කොමඩු සමග ලෙමන් හා වැනිලා සමග කොමඩු - වට්ටෝරුව
ඔබ වඩාත් රසවත් හා පුදුම සහගත ලෙස, ඔබ කවදා හෝ උත්සාහ කර ඇති ජෝගු ව්යංජන රසයක් ලෙස, එක් වට්ටෝරුවක දී කොමඩු හා වැනිලා ඒකාබද්ධ වේ. එවැනි ප්රණීත ආහාර විශාල ප්රමාණයක් ගබඩා කිරීම සඳහා වඩා හොඳයි. ඉන්පසු තේ සඳහා පමණක් හෝ පිළිස්සීමේ වට්ටෝරු භාවිතා කරන්න.
අමුද්රව්ය:
- කොමඩු - කිලෝ ග්රෑම් 1,2;
- ග්රෑම් 330 - ග්රෑම්;
- වැනිලා උප - 1 කොක්;
- එක් ලෙමන් ගෙඩියක පීල්;
- ලෙමන් යුෂ - 15 මිලි.
සකස් කිරීම
ඔබ ලෙමන් සමඟ කොමඩු සැකසීමට පෙර, භාජන හා විෂබීජහරණය මත ආවරණය කරන්න. බීජ හා පීල් සිට කොමඩු පල්ප් ඉවත් කරන්න, ඉන්පසු ඕනෑම එනැමල් ගතියක දී හා සීනි වත් කරන්න. ඊළඟට, වැනිලා පොට්ටුව දමා ලෙමන් යුෂ වත් කරන්න. මිශ්රණය ඝන සහ බුබුලු බවට පත් වන තුරු මැදුරු තාපය මත කොමඩු පිළිබඳ බඳුනක් තබන්න. පිසීමේ ක්රියාවලිය විනාඩි 20 ක් පමණ ගත වේ.
පසු, ඩිම්බ ජෑම් බෙහෙත් ගබඩාව තුලට බෙදා හැරේ.
කොමඩු හා ලෙමන් සමඟ කොමඩු
අමුද්රව්ය:
- කෙසෙල් - 3 කෑලි;
- එක් ලෙමන් යුෂ;
- සීනි - 440 ග්රෑම්;
- කොමඩු පල්ප් - කිලෝ ග්රෑම් 1.4.
සකස් කිරීම
කොමඩු මිනි කුඩා කැට කපා, සීනි සමග ඉසිය හා පැය 12 සඳහා ශීතකරණයක් තුළ තබන්න. මෙම කාලය තුළ යුෂ ආරම්භ කිරීමට කාලය ඇති වේ. කාලය ඉකුත් වූ පසු, කොමඩු වන කොමඩු වලට සාස්කෑනියේ කපා දමා, ලෙමන් යුෂ මිරිකා හැරීම සහ මධ්ය තාපයට සියල්ල යවන්න. තාපාංකයෙන් පසුව, තාපය අඩු කිරීම සහ පැයට මිශ්රනය තාපය පිටවීම.
මෙම වේලාව තුළ ඔබ වැඩමුළුව සඳහා මෝටබෝල් වෙත යන්නේ නම් ඔබට අවශ්ය උපකරණ සඳහා විෂබීජහරණය කිරීමට කාලය තිබේ. තදබදය ඝන සහ වඩාත් සමජාතීය වන විට - එය බැංකු මත වත් කළ හැකිය.
තැඹිලි සහ ලෙමන් සමඟ කොමඩු
කොමඩු මද වශයෙන් පෙක්ටින් අඩංගු බැවින්, තදබදය ඝනකම ඇති කිරීම සඳහා, එය දිගු වේලාවක් තම්බා විය යුතු අතර, නමුත් ඔබට වෙනත් මාර්ගයක් යන්න පුළුවන්, ඝණ කිරීෙම් වේගවත් කිරීම සඳහා ටිකක් pectin එකතු.
අමුද්රව්ය:
- කොමඩු - 680 ග්රෑම්;
- සීනි - 135 ග්රෑම්;
- ලෙමන් යුෂ - 75 මිලි;
- එක් තැඹිලි පාටින්;
- පෙක්ටින් - 1 තේ හැන්දක.
සකස් කිරීම
අස්ථි හා පීල් සිට කොමඩු ප්ලාස්මා පිරිසිදු කරන්න, ඒ සඳහා වතුර වීදුරුවක් එකතු කර, මැද දෙවියකුට තරමක් තාපය හැරෙන්න. සීනි, තැඹිලි පීල් සහ ලෙමන් යුෂ එකතු කරන්න, පසුව, ඇවිස්සීමකින්, මිශ්රණයට නභිගත කරන්න. අවම වශයෙන් 15-20 විනාඩි සඳහා තදබදය උයන්න. ටිකක් ලුණු ටිකක් එකතු කරන්න, පෙක්ටින් සහ මිනිත්තු 2 ක් සක්රියව උනුකම්පිතව තදින් උඳුනේ තබන්න. සූදානම් ජෑම් වහාම ශුක්ර තරලය හෝ පෙර සිසිල් හා රෝපණය කළ යුතුය.
කොමඩු හා ලෙමන් සමඟ පෙයාර්ස් සිට පැණි
අමුද්රව්ය:
- විශාල කොමඩු - 1 කෑල්ල;
- පෙයාර්ස් - 3-4 කෑලි;
- එක් ලෙමන් යුෂ;
- සීනි - 340 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
බීජ වලින් වෙන් වූ පිසින ලද පල්ප් හා විශාල කැට කපා. පෙයාර්ස් සිට, මධ්යය ඉවත් කරන්න, සහ ඉතිරි මාංශයක් සිහින් ව කපා. එනමරානු ලද දීසියක් තුළ කොමඩු හා පෙයාර්ස් දමා, සීනි වත්, ලෙමන් යුෂ වත්, පසුව පළතුරු සමග දීසි සහ ශීතකරණය තුළ පැය 12 සඳහා නිවාඩු.
ඉහළ තාපය මත පළතුරු මිශ්ර, සහ විනාඩි 20-25 විනාඩි උයන්න. අපේක්ෂිත අනුකූලතාව ලබා ගන්නා විට ජෑම් සූදානම් වනු ඇත.
ඔබට "බඩවැල්" ආකෘතිය භාවිතයෙන් සහ විනාඩි 40 ක් සඳහා ටයිමර් එකක් භාවිතා කිරීමෙන් ඔබට බහුලක් තුල ලෙමන් සමග කොමඩු ජෑම්යක් ද කළ හැකිය.