ශීත ඍතුව සඳහා හතු සකස් කිරීමට වඩාත්ම පැහැදිලි හා සරල ක්රමයක් වියළීම. උෂ්ණාධික සූර්යයා යටතේ පලතුරු වියළී කළ හැකි නමුත් කවුළුවෙන් පිටත කාලගුණය අපේක්ෂිත දුර සිට නම්, ස්වභාවික තත්වයන් අවන්හලක හෝ විශේෂ ඩයිඩ්රෙඩ්රොටර් වියළකයක් සමඟ ආදේශ කළ හැකිය. හතු නිසියාකාරයෙන් වියළී නම්, ඔවුන් පළමු ආහාර වේලක් මෙන්, සහ අතුරුපස දී සහ සෝස් තුළ භාවිතා කළ හැකිය. වියළි හතු සූදානම් කරන ආකාරය පිළිබඳ විස්තර ගැන අපි තවදුරටත් කතා කරන්නෙමු.
Shiitake හතු පිසීමට කෙසේද?
වියළි ෂිටිට්කේ හතු වඩාත්ම ජනප්රිය යෙදුම සුප් පිසීමට ඇත. වුති පෙරදිග හතු රසයවලින් පිරී ඇති අතර සම්භාව්ය ජපාන මිශෝ සුප් වලට අනුකලනය කර ඇති සිත් ඇදගන්නාසුලු රටාවක් ඇත.
අමුද්රව්ය:
සුප් හොද්ද සඳහා:
- ඉඟුරු මූල - 5 සෙ.මී.;
- මුහුදේ kombu (වියලූ) - 4 කොළ;
- වියළි ෂිටිට්කේ - 6 පෑම්;
- මිශෝ පේස්ට් - ග්රෑම් 55;
- එක් ලෙමන් යුෂ;
- වතුර 1.9 ලීටර්.
සුප් සඳහා:
- ටෝෆු චීස් - 175 ග්රෑම්;
- වියළි ෂිටිට්කේ - 8 පෑම්;
- තල තෙල් - 25 මිලි;
- සෝස් ෂිරුකා - 5 මිලි;
- නූඩ්ල්ස් - 355 ග්රෑම්;
- හරිත ලූනු - 2-3 sprigs.
සකස් කිරීම
නිසි ලෙස හතු හතු පිළියෙල කිරීමට පෙර, ඒවා පොඟවා ගැනීම අවශ්ය වේ. මෙම නීතිය අදාළ වන්නේ සුප් හොද්දට අමතරව එම දිලීර පමණක් වන අතර, සුප් හොද්ද සඳහා shiitake තාපාංක ජලය වියළි. උතුරන වතුර හතු සමග ඇල්ගී සහ ඉඟුරු යවන ලදි. පැය භාගයකින් පසු, සුප් හොද්ද ෆිල්ටරින්, ඉන්පසු මිශෝ සහ ලෙමන් යුෂ එය තුළ බෝ වී ඇත.
සූප පිසීමට යන කාලය ද නාස්ති නොකෙරේ. උණුසුම් සෝස් සහ තල තෙල් සමඟ ටොෆු සකස් කර කන්න. චීස් කැබලි පසුව අංශක 200 ක උෂ්ණත්වයට විනාඩි 9 ක් උඳුන වෙත යවනු ලැබේ.
පොඟවා හතු කපන්න සහ උණුසුම් සුප් හොද්ද වෙත ඒවා එකතු කරන්න. වෙනමම, නූඩ්ල්ස් උනු කොට සුප් එකෙහි තබා ගන්න. ටෝෆු කෑලි වලට කෑමක් එක් කරන්න, සහ ලූනු පිහාටු ඉසිනවා.
අර්තාපල් සමඟ වියලි හතු පිසීමට කෙසේද?
අර්තාපල් ඉතාම උග්ර රසයන්ගෙන් යුත් හොඳ මිතුරන් ඇති කර ගත හැකි උදාසීන නිෂ්පාදනයක් වන අතර, ඉන් එක් විශේෂයක් වන්නේ වනා හතු රසයයි. වියළි අස්වැන්න ප්රියතම කෑමක් මත, අර්තාපල් ගරිනින් ආරම්භ කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- වියළි සුදු හතු - 35 ග්රෑම්;
- පාන්සෙටා - 185 ග්රෑම්;
- සුදුළූනු දත් - 2 කෑලි;
- ලූනු - 115 ග්රෑම්;
- මිණුම් අංකුර පැල්ලම් - 2 පෑම්;
- ක්රීම් - 235 මිලි;
- කිරි - 115 ml;
- සාදික්කා;
- අර්තාපල් අල - 980 ග්රෑම්;
- ගාන ලද gruyere - ග්රෑම් 115.
සකස් කිරීම
පිසීමට පෙර, අපේ නඩු - ෆ්රයි, වියළන ලද කේප්ස්, උණුසුම් ජලය ග්රෑම් 115 ක් සමග මිල් 20 විනාඩි තබන්න. ටික වේලාවකට පසු අතිරික්ත තෙතමනය ඉවත් කර හතු කපන්න.
උණුසුම් කබලෙන් ලිපට පැන්කැටා පෙත්තක් දුඹුරු පාටට දමා, මේදය ඉතිරිව ඇත්තේ ළූනු ලබා ගැනීම සඳහාය. ලූනු කෑලි විනිවිද පෙනෙන බවට පත් කර, ඔවුන් වර්ණනය සමග හතු සහ හතු එකතු කරන්න. හතු පිස්තෝලයක් දෙන්න.
කිරි සහ ක්රීම් සඳහා හතු පසු ඉතිරි ජලය වත් වත් කර, සාදික්කා එකතු සහ එකතු කිරීම. ස්ථර ස්වරූපයෙන්, අර්තාපල්, බිම්මල් ෆ්රයි සහ චීස් තුනී පෙති සකස් කරන්න, කිරි සමග ඉසිය හා ස්ථර නැවත කරන්න. පැයට කිලෝ මීටර් 180 ක් උඳුනක උෂ්ණත්වයකට පෙරහන කරන ලද පිඟානක දමා තිබේ.
වියළි හතු සිට සුප් ආහාර පිසීමට කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- වියළි සුදු හතු - 25 ග්රෑම්;
- ඔලිව් තෙල් - 45 මිලි;
- ලූනු - 115 ග්රෑම්;
- සුදුළූනු දත් - 2 කෑලි;
- එළවළු සුප් හොද්ද - 480 මිලි;
- නැවුම් ශැම්පිසන් - 510 ග්රෑම්;
- අතලොස්සක් කොළ නිවිති;
- වියළි සුදු වයින් - 65 මිලි.
සකස් කිරීම
උතුරන වතුර සහිත වියළි හතු වත් විනාඩි 15 ක් තබන්න. ලූනු සමඟ Spasertsuyte නැවුම් හතු, අතිරික්ත තෙතමනය වාෂ්පීකරණය පසු, සුදු හතු හා සුදුළූණු එකතු කරන්න. වට්ටෝරුවලින්, වයින් සහ බිම්මල්වල සියලු භාජනය වත් කරන්න, නිවිති සමග නභිගත හා චිකන් සුප් නැවක් ඉන්න. සුප් සෙල්ලම සමඟ පිදුරු මිශ්ර කර සේවය කරන්න.