ගිම්හානය පසු බොහෝ ගෘහාශ්රිතයන් ශීත ඍතුව සඳහා හරිතයන් තබා ගන්නා ආකාරය ගැන අසන්න. අස්වනු නෙළීමේ විවිධ ක්රම තිබේ: කැටි කිරීම, වියලීම, ටින් කිරීම, marinating සහ අච්චාරු දැමීම. ඔවුන් එක් එක් වාසි සහ අවාසි ඇත. ශීත ඍතුව සඳහා හරිතයන් අස්වැන්න කපන ආකාරය වැඩි විස්තර සඳහා ඔබ සමඟ එක්ව සලකා බලමු.
ශීත ඍතුව සඳහා හරිත වියළීම සඳහා කෙසේද?
බොහෝ විටමින් සංරක්ෂණයට ඇති පැරණිතම හා ඔප්පු කළ හැකි ආකාරය වියළීම, නමුත් බොහෝ කාලයක් හා හොඳ වෙරළබඩ කාලගුණයක් අවශ්ය වේ. ඉතින්, අපි ඕනෑම නැවුම් හරිතයන් ගෙන, අබලන්, හානි කොළ ඉවත්, අමුද්රව්ය ද්රව්ය පිළියමක් හා ජලය කාණු ඇත. ඉන්පසු එය සෙන්ටිමීටර 10 දක්වා කැබලිවලට කපන්න සහ ෙබ්කිං පත්රයක් මත තැබිය යුතුය. එය සම්පූර්ණයෙන්ම වියලෙන තුරු සෙවනේ දී වියළීමට ඉඩ දෙන්න. අපි සුවඳ විලවුන් සහිත හොඳින් වටීනු සහිත පියනක් සමග භාජන වල වියලූ පැළෑටි ගබඩා කර තබමු. සුවඳ විලවුන් සඳහා සූදානම් වීම සඳහා විනාඩි කිහිපයකට පෙර එය කෑමට එකතු කළ හැකිය.
ශීත ඍතුව සඳහා ශීත කළ කොළ
පෝෂ්ය පදාර්ථ පෝෂ්ය පදාර්ථයේ ශීත ඍතුව සඳහා හරිතයන් අස්වැන්න නෙලීමේදී වඩාත් වේගවත්ම සහ ලාභදායී ක්රමයකි. මිනිත්තු එකේ ඇත්තේ එකම එකකි - සියලු ගෘහනියන්ට හොඳ අධිශීතකරණයක් නැත. නැවුම් එළවළුවලින් මිටි බඳුනක ශීත කළ හැක, සිහින් ව කැඩුණු හා කුඩා බහාලුම් තුල තැබිය හැකිය. කෙසේවෙතත්, අයිස් තට්ටු කිරීමට පහසුම ප්රායෝගික ක්රමයක් වන්නේ. මේ සඳහා අපි අයිස් කන්ටේනියට දමා, ජලය සමග එය පුරවා එය ශීතකරණයට යැවිය යුතුය. නිසි කැටි කිරීම හා ගබඩා කිරීම මගින් හරිතයන් වසර පුරාම ඔවුන්ගේ සියළුම ප්රයෝජනවත් ගුණ හා සුවඳ රඳවා තබා ගනී.
විනාකිරි සමඟ ශීත ඍතුව සඳහා හරිතයන් සංරක්ෂණය කිරීම
කල් තබා ගන්නා හරිතාගාර දිගු කාලයක් සඳහා ගබඩා කළ හැකිය. එය නිෂ්පාදනයෙහි ඇති සියළුම ප්රයෝජනවත් ගුණාංග ආරක්ෂා කරයි, එය ඕනෑම ආහාරයක් සඳහා සුවඳවත් සුවඳ සුවඳ ගෙන එයි.
අමුද්රව්ය:
- parsley හරිතයන් - 1 කිලෝ;
- ඩිල්-හරිතයන් - 1 කිලෝ;
- parsley root - ග්රෑම් 500;
- ලුණු - 250 ග්රෑම්;
- විනාකිරි 70%.
සකස් කිරීම
හරිතයන් තරමක් සෝදා, විසිරුවා, වියලන ලද හා තැලූ. Parsley වල මූල සකසා හා තුනී මුදු කපා. දැන් ලුණු මිශ්ර කර මිශ්ර කර පිරිසිදු කුඩා භාජන තුළ හරිතයන් විසුරුවා හරිනු ලැබේ. එවිට සෑම 100-ග්රෑම් භාජනයක් දී විනාකිරි 2 හැදි වත්, උණු වතුර දමා 5-7 විනාඩි විෂබීජහරණය. ඊට පස්සේ අපි භාජන අරන් ගිහින් ඒවා සිසිල් කරන්න. ඉහත අමුද්රව්යවලට අමතරව, හරිතයන් සහ සැල්දිරි මූල, කොරියර්ස් සහ අනෙකුත් ඖෂධ පැළෑටි ආරක්ෂාකාරී ලෙස භාවිතා කළ හැක.
ශීත ඍතුව සඳහා ඖෂධ පැළෑටි පිසීමට කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- නැවුම් ඕනෑම හරිතයන් - 1 කිලෝ;
- ලුණු - 250 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
සොනුරිය සෝදා, තලා හා ලුණු ආවරණය කරන ලද අතර, ඔහුගේ දෑත් දිගු කර ඇත. ඊට පස්සේ පිරිසිදු භාජනවලට අපි ඒක දවස් දෙකකින් යුෂ කිරීමට ඉඩ දෙන්න. හරිතයන් පදිංචි වී පසු, ඉහළ කොළ පාටට එකතු කර, නයිලෝන් පියන ආවරණය කර, ශීත ඍතුව පුරාම ඕනෑම සිසිල් ස්ථානයක හරිත හා ලුණු ගබඩා කර තබයි. ලුණු අධික සාන්ද්රණය ක්ෂුද්ර ජීවීන් වර්ධනය කිරීමට පෙර නිපදවේ. ආහාර සඳහා එවැනි හරිතයන් එකතු කිරීම, එය ඉතා ලුණු බව මතක තබාගන්න, එසේ ඔබ ආහාර පිසීමට අවශ්ය නැත.
තෙල් දී ශීත ඍතුව සඳහා හරිතයන් අස්වැන්න
අමුද්රව්ය:
- ඩිල්ගේ නැවුම් හරිතයන්.
පුරවන්න:
- ජලය - 300 ml;
- විනාකිරි 8% - 30 මිලි;
- ලුණු - 50 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - 50 මිලි.
සකස් කිරීම
ජලය සාස්පාන් තුලට වත් කර, විනාකිරි, ලුණු, තහඩු මත තබා සහ නභිගත ගෙන. එවිට ගිනි උදුන විසුරුවා ඉවත් කර එය සිසිල් කරන්න. ඵලය හා කැඩුණු ඩිල් කුඩා භාජන තුළ ගිහින්, marinade වත්, ටිකක් ස්ථාවරය සහ තෙල් වත්. අපි කූඩාරම් පියන සමඟ තදින් වසා දැමූ අතර ශීත ඍතුවම ගබඩා කර තබමු.