ශීත ඍතුව සඳහා අජ්ජිකා පිපිඤ්ඤා පිළියෙල කර ඇති අතර, එය සරල සහ අව්යාජ වට්ටෝරු, අවුරුද්ද පුරා ලැබෙන ආහාර වර්ගවල රසවත් රසයක් භුක්ති විඳිය හැකි අතර ඔවුන්ගේ සාමාජිකයන් හා අමුත්තන් සමඟ ප්රීතිමත් වන්න. ප්රායෝගිකව විවිධ වූ වෙනස්කම්වලදී ඔප්පු කරන ලද තාක්ෂණයන් ඔබේ මෙනුවේ සැලකිය යුතු ලෙස විවිධාංගීකරණය කළ හැකිය.
ඇජිකිකා පිපිඤ්ඤා වැසීම කෙසේද?
Adjika හි පිපිඤ්ඤා සකස් කිරීම පහසු සහ සරලයි, විශේෂයෙන්ම ඔබ සතුව ඉක්මනින් හා නිවැරදිව ක්රියාත්මක කිරීමට උපකාර වන අදාළ කොටස් සහ අදාල ඉඟි ඇත.
- පිපිඤ්ඤා සෝදා අස්වනු නෙලීමට පෙර, දාර පමණක් හෝ කප් හෝස් කපාදැමීමට, පෙති හෝ brusochki බවට කපා.
- වට්ටක්කා හා කුළුබඩු එකතු කිරීම සඳහා ගම්මිරිස් සමග ඇඹුල් රසැති තක්කාලි වලින් බොහෝ විට වට්ටක්කා අනුව සකස් කිරීම සඳහා Adjika සූදානම් වේ.
- ශීත ඍතුව සඳහා අජිකා තුල පිසූ පිපිඤ්ඤා, සම්පූර්ණ පලතුරු සහිත සලාද ආකෘති හෝ මාපාංක බනිස් ආකාරයෙන් සාදා ගත හැකි වට්ටෝරු වේ.
විෂබීජහරණයකින් තොරව ශීත ඍතුව සඳහා අජ්ජිකා හි පිපිඤ්ඤා
පහත වට්ටෝරුව අනුව ශීත ඍජු සඳහා අජිකා සමඟ පිපිඤ්ඤා පිළියෙල කරන ලද ආහාරය ඕනෑම වගුවකට විශිෂ්ට එකතු කිරීමක් වනු ඇත. බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් කැමති වන්නේ රතු, මාංසමය සහ ඉස්ම සහිතයි. වැඩිපුරෙහි තියුණුබව ගම්මිරිස්වල කොටස වැඩි කිරීම හෝ අඩු කිරීම මගින් ඔබේ රුචිකත්වයට ගැලපෙන පරිදි සකස් කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- පිපිඤ්ඤා - 2 කිලෝ;
- තක්කාලි - 2 කිලෝ;
- බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - 7 පෑම්;
- සුදුළූණු - 1.5-2 හිස්;
- උණුසුම් ගම්මිරිස් - 1 පෙට්ටි;
- ලුණු - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- සීනි - 250 ග්රෑම්;
- විනාකිරි - මිලි 100;
- තෙල් - 150 මිලි.
සකස් කිරීම
- තක්කාලි හා මිහිරි ගම්මිරිස් මිනි විහිඳුනක මිනිත්තු 5 ක උනු.
- සීනි, තෙල්, ලුණු, සුදුළූණු සහ උණුසුම් ගම්මිරිස් එකතු කරන්න විනාඩි 10 ක් උනු.
- රවුම් බවට කපන ලද පිපිඤ්ඤා, විනාකිරි වත් කර විනාඩි 15 ක් පියන යටතේ පියන යටතේ උයන්න.
- ශීත කළ භාජන තුළ ශීත ඍතුව සඳහා Adzhika දී කෝක් පිපිඤ්ඤා, සිසිලන උණුසුම්.
ශීත ඍතුව සඳහා කොකේසියානු අජිකාව සමඟ පිපිඤ්ඤා
ශීත ඍතුව සඳහා කොකේසියානු ඇජිකිකා තුළ ශුක්ර ගණිකාවන්, වට්ටෝරු, පහත දැක්වෙන වට්ටෝරුවකට අනුව හෝ දැවෙන සංඝටක සංඛ්යාව අනුව සුළු වෙනස්කම් සහිතව රසය සහ තියුණු ලෙස වෙනස් විය හැකිය. අවශ්ය නම්, ආහාරවල සංයුතිය කොළ පාටින් හෝ parsley සමග අනුකලනය කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- පිපිඤ්ඤා - කිලෝ 1.5;
- තක්කාලි - 1 කිලෝ;
- බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - 4 පෑම්;
- Caucasian adzhika - 100 ග්රෑම්;
- ලුණු - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- සීනි - 130 ග්රෑම්;
- විනාකිරි - 40 මිලි;
- තෙල් - 70 මිලි.
සකස් කිරීම
- ගම්මිරිස් සමග තක්කාලි තම්බා, නභිගත ගෙන, ලුණු, සීනි, තෙල් එකතු කරන්න.
- ඔවුන් පිපිඤ්ඤා පෙති කපලා විනාඩි 10 ක් උයන්න.
- විනාඩි 5 ක් උණුසුම් කිරීමට ඇජිකා, විනාකිරි සහ හරිතයන් තුළ බීම.
- ස්ටර්ලිං භාජන තුළ Adzhika කොකේසියානු සමග කෝක් පිපිඤ්ඤා සිසිලන පෙර සිසිල්.
තියුණු ඇජිකාවක් ශීත ඍතුව සඳහා ශීතකරණය සඳහා පිපිඤ්ඤා
අජිකා සමඟ පිපිඤ්ඤා අච්චාරු දැමීම සඳහා පහත සඳහන් වට්ටෝරුව සාම්ප්රදායික මානයඩ සහිත සාම්ප්රදායික වට්ටෝරු සඳහා විශිෂ්ට විකල්පයකි. ටින් කිරීම සඳහා කෑන් දී කුඩා ප්රමාණයේ නැවුම් පළතුරු තෝරා ගැනීම සඳහා, රතු සියලු වර්ගවල කුළු බඩු සහ හරිතයන් රස එක් කිරීමට පෙර එකතු කරන්න.
අමුද්රව්ය:
- පිපිඤ්ඤා - 2-3 කිලෝ;
- තක්කාලි - 1 කිලෝ;
- ජලය - 3 කෝප්ප;
- උග්ර ඇජිකිකා - 1-2 ෆොස්ෆේට්.
- ලුණු - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- සීනි සහ විනාකිරි - 1 වීදුරු;
- කරන්ට් ඇතුළු කොළ, මූපි ගම්මිරිස්, ලෝරල්, හරිතයන්, horseradish මූල.
සකස් කිරීම
- කෑන් පතුලේ කුළු බඩු සහ හරිතයන් ගිහින්.
- සෝදා පිපිඤ්ඤා සමග බහාලුම් පිරවීම.
- තක්කාලි සිට යුෂ මිරිකා, ජල සමග, ajika, ලුණු, සීනි සහ විනාකිරි සමග මිශ්ර, උනු කිරීමට ගෙන, කෑන් තුළ වත්, විනාඩි 15 විෂබීජහරණය.
- ශීත ඍතුව සඳහා තියුණු ඇජිකිකා දී කෝන් පිපිඤ්ඤා සිසිල් කිරීමට පියනේ අතට හැරේ.
ශීත ඍතුව සඳහා වියළි adzhika සමග පිපිඤ්ඤා
ශීත ඍතුව සඳහා ඇග්රික් හි රසවත් හා පුදුම හිතෙන සුවඳින් පිපිඤ්ඤා සූදානම් විය, වියළි Caucasian කුළුබඩුවක් ඇතුළත් වට්ටෝරු, ඔබ තාක්ෂණිකව අනුගමනය කළ හැකිය හෝ ඔබගේ රසය මනාපයන් අනුගත කිරීම. ආහාරයට ගන්නා සංයුතිය බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් සමග පරිපූර්ණ කළ හැකි හෝ පිපිඤ්ඤා කැඩුණු zucchini සමඟ කොටසක් වෙනුවට.
අමුද්රව්ය:
- පිපිඤ්ඤා - 2 කිලෝ;
- තක්කාලි - 1 කිලෝ;
- තෙල් සහ විනාකිරි - එක් එක් කිලෝ 100 ක්;
- වියළි ඇජිකිකා - 3-6 සිට. හැඳි;
- ලුණු - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- සීනි සහ විනාකිරි - 1 වීදුරු;
- සුදුළූණු - 1 හිස.
සකස් කිරීම
- ඉරා දැමූ තක්කාලි බටර්, සීනි, ලුණු, විනාඩි 15 ක් සඳහා කුක් සමඟ මිශ්ර වේ.
- පෙති කපන ලද පිපිඤ්ඤා තබන්න, ඇජිස්ක් වත්, විනාකිරි වත්, සුදුළූණු මිශ්ර, මිනිත්තු 10 ක පමණ පරෙවිය.
- ස්ටර්ලිං භාජන තුළ වියළි adzhika සමග කෝන් පිපිඤ්ඤා, සිසිල් කිරීමට උණුසුම්.
තක්කාලි සෝස් සහ ඇජිකිකා සහිත පිපිඤ්ඤා
පහත දැක්වෙන අජ්යාකා පිපිඤ්ඤා සඳහා වට්ටෝරුව, සූදානම් කළ තක්කාලි සෝස් භාවිතා කිරීමයි. නිෂ්පාදන ස්වකීය සූදානමකින් හෝ සාප්පුවේ මිලදී ගත හැකිය, නමුත් අනිවාර්යයෙන්ම ගුණාත්මක. එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස ඇතිවන බුලට් සමතුලිත සමතුලිත රසයක් ඕනෑම රසැති රසයක් පුදුමයට පත් වනු ඇත. සත්කාරකයකු තාක්ෂණයෙහි සරල වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- පිපිඤ්ඤා - 5 kg;
- තක්කාලි සෝස් - ලීටර් 1.5;
- adzhika උග්ර - 200 ග්රෑම් හෝ රස;
- තෙල් - 100 ml;
- සීනි - 200 ග්රෑම්;
- ලුණු - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- විනාකිරි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- සුදුළූණු - 2 හිස්.
සකස් කිරීම
- පිසින ලද පිපිඤ්ඤා සාස්පාන් තුළ තබන්න.
- ලැයිස්තුවේ සිට සෝස්, ඇඩ්ජිකා සහ අනෙකුත් අමුද්රව්ය එකතු කරන්න.
- විනාඩි 7-10 විනාඩි කුකුල් මස්, සිසිල් කළ තෙක් සර්ව පාන්, මුද්රා මුද්රා.
Zucchini සහ adjika සමග පිපිඤ්ඤා ටින් කිරීම
ශීත ඍතුව සඳහා adzhika දී පිපිඤ්ඤා - zucchini හෝ වම්බටු සමග පිපිඤ්ඤා කොටසක් ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකි වට්ටෝරු. මේරූ zucchini සම හා ප්ලාස්ටික් බීජ සමග පූර්ව පිරිසිදු කළ යුතු අතර, තරුණයන් පිපිඤ්ඤා කප්පාදු කිරීමට සමාන, අර්ධ වෘත්තාකාර හෝ හතරේ කුටීර කපා ගත හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- පිපිඤ්ඤා සහ zucchini - එක් එක් කිලෝ 2;
- තක්කාලි සහ පැපල් ගම්මිරිස් - එක් කිලෝ එකක්;
- උණුසුම් ගම්මිරිස් - 1-2 යුෂ;
- තෙල් - 100 ml;
- සීනි - 100 ග්රෑම්;
- ලුණු - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- විනාකිරි - ¼ ක කුසලාන;
- සුදුළූණු - 1.5 හිස්.
සකස් කිරීම
- තක්කාලි තක්කාලි හා ගම්මිරිස් වර්ග දෙකක් ගම්මිරිස් හරහා නභිගත දක්වා උණුසුම්.
- විනාඩි 10 ක් සඳහා ලුණු, සීනි, තෙල්, විනාකිරි එකතු කරන්න.
- මොරොසෙට්ස් මග් හා අර්ධ වශයෙන් කපා, විනාකිරි වත්, සුදුළූණු එකතු කරන්න.
- කුකුළන් තෙක් සිසිලන ලද ශුක්ර තරලයක් තුළ මුද්රා තබන ලද අජිකා සහ zucchini සමග පිපිඤ්ඤා ලද කුක්.
ජෝජියානු භාෂාවේ පිපිඤ්ඤා ඇඩ්ජිකාහි
විශේෂයෙන්ම සුවඳැති පිපිඤ්ඤා වියළි කුළුබඩු හා ඖෂධ පැළෑටි එකතු කිරීම සමඟ ජෝර්ජියානු adzhik දී ශීත ඍතුව සඳහා ලබා ගෙන ඇත. ඔබට හැප්-හිරිමල්, මිශ්ර කොත්තමල්ලි මිශ්රණයක්, රස ගම්මිරිස් සහ වෙනත් රසකාරක මිශ්රණයක් භාවිතා කළ හැකිය. අවශ්ය නම්, ඇඹුල් කළ බල්ගේරියන් ගම්මිරිස් එකතු කිරීමත් සමඟ තක්කාලි ටිකක් වෙනුවට තම්බා දැමිය හැක.
අමුද්රව්ය:
- පිපිඤ්ඤා - කිලෝ ග්රෑම් 2.5;
- තක්කාලි - 1 කිලෝ;
- මිරිස් - 1 පෙට්;
- තෙල් - 100 ml;
- සීනි - 100 ග්රෑම්;
- ලුණු - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- විනාකිරි - 1/3 කුසලාන;
- වියළි කුළුබඩුවක් - 1 තේ හැන්දක;
- සුදුළූණු - 1 හිස.
සකස් කිරීම
- මස් ඇඹරුම් යන්තයේ මිරිස් සමඟ තක්කාලි, ලුණු, සීනි, බටර්, වියළි කුළුබඩු, විනාඩි 10 උනු.
- සුදුළූණු, විනාකිරි පිපිඤ්ඤා පෙති, විනාඩි 15 ක් සඳහා උයන්න.
- ස්වාභාවික කූඩාරම් තුළ ආලේපනය උණුසුම් ස්නැක්, එතීම.
ශීත ඍතුව සඳහා ඇජිකිකා සමග පිපිඤ්ඤා කපා
ඔබ දැනටමත් තක්කාලි සමඟ ඇජීජිකා කපා පිපිඤ්ඤා පිසින ලද අතර, එවැනි සූදානමක ඇති සියලු රසකැවිලි ඇගයීම සඳහා කාලය තිබුනේ නම්, තවත් වට්ටෝරුවක් සහ වියළි රසකාරක ජෝර්ජියානු කුළුබඩුවක් එකතු කිරීම සමඟ මදින ලද පෙති සකස් කරන්න. කුළුබඩු රසවත් සුවඳකින් හා සුවඳින් සුවඳකින් යුක්තව ලැබෙනු ඇත. සංඝටක සංඛ්යාව 0.5 ලීටරයක් මත පෙන්වයි.
අමුද්රව්ය:
- පිපිඤ්ඤා - 300 ග්රෑම්;
- වතුර - 1 වීදුරු;
- සීනි - 1 තේ හැන්දක;
- ලුණු - 0.5 ෆොස්ෆේට්.
- විනාකිරි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- වියළි ඇඩ්ජිකා - 0,5-1 Tsp හැන්දක්;
- සුදුළූණු - 2 දත්;
- මිහිරි ගම්මිරිස් වල මිළ - 2-4 කොක්;
- කොත්තමල්ලි, වියළි ඩිල් හා අබ ඇටයක් - පොල්ලක්.
සකස් කිරීම
- සුදුළූණු, කුළුබඩු, කුළු බඩු හා වියළි ඇජිජිකා කෑලි පතුලේ තබා ඇත.
- පිපිඤ්ඤා සමග ටැංකි පුරවන්න.
- තම්බා ජලය, සීනි, විනාකිරි වලට ලුණු එකතු කරන්න.
- හිස් විනාඩි 10 ක් තිස්සේ වන්ධ්යා කර ඇත.
ශීත ඍතුව සඳහා ajika සමග පිපිඤ්ඤා සලාද සමග
අජික් තුළ ටින් කැටපිලර් ද වෙනත් එළවළු එකතු කිරීම සඳහා සලාදයක් ලෙස සකස් කළ හැකිය. නිදසුනක් ලෙස, කැරට්, ලූනු හා කැඩුණු සීනුව ගම්මිරිස්. රස කෑම හා දරුණු ආහාරවල රසයට ගැලපෙන පරිදි තවත් ගම්මිරිස් සහ සුදුළූණු වැඩිපුර එකතු කළ හැකිය, නැතහොත්, ඔවුන්ගේ සංඛ්යාව අඩු කිරීම.
අමුද්රව්ය:
- පිපිඤ්ඤා - කිලෝ 1.5;
- බල්ගේරින් ගම්මිරිස් 0.5 kg;
- ලූනු සහ කැරට් - 250 ග්රෑම්;
- තක්කාලි - 1 කිලෝ;
- උණුසුම් ගම්මිරිස් - 1 පෙට්ටි;
- තෙල් - 100 ml;
- සීනි - 100 ග්රෑම්;
- ලුණු - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- විනාකිරි - 1/4 කුසලාන;
- සුදුළූණු - 3 දත්.
සකස් කිරීම
- උණුසුම් ගම්මිරිස් සහ සුදුළූණු සමග මස් ඇඹරුම් යන්තයේ තක්කාලි තක්කාලි.
- පිපුණු කැරට් සහ ළූණු එකතු කිරීම සඳහා උෂ්ණත්වය රැගෙන විනාඩි 10 ක් උනු.
- ඔවුන් පිසූ පිපිඤ්ඤා, බල්ගේරියානු ගම්මිරිස්, සුදුළූණු සහ විනාකිරි මිශ්ර, තවත් විනාඩි 15 ක් සඳහා ස්කන්ධය ගසා.
- ස්ටර්ලිං භාජන තුළ සලාද මුද්රා, ඔවුන් එතීම.