බෝංචි යනු මස්වල එළවළු සංයෝගයකි. එය එළවළු ප්රෝටීන් විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වේ. එය යකඩ, මැග්නීසියම් සහ කැල්සියම් ගොඩක් අඩංගු වේ. කොළ හෝ බට බෝංචි අඩු ප්රෝටීන අඩංගු වේ. නමුත් එය විටමින් සී, ෆෝලික් අම්ලය සහ විටමින් B, E සහ A. පොහොරවලින් පොහොසත් වේ. බෝංචි නිවැරදිව නිවැරදිව කිවහොත්, අපි දැන් ඔබට කියන්නෙමු.
කොළ බෝංචි ආහාර පිසීමට කොපමණ?
සාම්ප්රදායික බෝංචි, ඇස්පරගුස් හෝ කොළ පාට බෝංචි ඉක්මනින් බීර. අපි එය ලුණු සහිත වතුරට ඇද දමා තාපාංකයෙන් පසු විනාඩි 5 ක් ආහාරයට ගන්නෙමු. පියනක් සහිත පෑන් ආවරණය නොකරන්න. අපි සූදානම පරීක්ෂා කරන්න - බෝංචි ඇතුළේ මෘදු විය යුතු අතර, ඒ අතරම මඳක් රසට හැපෙන සුළු විය යුතුය. එය ඩිජිටල් කිරීම සඳහා අවශ්ය නොවේ, වෙනස් ආකාරයෙන් මෘදු හා පරිස්සමින් රස නැහැ. කොළ පැහැති බෝංචි ඔවුන්ගේ පොහොසත් පාත්රය රඳවා තබා ගනී. ඔබට ජලය තුළට සිට්රික් අම්ලය එකතු කළ හැකිය. සූදානම් කළ බෝංචි වහාම පිටත් කර දමනු ලැබේ. එසේම, බෝංචි වල වර්ණය හා ව්යුහය ආරක්ෂා කිරීම සඳහා, ඔබ සීතල ජලය තුළ මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා ඒවා අඩු කළ හැකි අතර ඉන්පසු ඔවුන් Colander වෙතට විසි කරන්න. මෙම ආකාරයෙන් සකස් කරන ලද බෝංචි එහි ව්යුහය සහ දීප්තිමත් හරිත පැහැය පවතී.
ශීත කළ බෝංචි ආහාර පිසීමට කෙසේද?
හරිත බෝංචි හිරු රශ්මියෙන් පසුව ඔවුන්ගේ ගුණාත්මකභාවය රඳවා තබා ගනී. එය පිසීමට පෙර විලෝපනය කිරීම අවශ්ය නොවේ. තම්බන ලද වතුරට තම්බන ලද පොඩ්ඩක් බෝංචි සහ තාපාංක කිරීමෙන් විනාඩි 3 ක් පමණ ආහාර පිසීම.
Multivariat වල බෝංචි ආහාර පිසීමට කෙසේද?
බෝංචි ආහාරයට පෙර, එය අවම වශයෙන් පැය 4-5 සඳහා සීතල ජලය පොඟවා තිබිය යුතුය. ජලය කලින් කලට වෙනස් වීමට සුදුසුය. මෙම බෝංචි ඉක්මනින් ආහාර පිසීමට සිදු වේ. 1 මල්ටික්සන් බෝංචි සඳහා ඔබට බොහෝ ජලීය වීදුරු 5 ක් අවශ්ය වේ. "Quenching" ආකාරයෙන්, සුදු පෙර, පොඟවා ගත් බෝංචි පැය 1, රතු - තව ටිකක් - පැය 1.5 ක් පිසිනු ලැබේ. ඔබ තවමත් පොඟවා නොගෙන බෝංචි භාවිතා කරන්නේ නම්, පිසීමේ වේගය පිළිවෙලින් පැය 3 සහ 3.5 දක්වා ඉහළ යනු ඇත.
රතු බෝංචි උයන්න කොපමණ ප්රමාණයක්?
රතු බෝංචි සුදු පැහැති බෝංචිවලට වඩා තරමක් දිගු වේ. ඒ නිසා, එය පිසීමට පෙර එය පොඟවා ගත යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා බෝංචි 1 කෝප්ප සීතල වතුරෙන් වීදුරුවකින් පිරී ඇති අතර 7-8 දී ඔරලෝසුව තබන්න. තත්ත්වය ගිම්හානයේ දී, පසුව බෝංචි නොකැඩී නම්, එය ශීතකරණයක් තුළ තැබිය යුතුය. මේ කාලය තුළ ජලය සෑම පැය 3 කට වරක් වෙනස් විය යුතුය. බෝංචි ද නැවුම් ජලය තුළ පිසීමට සිදු වේ. බෝංචි 1 කෝප්පයක් පිසීමේදී, වතුර වීදුරු 3 ක් වත් කර, කුඩා ගින්නක් මත පෑන් දමා, නභිගත කර ජලය බැස යනවා. එවිට නැවත නැවත නැවුම් සීතල වතුර වත් කරන්න, එය නැවත නැවත උෂ්ණත්වය සහ අඩු තාප මත ආහාර පිසීමට. පිසීමේ දී බීටු අඳුරු බවට පත් කිරීම සඳහා, එය පියනක් නොමැතිව පෑන් තුල පිසිනු ලැබේ. පිසීම ආරම්භයේදීම, එළවළු තෙල් හැදි 2 ක් පමණ පඳුරට එකතු කළ හැකිය. මෙම සරල ක්රියාපටිපාටිය සඳහා ස්පොන් බෝංචි විශේෂයෙන් මෘදු වේ. මේ අනුව, අපි පැය 1 සඳහා බෝංචි උනු. ක්රියාවලිය අවසන් වීමට පෙර විනාඩි 10, ලුණු එකතු කරන්න. බෝංචි එක් වීදුරු අවශ්ය ලුණු තේ හැන්දක 1.
සුදු බෝංචි ආහාර පිසීමට කෙතරම් කොපමණ?
සුදු බෝංචි වඩා මෘදු මතුපිටක් ඇත, ඒ නිසා එය පිසීමට පෙර පොඟවා ගැනීම අවශ්ය නොවේ. ඒවා පොඟවා නොගෙන බෝංචි ආහාරයට ගැනීම කොපමණ කාලයක් ගතවේද?
ඔබ පොඟවා නොගෙන බෝංචි ආහාරයට ගැනීමෙන් පසු, පිසීමේදී විනාඩි සෑම මිනිත්තු 5 කට වරක්, ඔබ උණුසුම් තාපාංක කිරීමට 1 tablespoon එකතු කළ හැකිය
සුප් සඳහා ශීත කළ බෝංචි ආහාර පිසීමට කොපමණ ප්රමාණයක්?
විකිණීමෙන් එය හමුවීම හා ශීත කළ කෙඳි බෝංචි ඇත. එය ආහාර පිසීමට කොපමණ කාලයක් ගතවේද? බිත්තර කිරි පරිණත අවධිය තුළ එකතු කර ගන්නා අතර එය ශීත කළ හැක. එය බොහෝ වේගයෙන් බීරීමට හේතුව. ශීත කළ බෝංචි විනාඩි 20 ක් පමණ උයන්න. මෙම බෝංචි පෙරන ලද ජලය සුප් පිසීමට භාවිතා කළ හැකිය.
බෝංචි සමඟ රසවත් කෑම සොයන්න, පසුව අපි තක්කාලි සෝස් බෝංචි ආහාර පිසීමට හෝ එළවළු සමග එළියට උයන්න.