රසවත් රසට හැපෙන ලුණු දැමූ පිපිඤ්ඤා පිසින ආහාර පිසීමට අපට වට්ටෝරු සපයයි. උණු බෑගයක් සමඟ එළවළු වත් කරන විට, ස්නැක් පැය කීපයකින් සූදානම් වනු ඇත. ඔබ වැඩි කාලයක් නොගන්නේ නම්, විටමින් සහ බේසම් පිපිඤ්ඤා පිසීමට හැකිය. නමුත් මේ අවස්ථාවේදී, ඔබ අවම වශයෙන් දිනකට වත් දුක් විඳීමට සිදු වේ.
ක්ෂණික ඉවුම් පිහුම් වල රසවත් රසට හැපෙන සුළු පිසූ පිපිඤ්ඤා - සුදුළූනු සමග බ්රයිලින් හි වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- නැවුම් පිපිඤ්ඤා - 2-2,5 kg;
- ලවණ නොකරන ලද ලුණු - 60 ග්රෑම්;
- කුඩා සුදුළූනු ශීර්ෂයක් - 1 කොක්;
- මධ්යම ප්රමාණයේ කුඩ, - 2 පෑම්;
- චෙරි කොළ - 5-7 කෑලි;
- කළු කරන්ට් ඇතුළු කොළ - 7-8 පෑම්;
- කුඩා කොළ horseradish - 2 පෑම්;
- කළු සහ මිහිරි ගම්මිරිස් (කව්පි) - 5 පෑම්;
- මධ්ය ප්රමාණයේ ලෝරල් කොළ - 3 පෑම්.
සකස් කිරීම
ක්ෂණික ආහාර පිසීමේදී ආලේපන ලද ලුණු දැමූ පිපිඤ්ඤා අච්චාරු දැමීම සඳහා සුදු පැහැති නිදර්ශක කුඩා නිදර්ශක සඳහා සුදුසු වේ. නියත වශයෙන්ම, පිපිඤ්ඤා නැවුම් ලෙස කපා ඇත්නම් ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔවුන් වඩාත් රසට හැපෙනවා. ඔබ ඔවුන් වෙළඳපොළේ මිලට ගත් විට, නැති වූ තෙතමනය නැවත සීතල වතුරේ එළවළු පැය කිහිපයක් සඳහා පොඟවා ගැනීම වඩා හොඳය.
අස්වැන්න නෙළන ලද නෞකාවක් වශයෙන් ඔබට ලීටර් තුනක් ලීටර් එකක්, එනමල් බඳුනක් සහ වීදුරු ගැඹුරු පාත්රයක් ගත හැකිය. කන්ටේනර් පතුලේ ඔබ පිසින ලද ඖෂධ පැළෑටිවලින් අඩක් දැමිය යුතුය, එනම් ඩිල් කුඩයක්, horseradish කොළ, චෙරි කොළ තුන සහ කරන්ට් ඇතුළු හතරක්. අපි දොඩම් හා මිහිරි ගම්මිරිස් ඇට සහ ලෝරල් කොළ ද පිරිසිදු සුදුළූනු දත් දමනවා, ඒවා අඩකින් කපා ඒවා වෙනත් කොටස්වලට කපා ගන්නෙමු.
දැන් පිපිඤ්ඤා හැරීම. අපි ඔවුන් සෝදා, දාර කැපීම සහ කුළු බඩු හා කුළු බඩු අතර බහාලුම් තුල තබා ගන්නෙමු. ඉහළට හරිත සුවඳ කොළ සහ ඩිල් කුඩයක් ඇත. ඊට පස්සේ අපි ක්ෂණිකව සකස් කරමු. පිසින ලද ජලය ලීටර් එකක් සඳහා තාපාංක කිරීමට තාපාංක, සියලු පාෂාණ ලවණ විසුරුවා හැරෙන තුරු පාංශු ලුණු දෙකක් හැදීමට අවශ්ය නොවේ, අවශ්යයි. දැන් පිපිඤ්ඤා සමඟ උණුසුම් අච්චාරුවක් පිරවීම සහ කාමර කොන්දේසි යටතේ පැය අටක් තබන්න.
සූදානම් වන විට නැවුම්ව ලුණු පිපිඤ්ඤා ශීතකරණයට ගෙන යා යුතුය.
ඉක්මන් ආකාරයකින් හැපෙන බඩවැල් රතු පාට පිසින ලද පිපිඤ්ඤා අච්චාරු දැමීම - සීනි සමඟ අති ක්ෂීරපථයක සරළ වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- නැවුම් පිපිඤ්ඤා - කිලෝ ග්රෑම් 1,9;
- ජල පෙරහන හෝ වසන්තය - 1 l;
- වැලි සීනි - 25 ග්රෑම්;
- ලුණු කැට ලුණු නැති - 65 ග්රෑම්;
- කුඩා සුදුළූනු ශීර්ෂයක් - 1 කොක්;
- මධ්යම ප්රමාණයේ කුඩ, - 2 පෑම්;
- කළු කරන්ට් ඇතුළු කොළ - 7-8 පෑම්;
- කුඩා කොළ horseradish - 2 පෑම්;
- කළු සහ මිහිරි ගම්මිරිස් (කව්පි) - 5 පෑම්;
- මධ්ය ප්රමාණයේ ලෝරල් කොළ - 3 පෑම්.
සකස් කිරීම
පෙර වට්ටෝරුවෙහි විස්තර කර ඇති නිර්දේශ සැලකිල්ලට ගනිමින් පිපිඤ්ඤා තෝරන්න හා සකස් කරන්න. අවශ්ය නම්, සීතල ජලය පොඟවා, ඉන්පසු දාර කැපීම කළ යුතුය. අපි ඩිල්, horseradish සහ කරන් කරල් කොළ කූරු පිළියෙළ කරමු. සුදුළූනු හිස දත් පිරිසිදු කර අඩක් කපා දමයි. කුළු බඩු හා ඖෂධ පැළෑටි භාගය වන අතර, ලුණු පිපිඤ්ඤා තෝරා ගනු ලැබේ. දැන් නිසි ලෙස සකස් කරන ලද පිපිඤ්ඤා තනතුරු හැරී. ඉතිරි කුළුබඩු හා ඖෂධ පැළෑටි සමග අපි සංයුතිය අවසන්.
ඊට පස්සේ අපි ක්ෂණිකව සකස් කරමු. සැහැල්ලු ලුණු සහිත පිපිඤ්ඤා ලබා ගැනීම සඳහා කොපමණ වේලාවක් ඉක්මනින් එය ජලය සීතලෙන් හෝ නභිගත කිරීමට උණුසුම්ව තබන්න. සීතල වතුර වත් කිරීම, ඉස්පිරිත ජලය හෝ තාපාංක හා සිසිල් කර පෙරන ලද ලුණු සමග පෙරාදනය කර සීනි සහ විසුරුවා හරින ලද සියලු ස්ඵටික වලට කැළඹීමක් ඇති කරවයි. අපි භාජනය තුලට භාජනයකට වත් කර පැය විසිහතරක් තබන්න.
පැය කීපයකින් සැහැල්ලු ලුණු පිපිඤ්ඤා ලබා ගැනීමට, සිසිල් ද්රාවණය සමග ඔවුන් වත් කර සිසිල් වන තෙක් නිවාඩු, සහ පසුව ශීතකරණයක් තුළ තබා ගන්න.