සුඛෝපභෝගී, ටෙන්ඩර්, සුවඳැති චිකන් රන්වන් කබොල සහිත සුවඳැති පවුලක් බොහෝ දෙනෙකුගේ ප්රියතම උත්සවයකි. සාමාන්ය දිවා භෝජන සංග්රහයක් හෝ රාත්රී ආහාරයක් සඳහා චිකන් එළවළු හා ධාන්ය වර්ග සමඟ සේවය කර ඇති අතර, එයින් වඩාත් ජනප්රිය වී ඇත්තේ අම්බෙලිෆර්ට්. කෙසේ වෙතත්, නිවාඩු සඳහා, ඒකාබද්ධ අනුවාදය වඩාත් සුදුසු - චිකන් අම්බෙලිෆර් සමඟ පිරවූ. මෙම මස් සහ ඇටසැකිල්ල, සහ ෙබ්කිං කිරීමේ ක්රියාවලිය තුළ, අම්බෙලිෆර් කුකුළුමස් මේදය හා මස් යුෂ සමග සංතෘප්ත, එය වඩා රසයි.
උඳුන තුල පුලුස්සා දැමූ අම්බෙලිෆර් සමඟ පිරවූ කුකුල් මස් - එවිට මස් මෘදු විට මෘදු හා මෘදු, වඩා ඵලදායී වන විට වඩා ප්රයෝජනවත් වේ.
අම්බෙලිෆර් සමඟ කුකුල් මස් දැමීමට ඔබට කියන්න. සීතල වතුර මත කුකුල් මස් නිසි ලෙස පිරිසිදු හණ කඩදාසි සමග එය වියළීම, තියුණු පිහියකින් සහ මෘදු ගල් ගල් කැපීම.
අපි වලිගයෙන් පටන් ගනිමු - ගසේම පිහියකින් ගෙන යන අතර, අපි කොඳු ඇට මස් වෙන් කරමු. අපි උකුලේ ඉස්කුරුප්පු ඇට කැබලි අස්ථි පමණක් ඉතිරි කරමු. උරස් පටලය තුල ද ඇටකටු වලට සමීපව සිට උන්ගේ මළකුණුවලින් කපා ඒවා ක්රමයෙන් පිටතට ගැනීම. අස්ථිවලින් අපි පියාපත් හැරෙමු, අපට ගෙල කපා නොහැකිය. "බෑගය" marinuem ගන්න.
අම්බෙලිෆර් සමඟ පිරවූ චිකන් සඳහා Marinade
අමුද්රව්ය:
- ලුණු - ස්ලයිඩ සහිත 1 තේ හැන්දක;
- කළු ගම්මිරිස් බිම - ½ ටොප්ප;
- කුකුළු මස් හෝ හූප් - suneli සඳහා ඖෂධීය මිශ්රණය - 1 තේ හැන්දක;
- පැපිකා - 1 තේ හැන්දක;
- සුදු වයින් - 100 මිලි.
සකස් කිරීම
අපි ලුණු, ගම්මිරිස්, paprika, වියලූ පැළෑටි මිශ්ර කරන්නෙමු. අපි කූඩුවේ කුකුළු මස් කැබැල්ලක්, සම්පූර්ණ මතුපිට කුළුබඩු මිශ්ර කරන්න, වයින් සමග එය පිරවීම සහ 2-3 පැය නිවාඩු. වයින් වෙනුවට වයින් ආලේපනයකින් තොරව සැහැල්ලු බියර් ලබාගත හැකිය. තවද ඔබ මත්පැන් භාවිතය සඳහා අවශ්ය නොවේ නම්, කිකිරෝ වීදුරුවක් සමග චිකන් වත් කරන්න.
චිකන් වට්ටෝරුව උඳුන තුල පිළිස්සීම අම්බෙලිෆර් සමඟ පිරවූ
අමුද්රව්ය:
- කුකුල් මස් සැකැස්ම (1.6-1.8 කිලෝ ග්රෑම් ඇටකටු ඉවත් කිරීමට පෙර බර) - 1 කොක්;
- ග්රෑම් "යඩ්රිටා" - 1 වීදුරු;
- බටර් - 30 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ළූණු - 1 PC
සකස් කිරීම
අපි සීතල වතුර මත මිරිස් කරන්න, එය සාස්පාන් බවට වත්, උතුරන වතුර කෝප්ප 3 පුරවා එය ආවරණය සහ පැය එකහමාරක් තබන්න. අපි ලූනු පිරිසිදු කිරීම, රසවත් රන්වන් පැහැයක් ගන්නා තුරු, එළවළු තෙල් දී සිහින් ව කටූල් සහ ෆ්රයි පිරිසිදු කරන්නෙමු. ලූණු සමඟ මිශ්ර කපු කැබැල්ලක්. අපි චිනයන්වලින් අරිනවා, දියර ඉවතලෑමට ඉඩ හරිමු. කෙෆීර්වල මාළු ඇත්නම් නම්, ඔබට මෙයට පිළියමක් දිය හැකිය. හැන්දක් ආධාරයෙන්, පුලුන් සමග මස් "බෑගය" පුරවන්න, චෙෆ්ගේ බැක්ටීරියා උගුර උරා ගෙන උඩු රැවුල කපා. අපි උණුකරන ලද බටර් (ප්රධාන වශයෙන්, ඔබ එළවළු භාවිතා කළ හැකිය) උඳුනේ තක්කාලි කඩා දමමු, අපි එය ෙබ්කිං තැටි මත තබා උයන්නෙමු. මෙම චිකන් විනාඩි 40-50 අතර කාලයක් පුරා පුලුස්සනු ලැබේ. පිසීමේදී චිකන් කාලාන්තරයක් තුළ එය රත් කළ ග්රීස් සමග වතුර පෙවී දිය යුතුය. එසේ නැතහොත් එය බීර හෝ වයින් සමග ඉසිනවා.
අම්බෙලිෆර් සහ හතු සමග පිරවූ චිකන්
අමුද්රව්ය:
- කුකුල් මස් සැකැස්ම (1.6-1.8 කිලෝ ග්රෑම් ඇටකටු ඉවත් කිරීමට පෙර බර) - 1 කොක්;
- හතු 300 ග්රෑම්;
- ග්රෑම් "යඩ්රිටා" - 1 වීදුරු;
- බටර් - 30 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ළූණු - 1 PC
සකස් කිරීම
හතු අපි පිරිසිදු, පිරිසිදු, ප්රවේශමෙන් සෝදා, මධ්යම ප්රමාණයේ කැබලි කපා හා 3-4 විනාඩි ලූනු සමග බදින ලද, දැඩි ලෙස ඇවිස්සීමත්. එවිට බදින ලද අම්බෙලිෆර් සඳහා හතු එකතු කරන්න, එය මිශ්ර - පිරවීම සූදානම් වේ. කුකුළු මස් කුකුළු මස් කුකුළු මස් කුකුළා වලින් කැපී පෙනෙන යුෂ පුලුස්සන පැය 1 යි 40 විනාඩි උඳුන තුල පිළිස්සීම.
දැන් අපේ අච්චාරු, චිකන්, වඩා රසවත් වේ.