කූඩු කන්නයේ දී, ඔබ උගත් පන්තියට අවධානය යොමු කළ යුතුය. එය සිට ශීත ඍතුව සඳහා බොහෝ පුදුම ආහාර රසවත් කළ හැකිය. අද අපි කූඩු තොරව ජෑම් සිට ජුමාස් සෑදූ ආකාරය දෙස බලන්නෙමු.
ශීත ඍතුව සඳහා ශීත ඍතුවේ සිට Jam - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- මිලි ලීටර් 375 ක්;
- - 950-1000 ග්රෑම්;
- සීනි - 1250-1300 g.
සකස් කිරීම
පිසිනු ලබන්නේ ඔවුන්ගේ පරිනත භාවයේ ප්රමාණය දෙස බැලීමෙනි. අපි ඝන අය සඳහා ප්රතිස්ථාපනය කරනවා. මෙම තදබදය තුළ පලතුරු කෑලි දෘශ්යමාන වනු ඇත, එසේත් නැත්නම් පරිණත වැඩ නොවනු ඇත. මෙම වර්ගීකරණය පසු, කඳන් ඉවත් හා colander දී පිසිනු ලබන්නේ. අපි ඒවා සේදිය යුතුයි. අපි භාජනයක් තුළ පළතුරු දමා, දෙවරක් කපා ගලවා ඉවත් කරමු.
සීනි සහ ජලය සාස්පාන් තුළ තබා ඇති අතර, ඇවිස්සීමත්, තාපාංකය සඳහා බලා සිටිමු. එවිට, මෙම මිහිරි ද්රාවණය ගෝස් 3-4 ස්ථරවලින් පෙරළා නැවත නැවත තම්බා. අපි පිසිනු ලබන්නේ දෙවරක් එකතු කිරීම, ගින්න නිවා දැමීම සහ පැය 4 ක් පුරා අපගේ ජෑම් ගැන අමතක කරන්නෙමු. මෙම කාලය කල් ඉකුත් වන විට, පිසිනු ලබන්නේ පිඟාන සමග පිඟාන තබා විනාඩි 10 ක් උනු. ඊට පස්සේ පැය 3 ක් නැවත නැවත සියල්ල නැවත නැවත කරන්න - විනාඩි 10 ක් සහ කාමර උෂ්ණත්වයේ පැය 3 ක්. ඊට පස්සේ, විනාඩි 5 ක් සඳහා උයන්න හා ජීවානුහරණය කළ ජෑම් මත තදබදයක් තබන්න . අපි බැලූ බැල්මට හැම දෙනාටම එක හා සමානව සීනි සිරප් සහ දෙමුහුන් දෙකම තිබිණි. පියන සහ සිසිල්.
ඇපල් සමඟ සිදුරු සිට Jam - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- වතුර මිලි 100;
- කුරුඳු කුඩු - 1 තේ හැන්දක;
- සිදුරු - 750 ග්රෑම්;
- ඇපල් - 200 ග්රෑම්;
- සීනි - 600 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
කෙසෙල් සෝදා, අපි ඇටකටු, අතු, කොළ සහ කැට කපා ඉවත් කරමු. මෙම ඇපල් මුදුන් වලින් මුදා හරිනු ලැබේ. සෝස්පේන් පළතුරු දමා, වතුර වත් කර කුරුඳු හා සීනි සමඟ මිශ්ර. මිශ්රණයේ ඇති යුෂ ලෙස අපි පැය 3 ක් බලා සිටිමු. ඉන්පසු පහත සඳහන් තුන් වරක් නැවත වරක්: ගෙඩි ගෙඩියක් ගෙන, විනාඩි 5 පසු ගින්න නිවා දමන්න. පැය 6-7 පැය කාමර උෂ්ණත්වයේ තැබීමට ඉඩ දෙන්න. තුන්වෙනි වතාවට අපි ජෑම් ඩ්රයිඩර් මත තදබදයක් බෙදා දෙන්නෙමු.
කුළුබඩු සහ ලෙමන් සමඟ ජෑම් පිසීමට කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- සිදුරු - 1400 ග්රෑම්;
- ලෙමන් - 1 කෑල්ලක්;
- සීනි - ග්රෑම් 1250.
සකස් කිරීම
සිප්පිවලින් සිදුරු කපා ඉවත් කර විශාල කොටස් 4 කොටස්වලට සහ කුඩා සීනි කපා. 2. අපි සීනි සමඟ නිදා ගන්නෙමු, පැය 6 ක් සඳහා "අමතක කරන්නෙමු". මෙම කාලය ගතවන විට, පළතුරු ප්රමාණවත් යුෂ ඉඩ ලබා දී ඇත, ඒ නිසා ජලය අවශ්ය නොවේ. ගිම්හානයේදී පිසිනු ලබන්නේ පිහිනුයි සමඟ ලෙමන් තුනී පෙති එකතු කර විනාඩි 20 ක් උයන්න. මිනිත්තු 20 ක ආහාර පිසීම නැවත කන්න. ඊට පසු, සකස් කළ කෑන් සහ වසාගෙන සුවඳ ජෑම් වත්.