රතු හා ඉස්ම සහිත ස්ටෝක් පෙනුම ආහාරයට අවුස්සන අතර කෑල්ලක් වහාම රසවිඳිය නොහැකි අවකාශයක් ඇති කරයි. එහෙත්, එය ආහාර පිසීමට, අපේක්ෂිත රසයෙන් පෙනෙන පරිදි අඩුම තරමේ පෙනුමට ගැලපෙන පරිදි, එය මනාව ඉක්මවා, මෘදු හා මුදු මොළුවකින් පහර ගසමින්, අපගේ වට්ටෝරු අද අපට කියනු ඇත.
නිවසේ හරක් මස් බිත්තර ආහාරයට ගන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- නැවුම් බීෆ්පුල් පල්ප් (ටෙල්ටෙලෝයින්) - 450 ග්රෑම්;
- බටර් - 35 ml;
- තෝරා ගැනීමට කුළු බඩු - රස;
- ලුණු;
- කළු ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
ජල හරක් මස් නැවුම් (නොදොන්ඩා) ප්ලාස්ටික් බවට වගබලා ගන්න, ජල කඩදාසි ටූල් සමග හොඳින් සේදීම, චිත්රපටය සුරැකීම සහ කෙඳි සෙ.මී. සෙන්ටිමීටර ඝණකම සමඟ ස්ථර හරහා කපා. කෑම චිත්රපටය සමග පෙති ආවරණය කර ටිකක් පරාද කළා. එවිට බිම කළු ගම්මිරිස්, ලුණු, කුළුබඩු සමග මස් කෑලි අඹරන අතර කාමර උෂ්ණත්වයේ දී impregnate කිරීමට පැයක් සඳහා නිවාඩු.
ඝන පොත්තේ නිසි ලෙස උණුසුම්, බටර් සමග ස්පෙකියුලම් සහ එය හරක් මස් පෙති බවට පත් කිරීම. අපි විනාඩි එකකින් නිරන්තරව නිතිපතා පරිවහණය කිරීම සඳහා අවශ්ය වන පරිස්සමෙන් මිදිමට ඒවා දුඹුරු කරමු. සාමාන්යයෙන් පිළිස්සීම සඳහා සාමාන්යයෙන් බිත්තර ඝණකම සඳහා සෑම පැත්තකට මිනිත්තු තුන හතරක් ප්රමාණවත් වේ.
කැඩුණු හරක් මස් ස්ටීක් උයන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- අලුත් බීෆ්පුල් පල්ප් - 450 ග්රෑම්;
- විනාකිරි බලායම් - රස;
- ඔබේ තෝරා ගැනීමේ කුළු බඩු - රස;
- කළු සහ සුවඳ ගම්මිරිස් භූමිය - රස;
- ලුණු - රස;
- බටර්.
සකස් කිරීම
ඔබ සාර්ථක සෝනි හා මෘදු සාම්ප්රදායික ස්ටීක් සූදානම සමඟ ඒකාබද්ධ නොකරන්නේ නම්, එය අඹරන ලද මස්වලින් කැඩුණු කර පසුව සාර්ථකත්වය ඔබ වෙත සහතික කර ඇත.
මේ සඳහා සෝදා, වියලන ලද මස් තරමක් සිහින් ලෙස තලා ඇත. මෙම තියුණු පිහියකින් මෙය සිදු කිරීම වඩා හොඳය. නමුත් නිදහස් කාලය නොමැතිව, ඔබට පිහියකින් කපනය සමඟ බ්ලෙන්ඩර් කෝප්පයක් භාවිතා කළ හැකිය. විශාල දැල්ලක් සහිත ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා මස් කෑලි පෙරා ගත හැකිය. අපි කල්පැවැත්මෙන් මිල්ක් විනාකිරි, ලුණු සහ කුළු බඩු සමග මස් කපා මස්, විනාඩි තිහ හෝ විනාඩි 40 ක් සිසිල් තැනක රස කර තබමු.
ඉන්පසුව අපි බිත්තර කට්ටලයක් සෑදුවා, චිත්රපටයේ ස්ථර දෙකක් අතර ඒවා කුකුළා කකුලක ආධාරයෙන් ටිකක් පරාජය කරන්න. එවිට අපි දෙපාර්ශවයම සූදානම් වන තුරු උණු කොට බටර් සහ ෆ්රයි සමඟ හොඳින් රත් කළ කෙසෙල්.
ඌරුමස් කුක් පිසීමට කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් ලුණු - 750 ග්රෑම්;
- සෝයා සෝස් - 75 මිලි;
- කොගානැක් - මිලි 100;
- බෝල්සමික් විනාකිරි - 5 මිලි;
- සූප - මිලි 100;
- ලූනු - 75 ග්රෑම්;
- බටර් - 90 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - 35 මිලි;
- මිහිරි ගම්මිරිස්;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
සාමාන්යයෙන් හරක් මස් සිට හරක් මස් ස්ටීක් සූදානම් වේ. නමුත් මෙම වට්ටෝරුවේදී අපි සම්ප්රදායයෙන් ටිකක් ඉවත් කර ඌරු මස් සමඟ එය සාදනු ඇත.
මෙම අරමුණ සඳහා, කුකුළන් යන නමින් හැඳින්වෙන මලකෙහි පරිපූර්ණ කොටස කදිම තැනීම සඳහා යොදා ගනී. සෝදා හා වියලන ලද ඌරු මස් සෙන්ටිමීටරයක ඝනකම තට්ටුව හරහා ස්ථරයට කපා ඇත. බ්ලේඩ් හෝ පිහියක විරුද්ධ පැත්තෙන් විශේෂ පහරක් සහිත උපකරණයක් මගින් පහර දෙනු ලැබේ. ඉන්පසු සෝයා සෝස්, බෝල්සමික් විනාකිරි සහ කොග්නාක් සීනි දෙකක මිශ්රණයක් පිළියෙල කර පිළියෙල කර ඇති පෙති පොඟවා සිසිල් ස්ථානයක මස් සමඟ කන්ටේනරය ඉවතට ගන්න.
මේ අතරතුර, බීම සඳහා සෝස් සූදානම් කරන්න. අපි රන්, රන් තෙක් කුඩා එළවළු තෙල් දී shinku සිහින් ලූනු සහ wesser පිරිසිදු. එවිට තෙතමනය කුඩා කොටස්වලට ඉතිරි කොන්ගර් එකතු කර තෙතමනය වාෂ්ප වී තෙක් ගිනි තැබිය යුතුය. එවිට, ගින්නෙන් කබලෙන් පිඩු ඉවත් කරන්න, බටර් හැදි දෙකක් සහ එකතු කරන්න. අවශ්ය නම්, ඔබ සිනිඳු තෙක් මෘදු බ්ලොන්ඩරයක් සමග ප්රතිඵලය සෝස් බවට පත් කළ හැකිය.
ඌරු මස් බඳුනේ තැම්බූ බඳුනක් එක් පැත්තකට විනාඩි තුනක එළවළු සහ බටර් මිශ්රණයක් උණුසුම් කබලෙන් බඳිනවා. තාපයෙන් ඉවත් කර ඊට පෙර මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා පියනක් යට තබන්න. පෙර සූදානම් කළ සෝස් සමඟ සේවය කරති.