ශීත සෘතුවේ කවුළුව වටා ඇති අතර එයින් අදහස් වන්නේ රසවත් බිස්කට් හෝ ජෑම් සමග තේ කෝප්පය පුරාවටම කාලයයි. සම්මත ස්ට්රෝබෙරි, ඇප්රිකොට් ඇටයේ සහ රාස්ප්බෙරි ජෑම් පුදුමයක් නොවේ, ඒ නිසා අපි ඔබ citrus සමග වට්ටක්කා සිට ජෑම් සඳහා නව නැවුම් වට්ටෝරුව උත්සාහ කරන්න.
තැඹිලි සහ කුරුඳු වට්ටක්කා ජෑම්
අමුද්රව්ය:
- වට්ටක්කා 500 ග්රෑම්;
- සීනි - 250 ග්රෑම්;
- තැඹිලි - 1 කෑල්ලක්;
- කුරුඳු - 1/2 කූරු.
සකස් කිරීම
වට්ටක්කා බීජ හා පීල් පිරිසිදු කර කුඩා කැට කපා ඇත. ඝන බිත්ති සහිත පෑනක දී සීනි සමඟ ආවරණය කර, වට්ටක්කා පෙති තබා 2 පැය තබන්න. මේ කාලය තුළ වට්ටක්කා ප්රමාණවත් ද්රවණයක් ලබා ගැනීමට කාලය තිබේ. ඉන්පසු එය පිසිනු ලැබේ.
අපි කුඩා කැබලිවලට තැඹිලි කපන්න කුරුඳු පොල්ලක් සමඟ වට්ටක්කාට එකතු කරන්නෙමු.
අපි තාපය මත ගිනි තබන අතර මධ්යම අන්තර්ගත තට්ටුවේ උෂ්ණත්වය ඉහළ නංවන්නෙමු. එමගින් වතුරේ වාෂ්ප වැඩි වන තෙක් වට්ටක්කා කෑලි නටන්නට පටන් නොගන්නවා.
දැන් තදබදය ටැංකියට දැමිය හැකිය හෝ ක්ෂණිකව ආහාරයට ගත හැකිය.
ඔබ කුරුඳු කැමති නම්, එය ඇනිස් තරු කිහිපයක් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කරන්න.
ඇපල්, ලෙමන් සහ තැඹිලි සහිත වට්ටක්කා ජෑම්
අමුද්රව්ය:
- වට්ටක්කා - 1 කිලෝ;
- ඇපල් - ග්රෑම් 500;
- සීනි - 400 ග්රෑම්;
- තැඹිලි - 1 කෑල්ලක්;
- ලෙමන් - 1 කෑල්ලක්;
- ඉඟුරු - 1/2 ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
ඔබ වට්ටක්කා සමඟ වට්ටක්කා සිට ජෑම් පිරිසිදු කිරීමට වට්ටක්කා පිරිසිදු කොට කැට කපා හා ඝන බිත්ති පෑන් දමා, 1/2 කුසලාන එකතු, පියනක් ආවරණය සහ විනාඩි 10 කුඩා ගින්න මත simmer.
අඩක් ඇපල් ගෙඩියක් මතට ඇද වැටුනි, දෙවන භාගය කැට කපා. මෙම වට්ටක්කා වලට ඇපල් එකතු කර පියනෙන් තොරව නිවාදමන්න. ඇපල් සහ වට්ටක්කා මෘදු වන විට, සීනි එකතු කරන්න, මිශ්රණයට මිශ්ර කර ගෙන විනාඩියක තාපය හා ස්ටූව අඩු කරන්න. වැඩි දියරයක් වාෂ්ප වී මිශ්රණය ඝණීවන තුරු.
ජෑම් දී, ගාන ලද ඉඟුරු, ලෙමන් හා තැඹිලි පීල් එකතු කරන්න. උෂ්ණත්වය මිශ්රණය ගෙන, තාපය අඩු කිරීම සහ තවත් විනාඩි 5 ක් ආහාර පිසීමට. දැන් ඔබට භාජන විෂබීජහරණය කළ හැකි භාජන පිරවිය හැකිය.
තැඹිලි සහ walnuts වට්ටක්කා ජෑම්
අමුද්රව්ය:
- වට්ටක්කා 500 ග්රෑම්;
- සීනි - 30 ග්රෑම්;
- walnuts - අර්ධ ශත වර්ෂයක්;
- තැඹිලි - 3 කොළ.
සකස් කිරීම
අපි දොඩම් පීල් අතුල්ලා යුෂ මිරිකා. සීනි සහ යුෂ පදනම මත, අපි පිරිසිදු වට්ටක්කා කුට්ටි දමා ඇති සිරප් සකස් කරමු. ටිකක් ජලය එකතු සහ ගෙඩි එකතු සමග ඝණී තෙක් ආහාර පිසීමට. වට්ටක්කා කැබලි මෘදු වන විට, වට්ටක්කා සමග ඇති තැඹිලි තවරා බෝතල් කළ හැක.
බහුකාර්යයක් තුළ වට්ටක්කා වට්ටක්කා ජෑම්
බහුකාර්යයා අපට ලබා දුන් සියලු සැනසිල්ල හා කාලය ඉතිරි වුවද එය ජෑම් ආහාර පිසීමට පහසු නැත. පළමුව, කුස්සියේ කම්කරුවෙකුගේ උපකාරයෙන් සාපේක්ෂව කුඩා ප්රමාණයේ යහපැවැත්මක් ලබා ගැනීම (සම්පූර්ණ පරිමාවේ 1/4 ක් පමණ) ලබා ගත හැකි අතර, දෙවනුව, මල්වාරය විසින් වරින් වර උෂ්ණත්වය ඇතිව ඇති බැවින්, එය බහුකාර්යය විසින් එය තනිවම සකස් නොකරයි.
අමුද්රව්ය:
- වට්ටක්කා 500 ග්රෑම්;
- තැඹිලි - 2 කෑලි;
- සීනි - 250 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
වට්ටක්කා පිරිසිදු කර සීනි සමඟ නින්දට වැටී, බඳුනක මල්වාරයක් දමා දමනු ලැබේ. මෙම වට්ටක්කා පසු, ඔබ පළමු බීජ ඉවත් කළ යුතු, තැඹිලි කෑලි යවා, ඔබ පීල් තබාගත හැකිය. දැන් "ෙබ්කිං" පකාරය සකසමින් විනාඩි 60 ක් ගතෙව්.
පිසීමේදී, බඳුනේ අන්තර්ගතයට බාධා නොලැබීම සඳහා වාෂ්ප කපා ඉවත් කිරීම අවශ්ය වේ.
ඒ වගේම, මැස්මේවායේ සමස්ත වෙළුමෙන් හරියටම 1/4 ක් මැනීම අමතක කරන්න එපා. දොඩම් සමඟ වට්ටක්කා දී ප්රණීත, ඔබ රස කිරීමට කුළු බඩු එකතු කළ හැකිය.