ඔබේ තක්කාලි වල රසය, කකුළුවාගේ එම කොටසෙහි මස් වර්ගවල ගුණාත්මකභාවය පමණක් නොව, එය කපා දමන ලද, සත්වයාගේ අභිජනනය පමණක් නොව, විශේෂයෙන් පිසීමේ තාක්ෂණයෙහි ද නිවැරදි බව හා විශේෂයෙන් පිසීමේ වේගය පිළිබඳ විශේෂයෙන් ද බලපෑමට ලක් විය හැකිය. අපගේ නිර්දේශයන්හි දී අප විසින් ඔබට පිසූ බීම වර්ග මොනවාද, පසුව තීරණය කරනු ලැබිය හැකි ආකාරය සහ වඩාත්ම වැදගත් වන්නේ නිවසේදී අවශ්ය වන උපාධි අපේක්ෂිත මට්ටමට ළඟා කර ගන්නේ කෙසේද යන්නයි.
ගාන කට්ටල මොන වගේද?
ග්රෑම් නොමැති දුර්වල පැල්ලම් වලින් සෑදූ දුර්ලභ ගතියකින් තොර කුකුල් මස්, පිටත සිට වඩා දැඩි ලෙස ගොරෝසු වූ රුධිරය සහිත දුර්ලභ තක්කාලි වර්ගයක් වන අතර එහි ඇති දුර්ලභ තක්කාලි, රෝස යුෂ සමග රෝස යුෂ සමග මදක් රෝස යුෂ ගලා යයි. මධ්යසාර - මධ්යස්ථ ස්ටීක් ස්ටීක් හා හොඳින් සාදන ලද මස්. සම්භාව්ය ලැයිස්තුවේ පහළට නොපෙනෙන වෙනත් වර්ගයේ රෝස් කිරීම යනු මධ්යම ප්රමාණයේ මස්, පාහේ මස් මස්, නමුත් සුදුමැලි කළ ස්ටීක් මෙන් නොව, සපත්තු කූඩුවෙහි වයනය වෙත තවමත් ගෙන එන්නේ නැත.
ස්ටීක් බැසීම පිළිබඳ උපාධි සහ උෂ්ණත්වය
හොඳයි, බීම කට්ටලයේ සූදානම කපා හැරීම සහ සූදානම කප්පාදු කිරීම (අවදානම අහිමි වීමේ අවදානම) පරීක්ෂා කිරීම නොව මස් සඳහා උෂ්ණත්වමානය භාවිතා කිරීම විය යුතුය. සෑම අංශකයකම උෂ්ණත්වයේ උෂ්ණත්වය ඉතා දිගු කාලයක් පුරා සහ නිවැරදිව නිවැරදිව සැසඳීම නිසා, සූපශාස්ත්ර උෂ්ණත්වමානයේ සමාගමක මස් මාදිලිය නිවසේදීම අසීරු නොවේ.
උණුසුම්, නමුත් තවමත් අමු අමු ස්ටීක්, අවම වශයෙන් පුලුස්සා ඇති අතර 45-49 ° C උෂ්ණත්වයක පවතී. එහි වඩා දුර්ලභ වූ දුර්ලභ ගණයේ දුර්ලභ ගණයේ උෂ්ණත්ව රේඛාවක් 49 සිට 56 ° C දක්වා උෂ්ණත්වය දක්වා ඇති අතර, වඩාත්ම නිවැරදිව දිරාපත් වූ මධ්යකාලීන දුර්ලභ තක්කාලි උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 55 ත් 60 ත් අතර උච්චාවචනය විය යුතුය. මස් සැකසීම සමඟ අද්දැකීම් ලත් කුකුළෙකුගේ මිතුරෙකුගේ දැනුමක් ඇති අතර, එය 65 සිට 70 ° C උෂ්ණත්වයක් ඇති අතර, කිසිදු යුෂ නොමැතිව වැඩි කරගත් මස් 100 ° C වෙත ළඟාවිය හැකිය.
කෙසේ වෙතත්, ඔබ ඔබේ අතට උෂ්ණත්වමානයක් නොමැති නම්, එය මිලදී ගැනීම සඳහා ආශාවක් නැති නිසා, ඔබට පහසුවෙන් පින්තූරයේ මස් මගින් ස්පර්ශ කිරීමෙන් මස් මල්ලේ සූදානම පහසුවෙන් තීරණය කළ හැකිය. කබලෙන් බදින ලද ස්පීතු එකට ස්පර්ශ වන අතර එමගින් තාලයේ යම් ප්රදේශයක මතුපිට ඝනත්වය සමඟ ඝනත්වය සමඟ සංසන්දනය කරන්න.
ස්ටීක් ස්ටැක් කිරි කාලය
ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබේ කාර්යය මස් ඇතුළත යම් උෂ්ණත්වයක් ළඟා වීමට නම්, ඔබ විසින් පිසීමේ කාල රාමුව නිරීක්ෂණය කළ යුතුය. එසේම, ඔබ හැර වෙන කිසිවෙකුට ඔබගේ මස් විශේෂයෙන් පිසීමේ කාලය නියම කළ නොහැකි අතර, ඔබ හැර, වෙන කිසිවෙකු විසින්, විශේෂිත අවස්ථාවන්හිදී මිටි, ප්රදේශය හා බිත්තර කපන සඳහා සරළවම නියම කළ හැකිය. කෙසේවෙතත්, නියමිත වේලාවට ආසන්න ලකුණු සටහන් කර ඇති බැවින්, කිසිවකු නොසිටිය යුතුය.
හොදින්, මස් ග්රිල් මත පිසූ කළ යුතු අතර, අවසානයේ දී දැකීමට අවශ්ය රොටි ප්රමාණය වඩා ඉක්මනින් මස් ඔබේ තහඩුව මත විය යුතුය. ෆ්රයිස් කන්න පෙර, කුළු බඩු කාමර උෂ්ණත්වයට ගෙන යා යුතුය, මෙම තත්ත්වය සමඟ මස්වල තාපය ඒකාකාරව බෙදා හරින අතර, පිටත වියළි බවක් තිබියදී, කෑල්ල සම්පූර්ණයෙන්ම රතු ඇතුළට නොපැමිණෙයි. ඊළඟට, කබලෙන් ලිපට හෝ ගිලා බඳුනක් මත එය කෑල්ලක් දමන්න. සෑම පැත්තකින්ම තත්පර 40 ක් අමු ස්ටීක් උණු කිරීම සඳහා ප්රමාණවත් වනු ඇත. මිනිත්තු දෙකකට රුධිරය සමග මස් සෑදීම සඳහා ප්රමාණවත් වේ. මද්යසාර දුර්ලභ ස්ටීක් මිනිත්තු 4-5 ක් සඳහා පිසීමට ගත යුතු අතර, එහි වඩා මස් පෙති 5-7. මස් හොඳින් සිදු කර ඇති පරිදි, එය සමග වැරැද්දක් කිරීම දුෂ්කර වේ - විශ්වාසදායක 9-10 විනාඩි සහ අවම මස් යුෂ සමග කෑල්ලක් සේවය කිරීමට සූදානම්.