බොහෝ අය zucchini දැක ගැනීමට නුසුදුසු කෑම සඳහා වට්ටෝරු පමණක් වට්ටෝරු සහ, සමහරවිට, මෙම ලිපියේ මාතෘකාව පුදුම වනු ඇත. නමුත් අපි නිර්දේශ කර ඇත්තේ යෝජිත ආහාර වට්ටෝරු අනුව zucchini ජෑම් සාම්පල් ගොඩක් අහිමි නොකරන ලෙසයි. දොඩම් සහ ලෙමන් සමඟ සංයෝජනයක් ලෙස සකස් කිරීම හුදෙක් මිහිරි රසවත් විය හැකි අතර එය සිරප්වල ඇති අන්නාසි අඹරුන් සමාන ය.
තැඹිලි සහ ලෙමන් සමග වට්ටක්කා ජෑම් කෑලි - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- zucchini තරුණ - 2.8 කිලෝ;
- සිහින් දොඩම් වර්ග - 1.4 kg;
- ලෙමන් - 320 ග්රෑම්;
- ග්රෑම් 2 ක් - ග්රෑම් සීනි.
සකස් කිරීම
මුලදී, අපි zucchini සකස් කිරීමට සූදානම්. තදබදයක් සඳහා පළතුරු තවමත් සංවර්ධනය නොකළ බීජ, තරුණ විය යුතු ය, ඔවුන් වියලන්න, වියළි හා කැට කපා. අපි එනමල් පාත්රය හෝ ද්රෝණියේ සාදන ලද zucchini ස්කන්ධය සාන්ද්ර කර සීනි කිලෝග්රෑම් එකක් සමග නිදාගන්නෙමු. යුෂ වෙන් කිරීම සඳහා පැය අටක් හෝ රාත්රි කාලයක් වැඩ බිම් කැබැල්ලක් තබන්න.
ඇඹුල් රසැති නිවාගත් ජලය සමග කාලයෙන් පසු, බ්ලෙන්ඩරයක් තුළ කුකුළා හෝ අඹරෙකු මත දැලක් සහ zucchini එකතු කරන්න. එහිදී අපි දොඩම් සහ ලෙමන් සිට මුද්රිත පළතුරු යුෂ යැවෙනවා. අප ඉතිරි වැඩමුරේ සීනි වැඩිපුරට වත් කර, එය මිශ්ර කර, මධ්යස්ථ ගින්න සඳහා උඳුනේ තැබිය යුතුය. සෑම ස්ඵටිකයක්ම විසුරුවා හැරෙන තුරු, අඛණ්ඩව ඇවිස්සීමත් සමග තදබදය පදනම උණුසුම් කර ගනිමු. අපි විනාඩි දහයක් තාපාංකය දැක්වීමට අපහසු සංඥා සමඟ අපි ගෙන යනවා. ඉන් පසුව අපි සිසිල් කිරීමට ජෑම් ඉවත් කර නැවත නැවත උණුකරුවා විනාඩි දහයක් ලබා දෙන්නෙමු. වීදුරුව විෂබීජ රඳවනයක තදබදයක් මත තදබදයක් මසා ඇති අතර, විනාඩි දහයක් සඳහා පිසින ලද පියන් සහ ස්වයං-විෂබීජහරණය සඳහා "කෝටුවක්" යටය එය ක්රමක්රමයෙන් ක්රමක්රමයෙන් ඇතිවන අතර ක්රමක්රමයෙන් ක්රමක්රමයෙන් ඇතිවන ක්රම ක්රමයෙන් වර්ධනය වේ. සිසිලනය.
Zucchini, දොඩම් සහ ලෙමන් සිට ඇම්බර් ජෑම්
අමුද්රව්ය:
- තරුණ කැසිකිලි - කිලෝ ග්රෑම් 1,2;
- සිහින් දොඩම් වර්ග - 650 ග්රෑම්;
- ලෙමන් - 180 ග්රෑම්;
- ග්රෑම් සීනි - 850 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
මෙම අවස්ථාවේ දී, තදබදය සැකසීමේ පළමු අදියර පෙර සිට වඩා වෙනස් නොවේ. ඒ හා සමානව, අප සීනි පිරවූ සහ සිදුරු සහිත ස්කොෂ් සමග සීනි පුරවා යුෂ වෙන් කිරීම සඳහා රාත්රිය පුරා විසුරුවා හැරීම.
දැන් අපි නභිගත කළ දොඩම් සහ ලෙමන් වතුරට තාපාංකය අඩු කරමු. අපි විනාඩි කීපයක් සඳහා පෙනී සිටිමු. පසුව අපි අපද්රව්ය කැට කුරුල්ලන් මෙන්ද zucchini කපා පසුවෙමු. මෙම කාලය, මුළු පල්ප් සහ පීල් ද්රාවණයකින් තොරව ජෑම් සඳහා භාවිතා වේ. එය zucchini කිරීමට එය එකතු, එය මිශ්ර සහ උඳුන මත තබා. තාපය අඩු වන තුරු හා අඛණ්ඩව ඇවිස්සීමත් සමග ආෙල්පන උණුසුම් කර, පසුව විනාඩි 40 ක් හෝ ආචරණය ඝනත්වය සඳහා ආවර්ත මැසීම සමග තදබදය පිසීමට.
ඉතිරිව ඇත්තේ, වඳුරු නෞකාවන් මත සූදානම් කළ ඇම්බර් දූපතේ තදබදයක් දැමීම සඳහා පමණකි. ඒවා "නභිගත" යටින් සෙමෙන් සිසිල් කරනු ලැබේ.
ලෙමන් හා තැඹිලි සමග zucchini සිට ජෑම් - සරල වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- zucchini තරුණ - 1.5 කිලෝ;
- ඉදුණු දොඩම් 750 ග්රෑම්;
- ලෙමන් - 160 ග්රෑම්;
- ග්රෑම් සීනි කිලෝ ග්රෑම් 1,2 කි.
සකස් කිරීම
දිගු මූලික සැකැස්ම සහ කූඩු කපන කාලය සඳහා ඔබ සතුව නොමැති නම්, ඒවා විශාල කෝණයන් මත හෝ මස් ඇඹරුම් යන්තයක හෝ බ්ලෙන්ඩරයක් තුල ඇඹරී ය. මෙම නඩුව තුළ දොඩම් සහ ලෙමන්, පීල් පවිත්ර කරන්න, සහ මාංශ පේශි ඉවත් කර (ඕනෑම නම්) ඉවත් කළ හැකි අතර ඕනෑම පහසු ක්රමයකින් එය තලා. ආහාර පිසීමේ ජෑම් එනමල් යාත්රාව සඳහා සුදුසු එළවළු හා පළතුරු මිශ්රණය, සීනි-වැලි සමඟ නිදාගන්න, මිශ්ර හා මධ්යස්ථ ගින්න සඳහා කුකර් ය. පළමුවෙන්ම, ස්කන්ධය අඛණ්ඩව මිශ්ර කර, සියලු ස්ඵටික සහ ජෑම් තාපාංක කිරීමෙන් පසුව, තාපය අඩු කර පැය පැයකට වරින් වර ඇවිස්සීමකින් කෘතීමව සූදානම් කර තබන්න. අපි සිසිල් කිරීමට තදබදය පිළිබඳ පදනම සපයන අතර, අපි පැය භාගයේ ආහාර පිසීමට නැවත නැවතත්, බෝතල් බෝතල් මත සලකන්න, කාන්දු වන පියනේ මුදු මුද්රා තබා "කෝට්" යටතේ ක්රමයෙන් සිසිල් කිරීම සඳහා එය හරවන්න.