සාම්ප්රදායික අයිස් ක්රීම් සෑම කෙනෙකුම ප්රසිද්ධියට පත්වී තිබේ. ඒත් ටිකක් උත්සාහ කළ තක්කාලි. සෝවියට් සමයේ අනෙකුත් ශාක ලෙස එය බහුලව දක්නට නොලැබුණි. අද එය ජපානයේ පමණක් පාරිභෝගිකයින් අතර ජනප්රිය වී ඇත. ඔබ කුතුහලය දනවනසුලු හා රසවත් අතුරුපසක් උත්සාහ කිරීමට කැමතිද? නැත්නම් ළමා කාලයේ රසය මතක තබා ගැනීමට අවශ්යද? ඉන්පසු අපි තක්කාලි අයිස්ක්රීම් ගෙදර ගෙනයාම සඳහා වට්ටෝරු කිහිපයකි.
GOST යුසස්තානය අනුව තක්කාලි අයිස් ක්රීම් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- කුකුල් බිත්තර කහ මස් - 3 කෑලි;
- ග්රෑම් 100 - ග්රෑම්;
- මේදය වැඩි ප්රතිශතයක් සමග ඇවිස්සීම සඳහා ක්රීම් - 150 මිලි;
- ලුණු - 7 ග්රෑම්;
- තක්කාලි පාප්ප - 100 ග්රෑම්;
සකස් කිරීම
සිනිඳු හා ලුණු සමග සුදුළුනු සමගින් සුදු පැහැති ස්නානය සමග, ක්රීම් සහ ස්ථානය සමග සංවේදී. ඝණවීමෙන් හා පරිමාවෙහි ස්කන්ධය වැඩි කිරීමෙන්, එය විනාඩි පහක් සඳහා ඉහළ වේගයකින් මික්සර් සිසිල් කරන්න. දැන් තක්කාලි පේස්ට් එකතු කර මෘදු ලෙස මිශ්ර කරන්න. අපි ස්කන්ධය අච්චුවකට මාරු කර එය සම්පූර්ණයෙන්ම ශීත කළ තෙක් ශීතකරණය තුළ එය තීරණය කරන්න. පැයකට පසු, මික්සර් හෝ දෙබලකින් අයිස් ක්රීම් මිශ්ර කරන්න. අපි මෙම ක්රියාවලිය නැවත නැවත වරක් කියමු.
සේවය කරන විට, ඔබට පළතුරු සෝස් සමඟ තක්කාලි අයිස්ක්රීම් සමනය කළ හැකිය.
බැසිල් සමග තක්කාලි අයිස් ක්රීම් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- නැවුම් කොට්ටම්බා - 4 කොළ;
- පිටි සීනි - 85 ග්රෑම්;
- ග්රෑම් 45 ග්රෑම්;
- රෝස සලාද තක්කාලි - 1000 ග්රෑම්;
- මැකරාර්න් චීස් - 400 ග්රෑම්;
- ඔලිව් තෙල් - 40 මිලි;
- බැසිල් කොළ - 2 sprigs;
- ලුණු මුහුදේ.
සකස් කිරීම
රෝස තක්කාලි තාපාංකය වතුරෙන් පුලුස්සනු ලැබේ, අපිරිසිදු වී, අපි බීජ සුරකිමු, කුඩා මාළු කැබලිවලට කපා. ඔලිව් තෙල් සමග සාස්පේන් හෝ කබලෙන් ලිපට, ලුණු, සීනි සහ බැසිල් එකතු, පෙර කොළ කපා. අපි විනාඩි පහළොවක් පමණ, අපි ඇවිස්සීම, සිසිලනය සහ හොඳ පෙරනයක් හරහා ඉඩ දෙන්නෙමු.
බැසිල් කොළ සිහින් ව කපන ලද කුඩා කැබලිවලට කැඩී ය. තත්පර පහළොවකට තාපාංකය දක්වා උෂ්ණත්වය හා ක්ෂණිකව ජලය අයිස් බවට පත් වේ. ජලය කාණු සහ වියළි.
ගැඹුරු කන්ටේනර්වල සීනි කුඩු සමග හොඳ කහ මස් කඩනවා. බාධාවකින් තොරව මැස්කර්පෝන් චීස්, පිසූ තක්කාලි සෝස් සහ බැසිල් කොළ එකතු කරනවා. ස්කන්ධය සමජාතීය වීමෙන් පසු, අපි තවදුරටත් අයිස්ක්රීම් නිෂ්පාදකයාට තවදුරටත් සකස් කිරීම සඳහා හෝ ශීතකරණය තුළ තබන අච්චුව තුළට එය මාරු කරන්නෙමු.
ශීතකරණයක් තුළ තක්කාලි අයිස් ක්රීම් සූදානම් කරන විට, ඔබ පැයකට පමණ කාලයකදී මික්සර් සමඟ කිහිප වතාවක් බෙදනු ඇත.