නිවසේ සලාද දාලා, මුලුතැන්ගෙය කලාකරුවන් සඳහා පමණක් වන ක්රියාවලියකි. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම ක්රියාවලිය "ඔබ" සමඟ ආහාර පිසීමට සිටින අය සඳහා පවා හැකි ය. ඇත්ත වශයෙන්ම, විශිෂ්ට ප්රතිඵලය මඟින් හොඳ වට්ටෝරුවක් (අපි ඔබ සමඟ බෙදාහදා ගන්නෙමු) පමණක් නොව, නිසි පරිදි තෝරාගත් කෑල්ලක් සපයයි. ඒ නිසා, මුලින්ම, ලුණු කප්පාදු වල ගුණාත්මකභාවය ගැන අවධානය යොමු කරන්න, ඉන්පසු ලුණු දැමීමේ ක්රමයක් තෝරා ගැනීම ඉදිරියට යන්න.
නිවසේ සුදුළූනු සමග සංෙයෝජිත කරන ලද වියළි ලුණු සඳහා වට්ටෝරුව
වඩාත් බහුල වන්නේ වියළි මේද ලුණු, පෙති හොඳින් බහුල ලෙස ලුණු සමග ඉස්සේය, සමහර විට කුළුබඩු එකතු කිරීම හා පසුව දින කිහිපයක් ඉතිරි වේ.
අමුද්රව්ය:
- කන් (මස් ස්ථරයක් සහිත) - 1.1 kg;
- ලුණු - අයිතම 2;
- ලෝරල් කොළ - 3 කෑලි;
- මූපි ගම්මිරිස් - 6-7 කෑලි;
- සුදුළූනු දත් - 8-10 කෑලි;
- උණුසුම් ගම්මිරිස්වල පෙති - 2 ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
වීදුරුවක් හෝ ප්ලාස්ටික් කෑමකින් ලුණු වීදුරුවක් වත් කරන්න. එය ඉහළට ගෙන එය පෙරීම සහ එය වියළීම සඳහා ඉහළට තබන්න. කෑල්ල මුදුනේ ලෝරල් වල කොළ පැතිරී, ගම්මිරිස්වල ගස් සහ සුදුලූනු සිප්පි කුට්ටි එකතු කරන්න. උණුසුම් ගම්මිරිස්වල සියලු පෙති ඉස්සේ ඉතිරි ලුණු සමඟ ආවරණය කරන්න. 3-4 දින තුළ ශීතකරණයේ මේදය කැබැල්ලක් තබන්න. සූදානම් වීමෙන් මතුපිටින් අතිරික්ත ලුණු ඉවත් කොට රස බැලීමට පෙර පෙති තුනී පෙති කපන්න.
බැංකුව තුළ නිවසේ සාදා ඇති සලාද
වතුර එකතු කිරීමකින් තොරව ගෙදරට ලුණු දැමීම පවා හැකි ය. මෙම අවස්ථාවේ දී, කෑල්ලක් දැඩි වසංගත, භාජනයක් යවා, සහ පසුව බේකන් සමග කෑමක් ජල ස්නානය මත තබා ඇත. තාපයේ බලපෑමට ස්තූතියි, සියළුම රසයන් සහ සුවඳ ද්රව්ය ආලේප කරන ලද මේදය, සහ දියර නොමැති වීම, ජලය දැමීම වළක්වා ගැනීමට උපකාරී වේ.
අමුද්රව්ය:
- කන් - කිලෝ ග්රෑම් 1,2;
- ලෝරල් කොළ - 3 කෑලි;
- ලුණු - අයිතමයේ 1/4;
- මිහිරි ගම්මිරිස් මිශ්ර වතුර - 1 තේ හැන්දක;
- සුදුළූණු - 4 දත්;
- දුරු - 1 ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
තෙල කැබැල්ලක් සේදීම සහ වියළීමකින් පසුව, එය තුනී, නමුත් ගැඹුරු කැපීම් කර, එක් එක් කැඩුණු සුදුලූනු සිප්පි තබන්න. පිටත, ලෝරල්, ගම්මිරිස් සහ දුරු මිශ්රණයකින් මිශ්රණය විසුරුවා හරින්න. බඳුනක නරක් පුරවා එය පියනක් සමඟ මෘදු ලෙස වසා දමන්න. සාස්පාන් කැබැල්ලක් සමඟ කන්ටේනරය දමා වතුර වත් කරන්න. බැංකුවට පාවී නොයන්න, ඉහළ බර මත තබන්න. විනාඩි දෙකහමාරක් සඳහා බේකන් එක පිට තබන්න. පසුව කන්ටේනරය කෑල්ලක් ඉවත් කර එය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල්. එය රස බැලීමට පෙර එය කැටි කිරීමට වඩා හොඳය.
නිවසේ සුදුලූනු සමග රසවත් සාදා සලාද
අමුද්රව්ය:
- කන් - කිලෝ ග්රෑම් 1,2;
- ලූනු ලූණු - අයිතම 2;
- සුදුළූණු - 5 දත්;
- ලෝරල් කොළ - 3 කෑලි;
- විනාකිරි - 15 මිලි;
- ලුණු - 2 තේ හැදි.
සකස් කිරීම
උණුසුම් ජලය ලීටරයක් සම්පූර්ණයෙන්ම ලුණු කෝප්ප දෙකක් විසුරුවා, විනාකිරි වත්, ලොරේල් සහ ලූනු ලෙලි දමා. තාපාංක වීමෙන් පසු විනාඩි 5 ක් පමණ පිරිසිදු වේ. සුදුලූනු බදාම පෙත්තක පෙත්තක් දැම්මා. උෂ්ණාධික උෂ්ණත්වයේ සැදැහැවුනේ කාමර උෂ්ණත්වයේ දිනයක් සඳහා තබන්න. කාලය ඉක්මවා පසු, මේදය තනුක පෙර වියලන ලද සහ ශීත කළ හැක.
නිවසේ ක්ෂණිකව ලුණු දැමීම
අමුද්රව්ය:
- කන් - කිලෝ ග්රෑම් 1,1;
- ලුණු - 1 අයිතමය;
- ගම්මිරිස් ඇට - 1 තේ හැන්දක.
සකස් කිරීම
සාලෝ ඉක්මනින් ලුණු දැමීම සඳහා එය කැබලිවලට කැපීමට ප්රමාණවත්ය. එක් එක් මධ්ය ප්රමාණයේ කෑලි බොහෝ විට ගම්මිරිස් හා කැඩුණු සුදුළූණු සමග මිශ්ර ලුණු විශාල ප්රමාණයකින් ආවරණය කර ඇත. බේකන් පෙතිවල පෙති කපන්න, ඔබට තලන ලද සුදුළූණු කරාබුනැටි සහ ලොරේල් එකතු කළ හැකිය. පසු, කාමර පැය උෂ්ණත්වයේ දී මේදය තබන්න පැය 12 ක්. මතුපිට සිට අතිරික්ත ලුණු පිරිසිදු කරන්න. පරිභෝජනයට පෙර, මේදය අනිවාර්යයෙන්ම සිසිල් කළ යුතුය, එය තවත් පැය භාගයක් සඳහා ශීතකරණය තුළ එය තබන්න, ඒ නිසා එය රසවත් හා කපා පහසු වනු ඇත.