ඇපල්වලින් තදබදය ඉතා රසවත් ප්රියතම එකක් වන අතර, ඝනත්වය සහ වයනය අනුව තේ සඳහා අතුරුපසක් ලෙස හෝ පිළිස්සීම සඳහා භාවිතා කළ හැකිය. පැණි රස කැවිලිවල ගුණාත්මක භාවය සහ රසකැවිලි සම්පූර්ණයෙන්ම රඳා පවතින අමු ද්රව්ය හා තෝරාගත් වට්ටෝරුව මත රඳා පවතී.
ඇපල් ජෑම් ආහාර පිසීමට කෙසේද?
ඇපල් තටාකයක් විවිධාකාරව වසා දැමිය හැක, සෑම විටම සම්පූර්ණයෙන්ම අලුත් සහ රස බැලීම්, හා වයර්වල ව්යාකූලතාවයෙන්. සරළ ඉඟි ප්ලාස්ටික් සූදානම පිළිබඳ දැනුම වැඩි දියුණු කිරීමට හෝ ඇපල් වලින් කැන්ඩි පිළියෙල කිරීම සඳහා නව අත්දැකීමක් ලබා ගනී.
- ජෑම් සඳහා, ඔබට අවශ්ය නම්, පැසීමෙන් පලතුරු පිරිසිදු කිරීම හා බීජ සමඟ මධ්යයයෙන් පිරිසිදු කිරීම මගින් ඔබට අවශ්ය ඕනෑම පැසුණු සහ විවිධ ඇපල් භාවිතා කළ හැක.
- සම තොරව, තදබදය මෘදු හා වඩා ටෙන්ඩර් වනු ඇත, සහ එහි පෙක්ටින් අඩංගු බැවින් සම වඩාත් ඝන වේ.
- පෙති කපන පළතුරු ප්ලාස්ට් සීනි හෝ සීනි සිරප් සමග පරිපූරකයට එකතු කර ඇති අතර අවශ්ය වන ඝනත්වය සඳහා එක් හෝ කිහිපයක් පිළිගැනීම් තුල තම්බා.
- ඇපල් අතිරේක පලතුරු හා බෙරි සමග ජෑස් සම්පුර්ණයෙන්ම හොඳින් මිශ්ර, රසවත් හා මුඛ සෞඛ්ය වඩන මිහිරි රස කෑමක් නිර්මාණය කරමින්.
- ඇපල් වලින් උණුසුම් රසවත් ජෑම්, උණුසුම් ආකාරයකින් විෂබීජ සහිත භාජන තුළ skuporennoe, විෂබීජහරණය අවශ්ය නොවන අතර කාමර කොන්දේසි යටතේ හොඳින් ගබඩා වේ. සීනිවල සුළු ප්රමාණයන් භාවිතා කරන විට, මුද්රා තැබූ කෑන් සිසිලන කිරීමට පෙර උඩු යටිකුරු කර තිබේ.
ඇපල් සිට ඇපල් "පතියiminutka"
ඇපල් ජෑම් "Pyatiminutka" ඇපල් ස්කන්ධය අවම තාප ප්රතිකාර සඳහා ස්තුති, මූලික පල ඉතා ධනවත් වන විටමින් සහ වටිනා මූලද්රව්ය ඉතිරි කරනු ඇත. පලතුරු, කපු හෝ කුට්ටි, බ්ලෙන්ඩර් හෝ කොමසින් සමඟ බිම කපා ඇත. අමුද්රව්ය සහ පුද්ගලික මනාපවල ස්වභාවික පැණිරස කෙරෙහි අවධානය යොමු කිරීම සීනි වැඩි කළ හැක.
අමුද්රව්ය:
- ඇපල් - කිලෝ ග්රෑම් 2;
- ග්රෑම් සීනි 0.5 kg;
- වැනිලා සීනි (විකල්ප) - පැකට් 2.
සකස් කිරීම
- සුදුසු ආකාරයෙන් ඇපල්, පළතුරු පිරිසිදු කිරීම, පිරිසිදු කිරීම සහ ඇඹරීම පිළියෙළ කිරීම.
- සීනි සමඟ ඇපල් ස්කන්ධ එක් කරන්න, වරින් වර ඇවිස්සීම සඳහා අවම වශයෙන් පැය 2 ක කාලයක් තබන්න.
- මිනිත්තු 5 ක් සඳහා උනු, උෂ්ණත්වය උණුසුම් කිරීම, උදුන මත නවාතැන් බිම ඉවත් කරන්න.
- වැනිලා සීනි කැටයම් කළ විට ක්ෂණික ඇපල් තටාකයක් ජරාජීර්ණ කන්ටේනරයක් තුළට ගෙන එනු ඇත.
විනිවිද පෙනෙන ඇපල් ජෑම් පෙති සඳහා වට්ටෝරුව
සෙන්ටිමීටර ඝණකමෙන් පෙති පිරිසිදු කිරීමෙන් පසුව කපා ඉවත් කළ යුතු අතර ඝන මාංශයක් නොවන ඝන මිශ්ර යුෂ සහිත පලතුරු ඇපල් කැබලි සිට විනිවිද පෙනෙන චලනයන් කෑම්ප්. අපේක්ෂිත ප්රතිඵලය ලබා ගැනීම සඳහා, මේ අවස්ථාවේදී, පැණිරස ආහාර පිසීම සඳහා ඇපල් ස්කන්ධය වේගවත් හා දිගුකාලීනව තාපාංකව ඉඩ නොදෙන අවස්ථාවලදී පිසිනු ලබයි.
අමුද්රව්ය:
- ඇපල් - කිලෝ ග්රෑම් 2;
- ග්රෑම් සීනි කිලෝ ග්රෑම් 1.5 ක්.
සකස් කිරීම
- ඇපල් පෙති සූදානම් කර ඇත්තේ එක් එක් සීනි වත් කර ස්ථර වල තටාක පිසීමේ කන්ටේනරයකයි.
- පැය භාගයකට හෝ එක රැයකින් කාමරයේ කොන්දේසි යටතේ තබන්න.
- ඇපල් ස්කන්ධයක් උනු, උනුසුම් නොවී නභිගත නොකරන්න, අවශ්ය නම් විනාඩි 5 ක් සඳහා කන්ටේනරයක් සොලවා සිසිල් වීමට යන්න.
- විනාඩි පහක ආහාර පිසීම හා සිසිල් කිරීම නැවත නැවත සිදු කරන්න.
- අවසාන තාපාංකය තුළ, ඇපල් පිළිබඳ විනිවිද පෙනෙන ජෑම් වතුර භාජනයක් මත වත් කර තබයි.
ඇපල් හා පිසිනු ලබන්නේ ඇපල්
ඇපල්-පිපිඤ්ඤා ජෑම් පිසින ලද මූලික ආහාර පිසිනු ලබන නමුත් එය සුවඳින් රසවත් හා සුවඳින් ලැබේ. රසකැවිලි තේ සාදයකට තේජසින් සේවය කළ හැකි අතර රසවත් පයිප්පයක් සෑදීමට පුරවා ඇත. පිසිනු ලබන්නේ වළෙන් මිදිය යුතු ය, භාගයේ පළතුරු බෙදීම, සහ ඇපල් යමෙන් පවිත්ර කරනු ලැබේ, සහ අවශ්ය නම්, පීල් සිට.
අමුද්රව්ය:
- ඇපල් සහ පිසිනු ලබන්නේ එක් කිලෝ 0.5 ක් පමණි;
- ග්රෑම් 400 - ග්රෑම්;
- මිලි 50;
- සිට්රික් අම්ලය - 0.25 තේ හැඳි.
සකස් කිරීම
- නිසි ලෙස ඇපල් සහ පිසිනු ඇත.
- වතුර සහ සීනි සිට, සිරප් පිසූ, ඔවුන් ඇපල්-පිහාටු සමග කපා, පැය කිහිපයක් සඳහා impregnation සඳහා ඉතිරි වේ.
- විනාඩි 10 ක් පැණි රස කෑම කන්න, සිසිල්.
- පිසීමට හා ශීතකරණය නැවත නැවත 2 වතාවක්.
- අවසාන උණුසුමෙහිදී, රස භාජන තැටියේ මුද්රා කරනු ලබන අපේක්ෂිත ඝනත්වය තම්බා ඇත.
කුරුඳු සමග ඇපල් ජෑම් - ශීත ඍතුව සඳහා වට්ටෝරුව
කුරුඳු සමග ඇපල් සඳහා සකස් කළ ජෑම් රසවත් රසවත් රසයක් සහ විශ්මය ජනක සුවඳකින් පුදුම වනු ඇත. පැණි රස සංයුතිය vanilla extract, රසවත් සීනි හෝ කෘතිම වැනලින් භාවිතයෙන් වැනිලා සමඟ සංකලනය වී ඇත. පෙතිවල අඛණ්ඩතාව වැදගත් නොවේ නම්, එක් වරක් ජෑම් වසා දැමිය හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- ඇපල් - කිලෝ 1.5;
- ඝනක සීනි 750 ග්රෑම්;
- බිම් කුරුඳු - 1.5 ෆොස්ෆේට්.
- සිට්රික් අම්ලය - පොල්ලක්.
සකස් කිරීම
- ඇපල් පල්ප් සීනි සමඟ ආවරණය කර පැය කිහිපයක් සඳහා යුෂ සඳහා ඉතිරි වේ.
- 10-20 විනාඩි උයන්න, සිසිල්. උනු, ඇපල් ස්කන්ධ උණුසුම් උණුසුම්.
- පැණි රස ඝනත්වය ලබා ගැනීම සඳහා තාපාංක හා සිසිලන නැවත සිදු කරන්න.
- අවසාන උණුසුමෙහිදී, කුරුඳු, මධ්යස්ථ අම්ලය සහ වැනිලා එකතු කරන්න විනාඩි 10 ක් උනු.
- ස්වාභාවික කන්ටේනරයක ඇපල් සිට රසවත් ජෑම් රස කිරීම.
ශීත ඍතුව සඳහා ඇපල් සමඟ වට්ටක්කා ජෑම්
පිරිසිදු ස්වරූපයෙන් ජනප්රිය නොවන එළවළු හා පළතුරු සහිත පවුලේ නියෝජිතයන් පෝෂණය කිරීම සඳහා පුදුමාකාර ක්රමයක් - ශීත ඍතුව සඳහා ඔවුන් සූදානම් කිරීම. ජෑම් පිසීමේදී ප්රයෝජනවත් වට්ටක්කා සමඟ ඇපල් එකතු කිරීම, ඔබ නොකැළඹෙන එළවළු, "සැඟවුණු" පැණිරස පෝෂණ ගුණය වැඩිදියුණු කිරීම සහ එහි රසය වඩාත් ගුණාත්මකව විවිධාංගීකරණය කරන්න.
අමුද්රව්ය:
- ඇපල් සහ පල්ප් පල්ප් 0.5 kg;
- ග්රෑම් සීනි 0.5 kg;
- ජලය - මිලි ලීටර් 70.
සකස් කිරීම
- වට්ටක්කා පල්ප් සහ ඇපල් කැට කපා.
- සීනි තුළට සීනි වත් කර, වතුර වත් කර උඳුනක කන්ටේනරය තැබිය යුතුය.
- උෂ්ණත්වය තාපාංකය තාපාංකව සිසිල් කරන්න.
- නැවතත්, විනාඩි 10 ක උනු, උනු, නභිගත-ඇපල් මිශ්රණය උණුසුම් සිසිල්.
- අවසාන තාපය තුළ ඇපල් සමග වට්ටක්කා සිට තදබදය පරිරක්ෂිත කන්ටේනරයකින් ඇසුරුම් කරන ලද අපේක්ෂිත වයනය වෙත වෑල්ඩ කර ඇත.
ශීත ඍතුව සඳහා ඇපල් සමඟ lingonberry සිට Jam
මතුපිටින් පෙනෙන පෙනුමක් සහ රසයට රසවත් රසවත් විය හැකිය. පහත දැක්වෙන වට්ටෝරුව අනුව පිසින ලද කවර්බෙරි සහ ඇපල්වලින් තද කළ හැක. අන්තිම තාපාංකයේ ආහාර පිසීමට හෝ කුරුඳු දැමීමේ අවසානය සඳහා බිම කුරුඳු පොහොරක් එකතු කර ගැනීමෙන් වඩාත් රසවත් විය හැකිය. එවැනි අතිරේකයක් සහිත පෑන්කේක් හෝ පෑන්කේක් යනු සරලව අසමසමයි.
අමුද්රව්ය:
- ඇපල් හා cranberries - එක් එක් කිලෝ 0.5 ක්;
- සීනි - 800 ග්රෑම්;
- වතුර මිලි 100 යි.
සකස් කිරීම
- සීනි සහ ජලය සිට, සිරප් පිසිනු ලබයි, කුරුඳු තැන්පත් කර ඇත, මිශ්රන නැවත නැවතත් ලබා දෙනු ඇත, ඔවුන් සිසිල්.
- පෙති කපන ලද ඇපල් මිශ්රණ මත පදනම්ව මිශ්ර කර සාදන ලද ඝනකමට ඇපල් සමඟ ලින්ග්නෙබෙරි ජෑම් පිසීමට එක් කරන්න.
- තැම්බූ භාජනවල උණුසුම් සැලකිල්ලක් තබන්න.
ශීත ඍතුවේ දී වට්ටක්කා ඇපල් තදබදයක්
සුප්ත රසවත් රසයක් සහ අසාමාන්ය සුවඳක් පහත දැක්වෙන වට්ටෝරුව අනුව පිසින ලද ඇපල් සහ දොඩම්වලින් තදබදයක් ලබා ගනී. Citrus හොඳින් පරිස්සමින් සෝදා ගත යුතු අතර මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා තාපාංකය තුළ තබා ගත යුතු අතර, ඉන් අනතුරුව අමතර පෙති කපා ඇත.
අමුද්රව්ය:
- ඇපල් - කිලෝ ග්රෑම් 1;
- දොඩම් 250 ග්රෑම්;
- ඝනක සීනි 750 ග්රෑම්;
- ජලය - 60 ml.
සකස් කිරීම
- තැඹිලි පාන් සාදන ලද ජලය විනාඩි 10 ක් සඳහා පිසින.
- සීනි එකතු කරන්න, තරම් ආහාර පිසීමට දිගටම.
- පෙති කපන ලද ඇපල් පල්ප් එකතු කරන්න. අවශ්ය ප්රමාණයට ලබා ගන්නා තෙක් පැණි රස ආහාරයට ගන්න.
- තැම්බූ බඳුනක තැඹිලි සහ ඇපල් සිට කෝක් ජෑම් .
ඇපල් හා පෙයාර්ස්වලින් තෙමී
ඇපල් වලින් කැළෑසුම විශිෂ්ඨ ලෙස ආධාරක සහ අනෙකුත් සමාන රසවත් අත්හදා බැලීම් කරන වට්ටෝරුවකි. ඒ නිසා ඇපල් පැසීමට සමාන පරිමාණයන් තුළ පෙයාර්ස් සෑදීමේදී මිහිරි සුවඳින් මිහිරි සුවඳක් ලබා ගත හැකි අතර අසමසම රසයෙන් යුක්තය. පලතුරු ඉස්ම සහිත නම්, විශේෂයෙන් නම්, වතුර අඩු ආහාර සමග ආහාර පිසීමට හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- ඇපල් සහ පෙයාර්ස් - එක් කිලෝ එකක්;
- ග්රෑම් සීනි ප්රමාණය - 1-1,2 kg;
- ජලය - 0.5 ලීටර්.
සකස් කිරීම
- ඇපල් මිශ්ර වතුර තම්බා තම්බා වේ.
- සූප හා සීනි සිට, සිරප් පිසිනු ලැබේ, කපන ලද pear pulp එය එය තුලට දමා ඇත.
- ඇපල් කුට්ටි පෙරනයක් හරහා කරකැවීම හෝ බ්ලාන්ඩර් සමග මිශ්ර කර, pear පාදයට එකතු වේ.
- ස්වාභාවික භාජන වල ඇපල් හා පෙයාර්ස් සිට ජෑම් ආරක්ෂා කර ගන්න.
ලෙමන් සමඟ ඇපල් ජෑම්
ලෙමන් සමග ඇපල් වලින් ජෑම් සිට ප්රසන්න රසවත් රසය. බොහෝ වට්ටෝරු ඇපල් පාදය සඳහා ලෙමන් යුෂ පමණක් එකතු කරන අතර, නමුත් මෙම නඩුවේදී, පීල් සහ කොළ සහිත පල්ප් ඉතා වැදගත් භූමිකාවක් ඉටු කරයි, වඩාත් හොඳ පැණි රසවිඳීමේ ලක්ෂණ වෙනස් වේ. අත්යවශ්ය නොවන තිත්තකමක් ඇති කළ හැකි අස්ථි වලින් ඇල්සියස් පිරිසිදු කිරීම වැදගත් ය.
අමුද්රව්ය:
- ඇපල් - කිලෝ ග්රෑම් 2;
- ලෙමන් - 2 කෑලි;
- ඝනක සීනි - කිලෝ ග්රෑම් 1.3;
- ජලය - 700 ml.
සකස් කිරීම
- ජලය හා සීනි සිට, සිරප් පිසිනු ඇත, ඔවුන් විනාඩි 20 සඳහා ඇපල් සකස් සකස් කළ ඒවා වේ.
- විනාඩි 20 ක් විනාඩි 20 ක් තදින් තැම්බී ඇත.
- සිහින් ව කැඩුණු ලෙමන් එකතු කරන්න, මිනිත්තු 30 සඳහා පැණි රස පිපුණු.
- තැම්බූ භාජන තුළ ලෙමන් සමඟ ඇපල් වල ජෑම් දැමීම .
පාරාදීස ඇපල් සිට තට්ටුව
පහත සඳහන් වට්ටෝරුව සමහර විට ඇපල් පළතුරු සම්පූර්ණයෙන්ම ජෑම් සඳහා භාවිතා වන සමහරක් එකකි. වලිගයකින් ඇපල් ගෙඩියක් වැනි ජෑම් සකස් කිරීම, පෙනුමෙන් පුදුම දනවන පෙනුමකින් හා විශිෂ්ට කුසලතාවෙන් යුත් තේ පානය සඳහා පමණක් නොව, අතුරුපස, කේක්, බේක් කරන ලද භාණ්ඩ අලංකාර කිරීමක් ද වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- පාරාදීස ඇපල් - කිලෝ ග්රෑම් 2;
- කුරුඳු ෙපොලු 2;
- ග්රෑම් 2 ක්;
- ජලය - 0.5 ලීටර්.
සකස් කිරීම
- ඇපල් සමඟ වලිගයකින් සෙවිලි කර ඇත.
- සීනි හා ජලය සිට, සිරප් පිසූ, ඔවුන් ඇපල් සමඟ වත්, පැය කිහිපයක් හෝ රාත්රියේ ඉතිරි වේ.
- ඊට පස්සේ විනාඩි 5 ක් උනු.
- කුරුඳු එකතු කිරීම තුන් වතාවක් චක්රය නැවත නැවතත් කරන්න.
- සිසිල් වූ ප්රණීත ආහාරයක් තබා මුද්රා තැබූ මුද්රික පානය මත තබා ඇත.
උඳුන තුල ඇපල් සිට වියළි ජෑම්
වැඩිහිටියන් හා ළමුන් සඳහා ඉතාම රසවත් ආහාරයක් උඳුන තුල වියළි ඇපල් ජෑම් පිසිනු ලැබේ. පැණි රස සීනි විශේෂ වෙනුවට රතු පාටින් කුරුඳු හා මධ්යස්ථ කෙසෙල් අම්ල සමග මිශ්ර කර විශේෂ රසයක් ලබා ගැනීමෙන් මිහිරි විශේෂ රසයක් ලබා ගනී.
අමුද්රව්ය:
- ඇපල් - කිලෝ ග්රෑම් 2;
- සිට්රික් අම්ලය - 2 ෆොස්ෆේට්.
- කුරුඳු - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- දුඹුරු සීනි - 0.5 kg.
සකස් කිරීම
- ඇපල් කැබලිවල කුඩා පෙති කපා ඇපල් පත්රය මත තබා.
- කුරුඳු හා සිට්රික් අම්ලය සමග සීනි මිශ්ර, ඇපල් ස්කන්ධ මිශ්රණයක් සමග මිශ්ර, මිශ්ර.
- අංශක 200 කින් විනාඩි 25 ක් සඳහා පළතුරු ස්කන්ධය යැවිය යුතුය.
- සිසිලන පසු, එක් ස්ථරයක් තුළ ඇපල් පෙති සමග සීනි ආලේප කරන ලද පර්ච්ච්ට් වෙත මාරු කිරීම, ගෝස් ආවරණය, ගෘහස්ථ තත්වයන් හෝ පිටත එළිමහනේ 2-3 දින සඳහා වියළි කිරීමට.
- ශීත ඍතුවේ ගබඩා කර තැබීම සඳහා වියළි ජෑම් මාරු කිරීම.
බහුකාර්යයක් තුළ ඇපල් සිට වලිගය
මුලික හා ක්ෂුද්ර සිද්ධිය තුළ ඇපල් ජෑම් තවරා ගනී . ඇඹරීමට අමතර කාලයක් අවශ්ය නොවේ, වෙන්ව සිරපය සකස් කිරීම හෝ බහු තාපාංකය සඳහා පළතුරු ස්කන්ධය සූදානම් කිරීම අවශ්ය නොවේ. ඔබ කැමති මාදිලියක් තෝරා ගැනීම සහ එය අවසන් කිරීමට බලා සිටීම, ඔබ භාජන තුළ සූදානම් කර ඇති ප්රණීත ආහාරය කිරා ගත හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- ඇපල් - කිලෝ ග්රෑම් 1;
- ග්රැෆික් සීනි 600 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- පෙති කපන ලද ඇපල්, සීනි වත්, මිශ්ර.
- "Quenching" වැඩසටහන තෝරන්න සහ පැය 1.5 සඳහා කාල සටහන සකසන්න.
- සංඥාවකින් පසුව, මිනිත්තුවකට මිනිත්තු 5 ක් සඳහා "වෝකක" මාදිලිය තුල පිසින ලද ආහාර පිසීමේදී පිසිනු ලබයි.