනට එවන්න. ඩේසින් කැරට්, අර්තාපල්, සැල්දිරි හා බල්ගේරියන් ගම්මිරිස් ටිකක් පසුව චිකන් සැහැල්ලු බදින විට ටිකක් එකතු කරනු ලැබේ. එළවළු salvorsuyutsya විට, සුප් හොද්ද බඳුනකට වත් හා සමාන අපි තක්කාලි සෝස්, paprika, ලුණු, ඇට සහ බෝංචි එකතු. මිනිත්තු පහක් සඳහා පහත් තාපය මත පිසීමට සහ පිසීමට. සේවය කරන විට, පරෙස්සම් චීස් සමග ඉසිය යුතු අතර, සුප් සමග කුඩා කෑම වර්ග ද ඔබට සේවය කළ හැකිය.