එළවළු සිට ශීත ඍතුව සඳහා පිරවීම සංකේතාත්මක සංකල්පයක් වන අතර, පළමු පාඨමාලාවල පදනම ලෙස සෝස් වර්ගයක් ලෙස භාවිතා කළ හැකි ආහාර වර්ග සම්පූර්ණ කිරීම, මස් හා ක්ෂණික සලාද සඳහා වෙනම පැණි බඳුන්. රීතියක් ලෙස, මෙය සාමාන්යයෙන් එළවළු, සරළ සංයෝගයක් වන අතර, තක්කාලි සෝස් සමඟ නිතරම සංයුතිය වෙනස් වේ.
ලුණු සමග එළවළු ශීත ඍතුව සඳහා පිරවීම
අමුද්රව්ය:
- මිහිරි ගම්මිරිස් - 640 ග්රෑම්;
- තක්කාලි - ග්රෑම් 830;
- කැරට් - ග්රෑම් 780;
- ලූනු - ග්රෑම් 780;
- ඩිල් - 80 ග්රෑම්;
- ලුණු - 820 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
මෙම සරල නැවත පිරවුම් සඳහා ලයිස්තුවේ සිට සියලු එළවළු ඇඹරීමට ප්රමාණවත් වනු ඇත. කැරට් සූදානම් කිරීමට කෝණයන් භාවිතා කළ හැකිය, ගම්මිරිස් සහ ලූනු තියුණු පිහියකින් සිහින් ව කැඩුණු යුතුය. දඩයම් හා තක්කාලි කපා. ඩිල් කපන්න සහ ලුණු සමග එක්ව සකස් කළ අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ කරන්න. ශෝධිත භාජනය පුරා පාච්මන්ට් පැතිරීම, ශීතකරණය තුළ තද කර ගබඩා කර තබන්න. කෑම හෝ මිශ්රණය විෂබීජහරණය කිරීම සඳහා අවශ්ය නොවේ.
උණුසුම් භාජන තුළ එය භාවිතා කිරීමට පෙර ලුණු එළවලු එකට ගැලවීමට තරම් ප්රමාණවත් වේ.
ශීත ඍතුව සඳහා විශ්වීය එළවළු සැරසිලි සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- තක්කාලි - 4.8 kg;
- කැරට් - 880 ග්රෑම්;
- මිහිරි ගම්මිරිස් 880 ග්රෑම්;
- උණුසුම් ගම්මිරිස් - රස;
- ඇපල් - කිලෝ 1,1 ක්;
- සුදුළූනු - 145 ග්රෑම්;
- සීනි - 15 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - 20 මිලි;
- ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි - 20 මිලි.
සකස් කිරීම
එළවළු සහ ඇපල් ඉවත් කිරීමෙන් පසුව මස් ඇඹරුම් යන්තය හරහා ගමන් කර පැය කිහිපයක් සඳහා එනමල් සාස්පේන් තුළ ඉස්ටුවක් එවන්න. මිශ්රණය සමජාතීය සෝස් බවට පරිවර්තනය වීමෙන් පසු, කැඩුණු සුදුළූණු එක් කරන්න, විනාකිරි සමඟ තෙල් වත් කර පැය භාගයකට පසුව නිවාදමනවා. පිරිසිදු බඳුනක වැඩ බිම් කොටස බෙදා දීම, ආවරණ, වන්ධ්යාකරණය සඳහා තබන්න, ඉන්පසු රෝල් කරන්න.
ආහාර පිසීම තොරව ශීත ඍතුව සඳහා එළවළු සේවය - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- තක්කාලි - කිලෝ ග්රෑම් 1,1;
- කැරට් - 680 ග්රෑම්;
- මිහිරි ගම්මිරිස් 680 ග්රෑම්;
- ළූනු - 740 ග්රෑම්;
- ඩිල් හා parsley හරිතයන් - 115 ග්රෑම්;
- ලුණු - 120 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
ස්කාල්ඩ් තක්කාලි, එළවළු සහ අනෙකුත් ලූනු වලින් පීල් කරති. මෙහි ප්රතිඵලයක් ලෙස පිදුරු වැනි ස්කන්ධය කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සහ ලුණු සමග මිශ්ර කර, කරවල බඳුනට පැතිර යමින් තැම්බූ පියනේ තදින් වසා දමා ඇත. තක්කාලිවලින් ස්වාභාවික අම්ල හා ලුණු විශාල ප්රමාණයක් දිගු කාලයක් සඳහා දිගු "බිල්ට්" සපයයි.
Borsch සඳහා එළවළු ශීත ඍතුව සඳහා පිරවීම
වඩාත් ජනප්රිය වන්නේ ශීත ඍතුව සඳහා එළවළු සුප් සඳහා කුළු බඩු. මෙම පිරවුමේ බඳුන පිරිසිදු කිරීම, පිරිසිදු කිරීම, පිරිසිදු කිරීම සහ සුප් භාජන වලින් සියලු එළවළු අමුද්රව්ය පිළියෙළ කර ගත හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- බීට් - 1, 6 කිලෝ;
- ලූනු - 430 ග්රෑම්;
- කැරට් - 840 ග්රෑම්;
- තක්කාලි - කිලෝ ග්රෑම් 1,1;
- කොළ පාට පොකුරක්;
- ලුණු - 95 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - 230 ml;
- විනාකිරි - 135 ml;
- 430 මිලි.
සකස් කිරීම
අපි එළවළු සකස් කිරීම ආරම්භ කරමු: අපි කැරට් හා බීට්රූට් විශාල වශයෙන්, scald තක්කාලි සහ සම සිට ඒවා ලූණු, කුඩා කැට බවට ලුණු කපා. පළමුව, අපි රන්වන් තුරු ලූණු සහ කැරට් සම්මත කරමු. අපි එළවළු මිශ්රණය වෙනම පාත්රයකට මාරු කරමු. ඉන්පසු ස්වාභාවිකව ෆ්රයිඩ් ගම්මිරිස් හැරී එයි. විනාකිරි සහ සීනි කට්ටිය එකතු කිරීම සමග ගම්මිරිස් කෑලි මෘදු, මෘදු ෆ්රයි බීට් වෙනම සේවා. මීලඟට, අපි කලින් සුරක්ෂිත එළවළු, තක්කාලි, කන්නයේ, ඖෂධ පැළෑටි සමඟ එකතු කර විනාඩි 15 ක් ජලය සමග ඉස්ටුවක් සමඟ සම්බන්ධ කරමු. අවසානයේදී අපි විනාකිරි සහ තෙල් වත් කරමු.